Ez a serpenyős garnélarák vacsora felhasználja a kamrában ülő ecetet

Tartalom

• Serpenyő garnélarák édeskömény, paradicsomolaj és kelkáposzta pesto
• Hozzávalók:
• Irányok:
• Vélemény a következőhöz:

Vessen egy gyors pillantást a szekrényébe, és nagy valószínűséggel van egy óriási kancsó olívaolaja és legalább négy különböző üveg ecete, amelyeket néhány évvel ezelőtt vásárolt azon az előkelő élelmiszerpiacon. A legjobb szándékod ellenére most bontatlanul ülnek, és port gyűjtenek a kamrádban. (A jó hír az, hogy igen, az ecet ilyen sokáig eláll.)

Ha bűntudatot érez amiatt, hogy ezeket az impulzusvásárlásokat kihasználatlanul hagyja, tudnia kell, hogy az olaj és az ecet valójában az egészséges főzés hősei. „Annyi ízt hoznak ki belőle, amit egyébként nem kóstolna meg azonnal” – mondja Misti Norris, a dallasi Petra and the Beast étterem séfje, aki nem várt módon használja fel az összetevőket.

Ezért az ecetes receptúrák biztosan elnyerik a vacsora tömegét, beleértve ezt a serpenyős garnélarákot. Az édesköményből, paradicsomból, olajbogyóból és fetából csomagolt, serpenyős garnélarákos vacsora ízét a sherry ecet adja, amely enyhén édes ízű, kevésbé savanyú és lehengerlő más ecetfajtákhoz képest. Ezenkívül a serpenyő garnélarák elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe, így éttermi minőségű vacsorát is elfogyaszthat még a legforgalmasabb hétköznapokon is-és takarítsa ki a szekrényeit.

Serpenyő garnélarák édeskömény, paradicsomolaj és kelkáposzta pesto

Teljes idő: 20 perc

Szolgál: 4

Hozzávalók:

• 3 csésze extra szűz olívaolaj
• 12 uncia cseresznye paradicsom
• 1/2 nagy fej édeskömény kimagozva és vékonyra szeletelve
• 1 1/2 font nagy garnélarák (16-20), farokkal, hámozva
• Kóser só
• Frissen őrölt fekete bors
• 3 szál kakukkfű
• 1⁄2 csésze kalamata olajbogyó
• 3 evőkanál plusz 2 teáskanál sherry ecet
• 3 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve, plusz 1 kis gerezd, darálva
• 1 csokor kelkáposzta, bordák eltávolítva, levelek falatnyi darabokra szakadva
• 1/2 csésze morzsolt juhtej feta, mint a bolgár vagy a francia

Irányok:

1. Egy nagy, magas oldalú serpenyőben keverje össze az olajat, a paradicsomot és az édesköményt. Tegyük közepes-magas tűzre, és addig főzzük, amíg a keverék buborékolni nem kezd. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja 3 percig.
2. A garnélarákot sóval és borssal ízesítjük, és hozzáadjuk a serpenyőbe kakukkfűvel, olajbogyóval, 3 evőkanál ecettel és vékonyra vágott fokhagymával. Óvatosan pároljuk közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg a garnélarák éppen megpuhul, néhányszor megfordítva, hogy a garnélarák víz alá kerüljön, még körülbelül 3 percig. Levesszük a tűzről.
3. Egy merőkanállal óvatosan távolítson el 1/2 csésze forró olajat; áttesszük egy mini konyhai robotgépbe. Hozzáadjuk a kelkáposztát, a darált fokhagymát és a maradék 2 teáskanál sherryecetet. Pulzálj, amíg finomra nem vágod. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Egy hasított kanál segítségével távolítsa el a zöldségeket és a garnélarákokat az olajból, és ossza 4 tányérra. Meglocsoljuk kelkáposztával. Megszórjuk fetával, és tálaljuk.

Vélemény a következőhöz: