A tudomány végül azt mondja, hogy a tésztafogyasztás segíthet a fogyásban

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A keto diéta és más alacsony szénhidráttartalmú életmód divat lehet, de egy új kutatási áttekintés emlékeztet arra, hogy a szénhidrátok elhagyása nem szükséges rossz a fogyáshoz. A Torontói Egyetem lapja megjelent a British Medical Journal megvizsgálta, hogy a tésztafogyasztás az alacsony GI-tartalmú étrend részeként (amelynek középpontjában az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása áll, amely azt méri, hogy az étel szénhidrátjai milyen gyorsan bomlanak le cukorra) befolyásolhatja valaki súlyát és testméreteit. Kiderült, hogy az ilyen étkezés valójában segíthet a fogyásban.

Mivel a tésztát és más szénhidráttartalmú ételeket gyakran a skála ellenségének bélyegezik, a kutatók megvizsgálták, hogy a tésztafogyasztás okoz-e súlygyarapodást az alacsony GI-tartalmú étrend összefüggésében, amelyet hagyományosan a fogyásnak tartanak. Azt találták, hogy a 32 vizsgálat közül, amelyekben a résztvevők alacsony GI-tartalmú, tésztát is tartalmazó diétát fogyasztottak, nemcsak elkerülték a hízást, hanem gyakran fogytak is, bár átlagosan kevesebb, mint 2 fontot.

A csapat ezt az adatáttekintést úgy tervezte, hogy foglalkozzon a szénhidrátok potenciális károsodásával a súlycsökkentési kísérletekben, mivel közös aggodalomra ad okot a szénhidrátok, különösen a tészta, mondja a tanulmány társszerzője, John Sievenpiper, MD, Ph.D."Nem láttunk bizonyítékot a károsodásra vagy a súlygyarapodásra, de érdekes, hogy láttunk némi fogyást" - mondja Dr. Sievenpiper. Még olyan körülmények között is, amikor a szándék a súly megtartása volt, a résztvevők megpróbálás nélkül fogytak, ő is rámutat. (Kapcsolódó: Szénhidrát-visszatöltés: Kell-e enni szénhidrátot éjszaka a fogyás érdekében?)

De ne vedd ezt tudományos bizonyítékként arra, hogy minden étkezéshez megehetsz egy hatalmas tál tésztát, és mégis fogyhatsz. A kutatók az általuk vizsgált tanulmányok nagyjából egyharmadában képesek voltak számszerűsíteni a résztvevők által fogyasztott tészta mennyiségét. Ebből az egyharmadból az elfogyasztott tészta átlagos mennyisége heti 3,3 adag volt (1/2 csészével adagonként). Fordítás: Sok ilyen ember hetente kevesebb tésztát evett, mint amennyit egyetlen étteremben elfogyaszthat. "Nem szeretném, ha valaki elvenné, hogy a tészta nem okoz súlygyarapodást" - mondja Sievenpiper. "Ha túl sok tésztát fogyaszt, olyan lesz, mint ha túl sokat fogyaszt bármiEz annyit jelent, hogy továbbra is a mértékletesség uralkodik, és a tészta (vagy bármi más) túlfogyasztása nem vezet fogyáshoz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a fogyás valószínűleg az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek általános bevitelének következménye, nem feltétlenül a tésztaevés közvetlen következménye. A tanulmány szerzői tanulmányukban arra a következtetésre jutottak, hogy további kutatásokra van szükség annak felméréséhez, hogy ugyanazok a súlycsökkentési eredmények fennmaradnának-e, ha a tészta egy másik egészséges táplálkozási stílus része lenne, például mediterrán vagy vegetáriánus étrend. (Annál is több ok arra, hogy feldobja a tészta lehetőségeket az 50 egészséges mediterrán diétás recept között.)

Mindebből jó hír: ezek az eredmények határozottan arra utalnak, hogy a fogyás és a tésztafogyasztás nem zárja ki egymást. Zene szénhidrátkedvelő fülünknek. „Azt hiszem, az emberek le tudnak fogyni egy „minden élelmiszernek megfelelő” típusú diétával” – mondja Natalie Rizzo, M.S., R.D., a Nutrition à la Natalie tulajdonosa. "Amíg valaki kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, rengeteg gyümölccsel, zöldséggel, teljes kiőrlésű gabonával és sovány fehérjékkel, biztosan le tud fogyni." Rizzo azt javasolja, hogy nyerjen babos vagy teljes kiőrlésű tésztákat, amelyek extra rostot és fehérjét kínálnak a hagyományos fajtákhoz képest. (BTW: Tényleg jobbak ezek a bab- és zöldségtészták?) Próbálja meg a primavera-tésztát sok zöldséggel vagy marinara-mártással tálalni, nem pedig krém alapú mártással. Ezenkívül előnyös annak biztosítása, hogy a tésztaétel (vagy bármilyen étkezés) fehérjeforrást és egészséges zsírokat és adagokat tartson kordában, teszi hozzá. Tehát mi a tészta és a fogyás lényege? Ha megpróbál leadni néhány kilót, nem kell teljesen leesnie a tésztáról. Csak adjon hozzá néhány zöld dolgot, és tartsa fenn az adagszabályozást.

Vélemény a következőhöz: