Fitoszterolok - „szív-egészségesek” tápanyagok, amelyek károsíthatják Önt

Tartalom

• Mik a fitoszterolok?
• Növényi olaj- és margarintartalom
• Kevés hatással lehet a szív egészségére
• Növelheti a szívrohamok kockázatát
• Védhet a rák ellen
• Alsó vonal

Állítólag sok tápanyag jót tesz a szívének.

A legismertebbek közé tartoznak a fitoszterolok, amelyeket gyakran a margarinokhoz és a tejtermékekhez adnak.

Koleszterinszint-csökkentő hatásukat általában jól elfogadják.

A tudományos kutatások azonban komoly aggályokat tárnak fel.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy melyek a fitoszterolok, és hogyan károsíthatják egészségét.

Mik a fitoszterolok?

A fitoszterolok vagy a növényi szterolok a koleszterinnel rokon molekulák családja.

A növények sejtmembránjaiban találhatók, ahol fontos szerepet játszanak - akárcsak az emberek koleszterinszintje.

A diéta során a leggyakoribb fitoszterolok a kampeszterin, a szitoszterin és a sztigmaszterin. A növényi sztanolok - az étrendben előforduló másik vegyület - hasonlóak.

Bár az emberek úgy fejlődtek, hogy mind a koleszterin, mind a fitoszterinnel együtt működjenek, a tested inkább a koleszterint részesíti előnyben ().

Valójában van két szterininek nevezett enzim, amely szabályozza, hogy mely szterolok juthatnak be a szervezetébe a bélből.

Csak kis mennyiségű fitoszterol halad át - szemben a koleszterin körülbelül 55% -ával ().

A fitoszterolok a koleszterin növényi ekvivalensei az állatokban. Hasonló molekulaszerkezettel rendelkeznek, de másképpen metabolizálódnak.

Növényi olaj- és margarintartalom

Számos egészséges növényi élelmiszer - beleértve a dióféléket, magokat, gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket - jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz.

Felvetődött, hogy a paleolit ​​vadászó-gyűjtögetők, akik növényekben gazdag étrendet fogyasztottak, nagy mennyiségű fitoszterint fogyasztottak ().

A modern étrendekhez képest azonban ez nem teljesen igaz.

A növényi olajok nagyon magas fitoszterin tartalommal rendelkeznek. Mivel ezeket az olajokat sok feldolgozott élelmiszerhez adják, a fitoszterolok teljes étrendi bevitele valószínűleg minden eddiginél nagyobb ().

A gabonamagvak szerény mennyiségű fitoszterint is tartalmaznak, és jelentős forrást jelenthetnek a sok gabonát fogyasztó emberek számára ().

Ráadásul fitoszterint adnak a margarinokhoz, amelyeket ezután „koleszterinszint-csökkentő” címkével látnak el, és azt állítják, hogy segítenek megelőzni a szívbetegségeket.

Ez az állítás azonban kétséges.

A növényi olajok és margarinok nagy mennyiségű fitoszterint tartalmaznak. Mivel sok feldolgozott élelmiszerhez növényi olajokat adnak, a fitoszterinek koncentrációja az étrendben valószínűleg minden eddiginél nagyobb.

Kevés hatással lehet a szív egészségére

Jól dokumentált tény, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a koleszterinszintet.

Ha 3-4 hétig napi 2-3 gramm fitoszterint eszik, körülbelül 10% -kal csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterint (,).

Ez különösen hatékony azok számára, akiknek magas a koleszterinszintjük - függetlenül attól, hogy koleszterinszint-csökkentő sztatin-gyógyszereket szednek-e (,).

Úgy gondolják, hogy a fitoszterin úgy működik, hogy versenyez ugyanazon enzimekért, mint a bélben lévő koleszterin, és hatékonyan megakadályozza a koleszterin felszívódását (

Bár a magas koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatával jár, valószínűleg nem ezek okozzák a szívbetegségeket.

Emiatt nem világos, hogy a koleszterinszint csökkentése befolyásolja-e a szívbetegség kockázatát.

A fitoszterolok körülbelül 10% -kal csökkenthetik a „rossz” LDL-koleszterinszintet. Ez azonban nem biztos, hogy javítja a szív egészségét.

Növelheti a szívrohamok kockázatát

Sokan feltételezik, hogy a fitoszterolok megakadályozhatják a szívrohamokat, mert csökkentik a koleszterinszintet.

Mégis, egyetlen tanulmány sem utal arra, hogy a fitoszterolok csökkenthetnék a szívbetegség, agyvérzés vagy a halál kockázatát.

Paradox módon a fitoszterolok növelhetik a kockázatot. Számos humán tanulmány összekapcsolja a magas fitoszterol bevitelt a szívbetegség fokozott kockázatával (,,).

Ezenkívül egy nagy skandináv tanulmányban a szívbetegségben szenvedők körében a legtöbb fitoszterint tartalmazó betegeknél a legvalószínűbb, hogy újabb szívrohamot kapnak ().

Egy másik, a szívbetegségben szenvedő férfiaknál végzett vizsgálatban a legmagasabb szívroham-kockázattal rendelkezők háromszor nagyobb kockázatnak voltak kitéve, ha magas volt a fitoszterolkoncentrációjuk a vérben ().

Ráadásul patkányokon és egereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a fitoszterolok fokozzák az artériákban a lepedékképződést, stroke-ot okoznak és lerövidítik az élettartamot (,).

Annak ellenére, hogy sok egészségügyi hatóság, mint az American Heart Association, továbbra is a fitoszterint javasolja a szív egészségének javítására, mások nem értenek egyet.

Például a német Drug Commission, a francia Food Standards Agency (ANSES) és az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi és Egészségügyi Kiválósági Intézete (NICE) mind elriasztja a fitoszterolok használatát a szívbetegségek megelőzésében (, 16).

Ne feledje, hogy egy ritka genetikai állapot, az úgynevezett fitoszterinémia vagy szitoszterinémia miatt néhány ember nagy mennyiségű fitoszterint szív fel a véráramába. Ez növeli a szívbetegségek kockázatát ().

Míg a fitoszterolok csökkent koleszterinszinthez vezetnek, sok tanulmány szerint ezek növelhetik a szívbetegségek kockázatát.

Védhet a rák ellen

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a rák kockázatát.

Humán vizsgálatok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik a legtöbb fitoszterint fogyasztják, kisebb a gyomor-, tüdő-, mell- és petefészekrák kockázata (,,,).

Az állatokon végzett vizsgálatok azt is jelzik, hogy a fitoszterineknek rákellenes tulajdonságaik lehetnek, elősegítve a daganatok növekedésének és terjedésének lassítását (,,,).

Az egyetlen, ezt alátámasztó humán tanulmány azonban megfigyelő jellegű. Ez a fajta kutatás nem nyújt tudományos bizonyítékot.

Így további kutatásokra van szükség.

Emberi és állatkísérletek arra utalnak, hogy a fitoszterol bevitele a rák kockázatának csökkenésével jár. További kutatásokra van azonban szükség.

Alsó vonal

Évezredek óta a fitoszterolok az emberi étrend részét képezik, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és más növényi élelmiszerek összetevőjeként.

A modern étrend azonban most természetellenesen magas mennyiségeket tartalmaz - főleg a finomított növényi olajok és dúsított élelmiszerek fogyasztásának köszönhetően.

Míg a fitoszterolok magas bevitele állítólag szívegészséges, a bizonyítékok arra utalnak, hogy ezek nagyobb valószínűséggel okoznak szívbetegséget, mint megelőzik.

Bár teljes növényi ételekből származó fitoszterolok fogyasztása jó, a legjobb elkerülni a fitoszterinnel dúsított ételeket és kiegészítőket.