Mi az a zabtej, és egészséges-e?

Tartalom

• Mi az a zabtej?
• A zabtej táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei
• Hogyan kell inni és használni a zabtejet
• Vélemény a következőhöz:

Lehet, hogy a nem tejtermékek laktózmentes alternatívaként kezdődtek a vegánok vagy a nem tejfogyasztók számára, de a növényi alapú italok annyira népszerűvé váltak, hogy még a tejelő hívek is rajongóknak tartják magukat. Ma pedig a lehetőségek száma végtelen: mandulatej, szójatej, banántej, pisztácia, kesudió és még sok más. De van egy ital a blokkon, amely továbbra is felhívja a figyelmet a táplálkozási szakértők és az élelmesek körében: a zabtej.

"A növényi alapú étrend iránti érdeklődés miatt szinte minden nem tejtermék ital" forró "lehet"-mondja Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., a The Small Change Diet szerzője. A zabtej különösen hozzáférhető, mivel olcsóbb az előállítása, mint a diótej, és környezetbarátabb is lehet - magyarázza Kelly R. Jones regisztrált dietetikus, L.D.N. De mi is pontosan a zabtej? És a zabtej jó neked? Olvassa el ezeket a válaszokat, és többet szeretne megtudni erről a tejmentes italról.

Mi az a zabtej?

A zabtej acélra vágott zabból vagy egész darából áll, amelyet vízbe áztatunk, összeturmixolunk, majd egy ronggyal vagy egy speciális diótejes zacskóval leszűrjük. "Míg a megmaradt zabpépben a rost és a fehérje nagy része a zabban van, az eredményül kapott folyadék vagy" tej "tartalmaz bizonyos zab -tápanyagokat" - mondja Jones. "Mivel a zab könnyebben szívja fel a vizet, mint a diófélék, ha kellően jól összekeverik, az élelmiszerből több kerül át a sajtkendőn, így krémesebb állagot ad, mint a hozzáadott összetevők nélküli diótej." (A zab rajongója? Akkor ki kell próbálnod ezeket a magas fehérjetartalmú zabpehely recepteket reggelire, stat.)

A zabtej táplálkozási tényei és egészségügyi előnyei

De vajon egészséges-e a zabtej? A zabtej táplálkozása és a zabtej kalóriatartalma a következőképpen mérhető más tejtermékekhez és növényi eredetű tejekhez: Egy csésze zabtej – például Oatly Oat Milk (Vegye meg, 13 dollár 4-ért, amazon.com) – kb.

• 120 kalória
• 5 gramm teljes zsír
• 0,5 gramm telített zsír
• 2 gramm rost
• 3 gramm fehérje
• 16 gramm szénhidrát
• 7 gramm cukor

Ezenkívül "a zabtej az ajánlott napi bevitel (RDA) 35 százalékát tartalmazza a kalciumra és 25 százalékát a D -vitaminra" - mondja Gans. "A tehéntejhez és a szójatejhez képest kevesebb fehérjét tartalmaz; azonban más növényi alapú italokhoz, például mandulához, kesudióhoz, kókuszhoz és rizshez képest több fehérjét tartalmaz."

A zabtej kevesebb cukrot tartalmaz (7 gramm csészénként), mint a tehéntej (12,5 gramm csészénként), de többet, mint a cukrozatlan mogyorótej, például a cukrozatlan mandulatej vagy a kesudiótej, amelyek csészénként mindössze 1-2 gramm cukrot tartalmaznak.

Ráadásul a zabtej az egyértelmű győztes, ha rostokról van szó. "A tehéntej 0 gramm rostot tartalmaz, a mandula és a szója 1 gramm rostot tartalmaz adagonként – tehát a 2 gramm rostot tartalmazó zabtej a legmagasabb" - teszi hozzá. Egy 2018-as áttekintés szerint a zab egyfajta béta-glükánként ismert oldható rostot tartalmaz, amely segíthet csökkenteni a vér LDL-koleszterinszintjét, és ezáltal csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt is kimutatták, hogy a béta-glükán segíthet az emésztés lassításában, a jóllakottság növelésében és az étvágy csökkentésében.

"A zab tartalmaz még B -vitaminokat, tiaminot és folsavat, ásványi anyagokat, magnéziumot, mangánt, foszfort, cinket és rézeket, valamint számos egyéb vitamint és ásványi anyagot nyomokban" - mondja Jones.

A zabtej általában több szénhidrátot tartalmaz, de ez rendben van, mert ezeken a szénhidrátokon és rostokon keresztül ad energiát, szemben a zsírral, ami a legtöbb diós tej esetében jellemző, magyarázza Jones.

Jones szerint természetesen a zabtej is jó választás mindenkinek, aki allergiás vagy intoleráns a tejtermékekre és/vagy a diófélékre. A zabtej általában biztonságos még azok számára is, akik gluténérzékenyek. De az biztos, hogy te kell címkéket olvasni. "Ha gluténérzékenysége vagy cöliákiája van, akkor biztosnak kell lennie abban, hogy minősített gluténmentes zabból készült"-mondja Jones. "Bár a zab gluténmentes, gyakran ugyanazon a berendezésen dolgozzák fel, mint a gluténtartalmú gabonaféléket, ami a zabot olyan mértékben gluténnel szennyezi, hogy reakciót vált ki a cöliákiában vagy súlyos intoleranciában szenvedőknél."

Hogyan kell inni és használni a zabtejet

A sűrűbb konzisztencián túl a zabtej enyhén édes íze is nagyon jó. "Krémessége miatt népszerűvé válik az italfogyasztás, például zabtejes tejeskávéban és cappuccinókban. Turmixokhoz, krémes levesekhez és pékárukhoz is használható" - mondja Gans. Próbálja ki Ön is: Elmhurst cukrozatlan zabtej (Vegye meg, 50 USD 6-ért, amazon.com) vagy Pacific Foods Organic Oat Milk (Vegye meg, 36 USD, amazon.com).

A zabtejet ugyanúgy használhatja, mint a tehéntejet vagy más növényi tejet főzés közben. "A zabtejet folyadékként használhatja palacsintában és gofriban, vagy hagyományos tej helyett burgonyapüré vagy rakott ételek készítésekor" - mondja Jones. Bár lehet, hogy nem akarna minden nap leengedni egy pohár zabtejet, ez lehet egy kiváló tejmentes tej, amely könnyen gyomorban van, és az edzés előtti energia közvetlen forrását biztosítja. (Következő: Ez a házi zabtej recept rengeteg pénzt takarít meg)

Vélemény a következőhöz: