Az azonnali Ramen tészta rossz vagy jó?

Tartalom

• A legfontosabb tápanyagok hiánya
• Táplálás
• Nátriummal töltve
• MSG-t és TBHQ-t tartalmaznak
• Kerülje a Ramen tésztát?
• Hogyan lehet egészségesebbé tenni a Ramen tésztát
• Alsó vonal

A Ramen tészta egyfajta instant tészta, amelyet sokan élveznek a világ minden táján.

Mivel olcsóak és csak percekre van szükségük a felkészüléshez, olyan emberekhez szólnak, akik költségvetéssel rendelkeznek vagy rövidek.

Noha az azonnali ramen tészta kényelmes lehet, zavart kelteni, hogy egészséges-e rendszeresen fogyasztani őket.

Ez a cikk objektív pillantást vet az azonnali ramen tésztára, hogy segítsen eldönteni, vajon ez a kényelmes étel belefér-e az egészséges étrendbe.

A legfontosabb tápanyagok hiánya

A Ramen tészta egy csomagolt, azonnali típusú tészta, amely búzalisztből, különféle növényi olajokból és aromákból készül.

A tésztát előfőzik, vagyis párolták, majd levegőn szárították vagy megsütötték, hogy lerövidítsék a fogyasztók főzési idejét.

Az azonnali ramen tésztát kis csomag fűszeres csomagolásban, vagy olyan csészékben árusítják, amelyekhez vizet lehet adni, majd mikrohullámú sütővel ellátni.

Az azonnali ramen tészta elkészítése magában foglalja a tészta hozzáadását egy edénybe fűszerezett forrásban lévő vízzel. A tészta mikrohullámú sütőben is főzhető, ezért gyakran főétel a kollégiumokban élő főiskolai hallgatók számára.

Kétségtelen, hogy a Ramen tészta ízletes és kényelmes, de tápértékük alaposabb vizsgálatot érdemel.

Táplálás

Bár a táplálkozási információk termékenként változnak, a legtöbb instant ramen tészta alacsony kalóriatartalmú, de hiányzik a legfontosabb tápanyagokból.

Például egy adag csirkés ízű instant ramen tészta (1):

• Kalóriák: 188
• Szénhidrát: 27 gramm
• Összes zsíradék: 7 gramm
• Fehérje: 5 gramm
• Rost: 1 gramm
• Nátrium: 891 mg
• Tiamin: A referencia napi bevitel (RDI) 16% -a
• Folsav: A KFI 13% -a
• Mangán: A KFI 10% -a
• Vas: A KFI 9% -a
• Niacin: A KFI 9% -a
• Riboflavin: A KFI 6% -a

Az azonnali ramen tészta búzalisztből készül, amelyet bizonyos tápanyagok szintetikus formáival, például vas és B-vitaminokkal dúsítottak, hogy a tészta táplálóbbá váljon ().

Hiányzik azonban sok fontos tápanyag, köztük fehérje, rost, A-vitamin, C-vitamin, B12-vitamin, kalcium, magnézium és kálium.

Sőt, az egész, friss ételektől eltérően, a csomagolt ételek, például az azonnali ramen tészta, hiányoznak az antioxidánsoktól és a fitokemikáliáktól, amelyek sok szempontból pozitívan befolyásolják az egészséget ().

Nem is beszélve arról, hogy jó mennyiségű kalóriát csomagolnak a tápanyagok széles választéka nélkül, amelyet egy fehérjéből, zöldségből és összetett szénhidrátokból álló kiegyensúlyozottabb étkezés tartalmazna.

Bár egy adag (43 gramm) ramen tészta csak 188 kalóriát tartalmaz, a legtöbb ember egy teljes csomagot fogyaszt, ami két adagnak és 371 kalóriának felel meg.

Meg kell jegyezni, hogy az azonnali ramen tészta különbözik a friss ramen tésztától, amely hagyományos kínai vagy japán tészta, amelyet általában leves formában szolgálnak fel, és tápláló összetevőkkel, például tojással, kacsahússal és zöldségekkel kiegészítve.

Míg az azonnali ramen tészta számos tápanyagot tartalmaz, például vasat, B-vitaminokat és mangánt, hiányzik belőlük rost, fehérje és egyéb fontos vitaminok és ásványi anyagok.

Nátriummal töltve

A nátrium ásványi anyag, amely elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez.

Az étrendben a sófeleslegből származó túl sok nátrium azonban nem tesz jót az egészségének.

Az étrendi nátriumbevitel egyik legnagyobb hozzájárulója a feldolgozott élelmiszerek, beleértve a csomagolt ételeket, például a ramen tésztát ().

A kellő nátrium-fogyasztás káros hatásokkal járt, de a túl sok bevitel negatívan befolyásolhatja az egészséget is.

Például a magas sótartalmú étrendet a gyomorrák, a szívbetegség és a stroke megnövekedett kockázatához kötik (,).

Sőt, bizonyos, sóérzékenynek tartott embereknél a magas nátriumtartalmú étrend emelheti a vérnyomást, ami negatívan befolyásolhatja a szív és a vese egészségét ().

Bár vita folyik az Egészségügyi Világszervezet által a napi két gramm nátrium bevitelre vonatkozó jelenlegi ajánlás érvényességéről, egyértelmű, hogy a rendkívül magas sótartalmú ételek korlátozása a legjobb ().

Azonnali ramen tésztában nagyon magas a nátriumtartalom, az egyik csomag 1760 mg nátriumot tartalmaz, vagyis a WHO által javasolt 2 grammos ajánlás 88% -a.

Naponta csak egy csomag ramen tészta elfogyasztása nagyon megnehezítené a nátrium bevitelnek a jelenlegi étrendi ajánlásokhoz való közel tartását.

De mivel a ramen tészta olcsó és gyorsan elkészíthető, könnyű étel támaszkodni azokra az emberekre, akik időre ropognak.

Emiatt valószínű, hogy sokan naponta többször fogyasztják a rament, ami hatalmas mennyiségű bevitt nátriumhoz vezethet.

A Ramen tészta magas nátriumtartalmú étel. A túl sok nátrium fogyasztása negatívan befolyásolhatja egészségét, és összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a gyomorrák és a stroke fokozott kockázatával.

MSG-t és TBHQ-t tartalmaznak

Mint sok feldolgozott élelmiszer, az instant ramen tészta olyan összetevőket tartalmaz, mint az ízfokozók és a tartósítószerek, amelyek károsak lehetnek az egészségére.

A tercier butil-hidrokinon - közismertebb nevén TBHQ - az instant ramen tészták gyakori összetevője.

Tartósítószer, amelyet az eltarthatóság meghosszabbítására és a feldolgozott élelmiszerek romlásának megakadályozására használnak.

Míg a TBHQ-t nagyon kis adagokban biztonságosnak tekintik, állatkísérletek kimutatták, hogy a TBHQ krónikus expozíciója neurológiai károsodásokhoz vezethet, növelheti a limfóma kockázatát és a máj megnagyobbodását okozhatja (9).

Ráadásul néhány TBHQ-nak kitett ember látászavarokat tapasztalt, és a kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ez a tartósítószer károsíthatja a DNS-t ().

Az instant ramen tészta legtöbb márkájában található másik vitatott összetevő a nátrium-glutamát (MSG).

Ez egy adalék, amelyet a sós ételek ízének fokozására és ízletesebbé tételére használnak.

Bizonyos emberek érzékenyebbek lehetnek az MSG-re, mint mások. Ennek a tartósítószernek a fogyasztása olyan tünetekkel függ össze, mint a fejfájás, émelygés, magas vérnyomás, gyengeség, izomfeszültség és a bőr kipirulása (,).

Noha ezeket az összetevőket nagy adagokban több káros egészségkárosító hatással is összefüggésbe hozták, az élelmiszerekben található kis mennyiségek valószínűleg mértékkel biztonságosak.

Azok azonban, akik különösen érzékenyek az adalékokra, például az MSG-re, el akarják kerülni az azonnali ramen tésztát, valamint az egyéb magasan feldolgozott ételeket.

Az instant ramen tészta tartalmazhat MSG-t és TBHQ-t - olyan élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek nagy adagokban fogyasztva károsak lehetnek az egészségre.

Kerülje a Ramen tésztát?

Noha az azonnali ramen tészta elfogyasztása időnként nem károsítja az egészségét, a rendszeres fogyasztás összefüggésbe hozható az étrend általános rossz minőségével és számos káros egészségügyi hatással.

Egy 6440 koreai felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztották az instant tésztát, alacsonyabb a fehérje-, foszfor-, kalcium-, vas-, kálium-, niacin-, valamint A- és C-vitamin-bevitel, szemben azokéval, akik nem fogyasztották ezt az ételt.

Ráadásul azok, akik gyakran fogyasztottak instant tésztát, lényegesen kevesebb zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot, húst és halat fogyasztottak ().

A rendszeres azonnali tésztafogyasztás a metabolikus szindróma megnövekedett kockázatával is társul, a tünetek egy csoportja, beleértve a hasi zsírfelesleget, a magas vérnyomást, a magas vércukorszintet és a kóros vérzsírszintet ().

Ennek eredményeként a legjobb, ha korlátozzuk az instant ramen tészta bevitelét, és nem használjuk őket rendszeresen étkezés helyettesítőként.

Hogyan lehet egészségesebbé tenni a Ramen tésztát

Azok számára, akik szívesen fogyasztják az azonnali ramen tésztát, számos módon lehet egészségesebbé tenni ezt a kényelmes ételt.

• Zöldség hozzáadása: Friss vagy főtt zöldségek, például sárgarépa, brokkoli, hagyma vagy gomba hozzáadása azonnali ramen tésztához segíteni fog olyan tápanyagok hozzáadásában, amelyekből a sima ramen tészta hiányzik.
• Halom fehérje: Mivel a ramen tésztában kevés fehérje van, tojással, csirkével, halral vagy tofuval töltve fehérjeforrást biztosít, amely hosszabb ideig teltebb marad.
• Válasszon alacsony nátriumtartalmú változatokat: Azonnali ramen tészta alacsony nátriumtartalmú opciókban kapható, amelyek drasztikusan csökkenthetik az edény sótartalmát.
• Árkolja el az ízcsomagot: Készítsen saját húslevest úgy, hogy az alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevet összekeveri friss fűszernövényekkel és fűszerekkel a ramen tészta egészségesebb, alacsonyabb nátriumtartalmú változatához.

Míg az azonnali ramen tészta olcsó szénhidrátforrás, sok más egészséges, megfizethető szénhidrát opció létezik.

A barna rizs, a zab és a burgonya a sokoldalú, olcsó szénhidrátok példája azok számára, akik pénzt akarnak megtakarítani.

Az azonnali tésztát tartalmazó étrend a rossz étrend minőségével, valamint a szívbetegségek és a metabolikus szindróma fokozott kockázatával függ össze. Zöldségek és fehérjék hozzáadása az azonnali ramenhez egyszerű módszer az étkezés tápanyagtartalmának növelésére.

Alsó vonal

Habár az azonnali ramen tészta vasat, B-vitaminokat és mangánt tartalmaz, hiányzik belőlük a rost, a fehérje és más létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok.

Ezenkívül az MSG, a TBHQ és a magas nátriumtartalom negatívan befolyásolhatja az egészséget, például növelheti a szívbetegségek, a gyomorrák és a metabolikus szindróma kockázatát.

A feldolgozott élelmiszerek, például azonnali ramen tészta fogyasztásának korlátozása és a rengeteg egész, feldolgozatlan étel fogyasztása mindig a legjobb választás az egészségére.