Az egészségügyi kifejezések meghatározása: Táplálkozás

Tartalom

• Aminosavak
• Vér glükóz
• Kalóriák
• Szénhidrátok
• Koleszterin
• Kiszáradás
• Diéta
• Táplálék-kiegészítők
• Emésztés
• Elektrolitok
• Enzimek
• Zsírsav
• Rost
• Glutén
• Glikémiás index
• HDL
• LDL
• Anyagcsere
• Egyszeresen telítetlen zsír
• Tápláló
• Táplálás
• Többszörösen telítetlen zsír
• Fehérje
• Telített zsír
• Nátrium
• Cukor
• Összes zsír
• Transzzsír
• Trigliceridek
• Víz fogyasztás

A táplálkozás egészséges és kiegyensúlyozott étrendről szól. Az ételek és italok biztosítják az egészséghez szükséges energiát és tápanyagokat. Ezeknek a táplálkozási kifejezéseknek a megértése megkönnyítheti a jobb ételválasztást.

További meghatározások a Fitness | oldalon Általános egészség | Ásványok | Táplálkozás | Vitaminok

Aminosavak

Az aminosavak a fehérjék építőkövei. A test sok aminosavat termel, mások pedig táplálékból származnak. A test a vékonybélen keresztül felszívja az aminosavakat a vérbe. Ezután a vér az egész testet hordozza.
Forrás: NIH MedlinePlus

Vér glükóz

A glükóz - más néven vércukorszint - a vérben található fő cukor és a szervezet fő energiaforrása.
Forrás: NIH MedlinePlus

Kalóriák

Egy egység energia az élelmiszerben. Az elfogyasztott ételekben és italokban lévő szénhidrátok, zsírok, fehérjék és alkohol táplálékenergiát vagy "kalóriát" biztosítanak.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Szénhidrátok

A szénhidrátok a tápanyagok egyik fő típusa. Emésztőrendszere a szénhidrátokat glükózzá (vércukor) változtatja. A tested ezt a cukrot energiájaként használja sejtjeihez, szöveteihez és szerveihez. Bármilyen extra cukrot tárol a májban és az izmokban, amikor arra szükség van. Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok tartalmazzák a természetes és hozzáadott cukrokat. A komplex szénhidrátok közé tartoznak a teljes kiőrlésű kenyerek és gabonafélék, keményítőtartalmú zöldségek és hüvelyesek.
Forrás: NIH MedlinePlus

Koleszterin

A koleszterin viaszos, zsírszerű anyag, amely a test minden sejtjében megtalálható. Testének szüksége van némi koleszterinre a hormonok, a D-vitamin és az ételek emésztését elősegítő anyagok előállításához. A tested előállítja az összes szükséges koleszterint. A koleszterin azonban egyes elfogyasztott ételekben is megtalálható. A magas koleszterinszint a vérben növelheti a szívbetegség kockázatát.
Forrás: Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet

Kiszáradás

A kiszáradás olyan állapot, amely akkor fordul elő, ha nem vesz be elegendő folyadékot az elveszett mennyiségek pótlására. Folyadékot veszíthet a gyakori vizelés, izzadás, hasmenés vagy hányás miatt. Ha kiszáradt, a szervezetben nincs elegendő folyadék és elektrolit a megfelelő működéshez.
Forrás: NIH MedlinePlus

Diéta

A diétád abból áll, amit eszel és iszol. Számos különféle étrend létezik, például vegetáriánus étrend, fogyókúrás étrend és bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő étrend.
Forrás: NIH MedlinePlus

Táplálék-kiegészítők

Az étrend-kiegészítő olyan termék, amelyet az étrend kiegészítésére szed. Egy vagy több étrendi összetevőt tartalmaz (beleértve a vitaminokat; ásványi anyagokat; gyógynövényeket vagy más növényi anyagokat; aminosavakat; és egyéb anyagokat). A táplálékkiegészítőknek nem kell átmenniük azon teszteken, amelyeket a gyógyszerek végeznek a hatékonyság és a biztonság érdekében.
Forrás: Országos Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala

Emésztés

Az emésztés az a folyamat, amelyet a test használ az élelmiszer tápanyagokra bontására. A test a tápanyagokat energiához, növekedéshez és a sejtek helyreállításához használja fel.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Elektrolitok

Az elektrolitok a testnedvek ásványi anyagai. Ezek közé tartozik a nátrium, kálium, magnézium és klorid. Ha kiszáradt, a szervezetben nincs elegendő folyadék és elektrolit.
Forrás: NIH MedlinePlus

Enzimek

Az enzimek olyan anyagok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat a szervezetben.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Zsírsav

A zsírsav a zsírok egyik fő alkotóeleme, amelyet a test használ fel az energia és a szövetek fejlesztésére.
Forrás: Országos Rákintézet

Rost

A rost a növényekben található anyag. Az élelmi rost az a fajta, amelyet eszel. Ez egyfajta szénhidrát. Azt is láthatja, hogy az élelmiszer-címkén oldható rostként vagy oldhatatlan rostként szerepel. Mindkét típusnak jelentős egészségügyi előnyei vannak. A rost gyorsabban érzi jóllakását, és hosszabb ideig teli marad. Ez segíthet a testsúlyának ellenőrzésében. Segíti az emésztést és megakadályozza a székrekedést.
Forrás: NIH MedlinePlus

Glutén

A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. Lehet olyan termékekben is, mint a vitamin- és tápanyag-kiegészítők, ajakbalzsamok és bizonyos gyógyszerek.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Glikémiás index

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy szénhidráttartalmú étel hogyan emeli a vércukorszintet.
Forrás: NIH MedlinePlus

HDL

A HDL a nagy sűrűségű lipoproteinek rövidítése. Más néven „jó” koleszterin. A HDL egyike a kétféle lipoproteineknek, amelyek a koleszterint hordozzák az egész testben. Viszi a koleszterint a test más részeiből a májába. Mája eltávolítja a koleszterint a testéből.
Forrás: Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet

LDL

Az LDL jelentése alacsony sűrűségű lipoproteinek. „Rossz” koleszterinnek is nevezik. Az LDL egyike a kétféle lipoproteineknek, amelyek a koleszterint hordozzák az egész testben. A magas LDL szint koleszterin felhalmozódásához vezet az artériákban.
Forrás: Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet

Anyagcsere

Az anyagcsere az a folyamat, amelyet a tested használ, hogy energiát szerezzen vagy készítsen az elfogyasztott ételből.
Forrás: NIH MedlinePlus

Egyszeresen telítetlen zsír

Az egyszeresen telítetlen zsír egyfajta zsír található az avokádóban, a repceolajban, a diófélékben, az olajbogyóban és az olívaolajban, valamint a magokban. A telített zsír (például vaj) helyett több egyszeresen telítetlen zsír (vagy "egészséges zsír") fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Az egyszeresen telítetlen zsír ugyanakkora számú kalóriát tartalmaz, mint más típusú zsírok, és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha túl sokat eszel belőle.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Tápláló

A tápanyagok az élelmiszerekben található kémiai vegyületek, amelyeket a szervezet a megfelelő működéshez és az egészség megőrzéséhez használ fel. Ilyenek például a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok.
Forrás: Országos Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala

Táplálás

Ez a tanulmányi terület az élelmiszerekben és az élelmiszerekben található anyagokra összpontosít, amelyek segítik az állatok (és a növények) növekedését és egészségességét. A táplálkozástudomány magába foglalja az ételválasztással kapcsolatos viselkedést és társadalmi tényezőket is. Az általunk fogyasztott ételek energiát (kalóriát) és tápanyagokat, például fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet adnak. Az egészséges ételek megfelelő mennyiségű fogyasztása energiát ad testének a napi tevékenységek elvégzéséhez, segít fenntartani az egészséges testsúlyt, és csökkentheti bizonyos betegségek, például cukorbetegség és szívbetegségek kockázatát.
Forrás: Országos Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala

Többszörösen telítetlen zsír

A többszörösen telítetlen zsír egy olyan típusú zsír, amely szobahőmérsékleten folyékony. Kétféle többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA) létezik: az omega-6 és az omega-3. Az omega-6 zsírsavak folyékony növényi olajokban találhatók, például kukoricaolajban, pórsáfrányolajban és szójaolajban. Az omega-3 zsírsavak növényi eredetűek, beleértve repceolajat, lenmagot, szójaolajat és diót, valamint halakból és kagylókból.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Fehérje

A fehérje a test minden élő sejtjében található. A csontok, izmok és bőr felépítéséhez és fenntartásához a szervezetnek fehérjére van szüksége az elfogyasztott élelmiszerekből. Az étrendben fehérjéket kap a húsból, tejtermékekből, diófélékből, valamint bizonyos szemekből és babokból. A húsból és más állati termékekből származó fehérjék teljes fehérjék. Ez azt jelenti, hogy az összes olyan aminosavat ellátják, amelyet a test nem képes egyedül előállítani. A növényi fehérjék hiányosak. Különböző típusú növényi fehérjéket kell kombinálnia, hogy megkapja a testének szükséges összes aminosavat. Minden nap meg kell enni a fehérjét, mert a tested nem úgy tárolja, ahogyan a zsírokat vagy a szénhidrátokat tárolja.
Forrás: NIH MedlinePlus

Telített zsír

A telített zsír egy olyan típusú zsír, amely szobahőmérsékleten szilárd. Telített zsír található teljes zsírtartalmú tejtermékekben (például vaj, sajt, tejszín, szokásos fagylalt és teljes tej), kókuszolajban, zsírzsírban, pálmaolajban, fogyasztásra kész húsokban, valamint a csirke és a pulyka, egyéb ételek mellett. A telített zsírok ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, mint más típusú zsírok, és túlzott fogyasztás esetén hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz. A telített zsírtartalmú étrend fogyasztása szintén növeli a vér koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázatát.
Forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete

Nátrium

Az étkezési só nátrium és klór elemekből áll - a só technikai neve nátrium-klorid. A megfelelő működéséhez a testének szüksége van némi nátriumra. Segít az idegek és az izmok működésében. Ez segít a megfelelő folyadékegyensúly fenntartásában is.
Forrás: NIH MedlinePlus

Cukor

A cukor egyfajta egyszerű szénhidrát. Édes ízük van. A cukrok természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, tejben és tejtermékekben. Az elkészítés vagy a feldolgozás során sok ételhez és italhoz is hozzáadják. A cukortípusok közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a szacharóz. Emésztőrendszere lebontja a cukrot glükózzá. Sejtjei energiára használják a glükózt.
Forrás: NIH MedlinePlus

Összes zsír

A zsír egyfajta tápanyag. Az étrendben bizonyos mennyiségű zsírra van szükség az egészség megőrzéséhez, de nem túl sok. A zsírok energiát adnak, és segítik a szervezetet a vitaminok felszívódásában. Az étkezési zsírnak szintén nagy szerepe van a koleszterinszintjében. Nem minden zsír egyforma. Meg kell próbálnia kerülni a telített zsírokat és a transz-zsírokat.
Forrás: NIH MedlinePlus

Transzzsír

A transzzsír olyan zsírfajta, amely akkor keletkezik, amikor a folyékony olajokat szilárd zsírokká változtatják, például rövidítő és néhány margarin. Ezáltal hosszabb ideig tartanak anélkül, hogy rosszul mennének. Megtalálható kekszekben, sütikben és snackekben is. A transzzsír emeli az LDL (rossz) koleszterin szintjét és csökkenti a HDL (jó) koleszterin szintjét.
Forrás: NIH MedlinePlus

Trigliceridek

A trigliceridek a vér egyik fajtája. Túl sok ilyen típusú zsír növelheti a szívkoszorúér-szívbetegség kockázatát, különösen nőknél.
Forrás: Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet

Víz fogyasztás

Mindannyiunknak vizet kell innunk. Mennyit igényel, függ a méretétől, aktivitási szintjétől és az időjárástól, ahol él. A vízbevitel nyomon követése segít abban, hogy elegendő mennyiséget kapjon. Az Ön bevitt folyadékai tartalmazzák az Ön által fogyasztott folyadékokat és az ételtől kapott folyadékokat.
Forrás: NIH MedlinePlus