Gondolod, hogy a növényi táplálkozás nem fenntartható? 6 Mítoszló tények Mondjuk másképp

Tartalom

• 1. mítosz: Nem kap elég fehérjét növényi alapú étrendben
• 2. mítosz: A növényi étrend túl drága
• 3. mítosz: A növényi alapú étrend korlátozó
• 4. mítosz: Elveszíti az izmait növényi alapú étrend során
• 5. mítosz: Éhes leszel növényi alapú étrendnél
• 6. mítosz: A növényi alapú étrend nem biztosít elegendő vitamint és ásványi anyagot
• A növényi alapú táplálás tápláló, és nem kell unalmasnak lennie

A táplálkozási tanácsok zavaró és aggasztó lehet. Egészségesen szeretnénk étkezni, hogy energiát adjunk testünknek, de honnan kezdjük? A mítoszok gyakran elbocsátanak bennünket, és arra késztenek minket, hogy kitaláljuk az étrendi döntéseinket, ezért fontos megérteni, mi az igazság és mi… nos, nem.

Amikor először fedeztem fel növényi alapú táplálkozást és megtudtam annak egészségügyi előnyeit, szakadtnak éreztem magam. Miközben izgatottan próbáltam ki, még mindig fenntartásaim voltak - ezek elsősorban annak a sok mítosznak a tudatában voltak, amit az ilyen típusú étrendről hallottam.

Elsősorban korlátozottnak éreztem magam abban, amit tudok főzni, és ijesztőnek tűnt a feladat, hogy kiegészítsem a recept-repertoáromat. Mivel többet megtudtam az ilyen típusú táplálkozásról és kibővítették kulináris képességeimet, rájöttem azonban, hogy a növényi alapú étrend változatos, színes, nagyon tápláló és hozzáférhető.

Miközben mindezt önállóan tanultam, nem kell tennie. Az alábbiakban bemutattam a növény-alapú táplálkozással kapcsolatos leggyakoribb mítoszokat. Olvassa el tovább, ha aggályai vannak, amelyekkel foglalkozni szeretne.

1. mítosz: Nem kap elég fehérjét növényi alapú étrendben

Ez messze a leggyakoribb mítosz. Orvostudós (orvos személyes asszisztense) és személyi edzőként a növényi alapú táplálkozással kapcsolatos legfontosabb kérdések: „Hol kaphatom a fehérjét?” vagy „Szükségem van-e az ételek kombinálására, hogy megfelelő fehérjét kapjak?”

A legtöbb ember számára a fehérjére javasolt napi támogatás (RDA) 0,8 gramm fehérje az egészséges testsúly kilogrammonként. Ez növényi alapú étrend betartása mellett érhető el. Számos növényi élelmiszer létezik, amelyek gazdag fehérjeforrások. Ezek tartalmazzák:

• tofu
• lencse
• bab
• dió
• magok
• teljes kiőrlésű gabonák

Még azok is, akik több fehérjét igényelnek, mint például a nagyon aktív felnőttek, időskorúak és gyermekek, sikeresen növelhetik bevitelüket ezen élelmiszerek fogyasztása révén.

Az Amerikai Diétás Szövetség egyetért azzal, hogy a jól megtervezett étrend, amely korlátozza vagy kizárja az állati eredetű termékeket, egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő azok számára, amelyek nem. Ezen túlmenően, a növényi alapú étrend alacsonyabb szívbetegség, magas vérnyomás, rák és 2. típusú cukorbetegséggel jár együtt.

Végül, a nap folyamán fogyasztott különféle növényi ételekből származó proteinek, különösen a keményítők, például a rizs, a bab és a kukorica, elegendő mennyiségű aminosavat tartalmaznak. Végső soron enni a növényeket a szívetek vágya szerint, és pihenjen egyszerűen, tudván, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapsz, ha a kalóriaszükséglete kielégítésre kerül.

2. mítosz: A növényi étrend túl drága

Az emberek gyakran azt gondolják, hogy mivel egy vegán étrend betartása drága lehet, az egész étel követése a növényi étrend is drága. Ez azonban nem feltétlenül a helyzet. A növényi alapú táplálkozás a minimálisan feldolgozott élelmiszerekre összpontosít. Tehát azok a vegán fagylaltok, sajtok és salátaöntetek, amelyek valószínűleg nagyon egy fillért fizethetnek, nem azok, amelyekre ebben az étrendben kell összpontosítania.

Szóval hol érkeznek megtakarítások? Mindenekelőtt a gyümölcsöket, a zöldségeket és a hüvelyeseket meg lehet vásárolni fagyasztva vagy konzervként - csak próbáljon meg választani az alacsony nátriumtartalmú opciókat, ahol lehetséges. Ez nem csak azt jelenti, hogy kevesebbet fizetnek, hanem ezeket a verziókat hosszú ideig is tárolhatják.

Pontosabban, a gyümölcsöket és zöldségeket szezonálisan is meg lehet vásárolni a mezőgazdasági termelők piacairól olcsóbban, mint a szezonon kívüli élelmiszerekben. Ami a gabonaféléket és a hüvelyeseket meg lehet vásárolni szárítva, ömlesztve és hosszú ideig tárolva is.

És ha hozzáad néhány kedvenc fűszert, akkor ezek a lehetőségek változatos izgalmas és ízletes ételekké változhatnak.

3. mítosz: A növényi alapú étrend korlátozó

Mint már korábban említettem, amikor először növényi alapú étrendet tartottam, veszteség volt abban, hogy mit tudok enni. Visszatekintve egyértelmű, hogy az étrendem annyira a csirke, a tejtermék és a magasan feldolgozott ételek középpontjában állt, hogy a perspektíva eltolására van szükségem.

Most úgy érzi, hogy a lehetőségek világa van a kezeimnél. A húsok helyettesíthetőek gombákkal, tofuval és hüvelyesekkel az ételekben. A sajthelyettesítők kevert diófélékkel és fűszerekkel készülhetnek házilag. A dátumokkal édesített desszertek - ellentétben a cukor- vagy szirup-alapú ételekkel - gazdagok és ízek.

Kényelmes íz tesztelése a különféle zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek számára. Nemrégiben végül megpróbáltam sült kelbimbót krémes Dijon-öntettel és ez swoon-méltó. Legyen kalandos, és nem fog csalódni.

Kezdje a csere Nem tudja, hogyan kezdje el? Válasszon egyet a kedvenc ételeiről - az enyém a lasagna -, és a Google kereséshez „növényi alapú [kedvenc étel]”. Valószínűleg növényi alapú módot talál a kedvenc étel újrateremtésére.

4. mítosz: Elveszíti az izmait növényi alapú étrend során

Ez a mítosz szorosan követi az elsőt. Azoknak, akik szeretik a fitneszt, és talán még a versenyt is, mélyen törődnek az izomnövekedés és a fizikai teljesítmény. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az izomtömeg és az erő növekedése a fehérjével jár, függetlenül a forrástól. Más szavakkal: a fehérjeben gazdag növényi ételek fogyasztása ugyanolyan hatékonyan képes izomzatot építeni, mint az állati eredetű élelmiszerek.

Valójában Patrik Baboumian, az erős ember versenyzője növényekben gazdag vegán étrendet eszik, akárcsak az ultra tartó sportoló, a Rich Roll. Fontos megjegyezni, hogy az izomnövekedést az erőn történő edzés serkenti, nem pedig a fehérjebevitel. Tehát szivattyúzza ezt a vasat, és fontolja meg az edzés követését levélzöldekkel, babokkal és magvakkal.

5. mítosz: Éhes leszel növényi alapú étrendnél

Az ügyfelek, a betegek vagy a barátok gyakran érezhetik aggályaikat a növényi alapú étrendre való áttérés kapcsán. Mivel a növények alacsony kalóriatartalmúak, szubjektív szempontból úgy tűnik, hogy nem lehetnek kielégítők. Mivel azonban a gyümölcsök, zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek magas rosttartalommal bírnak - ami valószínűleg hosszabb ideig telélyesebbnek érzi magát -, ennek nem kellene aggódnia.

És bár az amerikaiak csak 5 százaléka kap eléggé, ezt a makroelemet számos más előnnyel is összekapcsolják, ideértve a bél jobb állapotát és a vércukorszint ellenőrzését. Kezdje a szabadnapját zab és kedvenc gyümölcsökkel, ebédre csomagoljon néhány sült tofu-t és zöldséget, és élvezze a bab-chili vacsorát. Ilyenkor nem ízletesebb vagy kielégítőbb.

6. mítosz: A növényi alapú étrend nem biztosít elegendő vitamint és ásványi anyagot

Ez a mítosz nem lehetett távol az igazságtól. A növények messze a legtöbb tápanyag-sűrű étel, amelyet enni tudunk. Például a levélzöldekben és a hüvelyesekben gazdag kalcium, vas és cink, a bogyókban rendkívül magas a K-vitamin és a mangán mennyisége, a trópusi gyümölcsökben, például a mangóban és az ananászban magas a C-vitamin tartalma. Végül minél több diéta van az étrendben, a jobb - nem is beszélve, hogy a szájának kibővítése izgalmas az ízlelőbimbók számára.

Ugyanakkor a növényi eredetű táplálkozóknak ki kell egészíteniük a B-12 vitamint, mivel ez a vitamin a talajból származik. Ez az egyetlen vitamin, amelyet nem kaphat növényi alapú étrendben.

A növényi alapú táplálás tápláló, és nem kell unalmasnak lennie

A közönséges mítoszok ellenére a növényi étrend betartása megfelelő makroelemeket biztosíthat Önnek, és nem kell unalmasnak lennie, és a teljes fizetési csekk tartalmának költségeinek kell lennie. Tehát, ha továbbra is fontolóra veszi a növényi étrendet, itt az ideje, hogy írjon egy élelmiszerboltot, fektessen be egy (vagy két) receptkönyvbe, és kezdje el főzni!

Sara Zayed 2015-ben indította el a Posifitivy alkalmazást az Instagramon. Míg a főiskolai végzettséggel teljes munkaidőben mérnökként dolgozott, Zayed megkapta a Cornell University növényi alapú táplálkozási igazolását, és ACSM-tanúsítvánnyal rendelkező személyi edzővé vált. Munkahelyéről lemondott az Ethos Health munkatársáról, az életmód orvostudományi gyakorlatáról, mint orvosi írástudó a Long Valley-ben (New Jersey), és most az orvosi iskolában jár. Nyolc félmaratont futtat, egy teljes maratont, és határozottan hisz az egész étel, a növényi alapú táplálkozás és az életmód módosításainak erejében. A Facebookon is megtalálhatja, és feliratkozhat blogjára.