Szója allergia

Tartalom

• Szója allergia tünetei
• A szójatermékek típusai
• Szójalecitin
• Szójatej
• Szója szósz
• Diagnosztizálás és tesztelés
• Kezelési lehetőségek
• Outlook

Áttekintés

A szójabab a hüvelyesek családjába tartozik, amely olyan ételeket is tartalmaz, mint a vesebab, a borsó, a lencse és a földimogyoró. A teljes, éretlen szójababot edamame néven is ismerik. Bár a szója elsősorban a tofuval társul, számos váratlan, feldolgozott élelmiszer található az Egyesült Államokban, például:

• olyan fűszerek, mint a Worcestershire szósz és a majonéz
• természetes és mesterséges aromák
• zöldséglevesek és keményítők
• húspótlók
• töltőanyagok feldolgozott húsban, mint a csirke rögök
• fagyasztott ételek
• a legtöbb ázsiai étel
• bizonyos márkájú gabonafélék
• néhány mogyoróvajat

A szója az allergiás emberek számára az egyik legnehezebben elkerülhető termék.

Szójaallergia akkor következik be, amikor a szervezet immunrendszere téveszti meg a szója ártalmatlan fehérjéit a betolakodók számára, és ellenanyagokat hoz létre ellenük. A szójatermék legközelebbi fogyasztásakor az immunrendszer olyan anyagokat bocsát ki, mint a hisztamin, hogy megvédje a testet. Ezen anyagok felszabadulása allergiás reakciót okoz.

A szója az egyik „nagy nyolc” allergén, a tehéntej, a tojás, a földimogyoró, a dió, a búza, a hal és a kagyló mellett. A Clevelandi Klinika szerint ezek felelnek az összes ételallergia 90 százalékáért. A szójaallergia egyike azon számos ételallergiának, amelyek az élet elején, általában 3 éves kor előtt kezdődnek, és gyakran 10 éves korig megszűnnek.

Szója allergia tünetei

A szójaallergia tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek, és a következők lehetnek:

• hasi fájdalom
• hasmenés
• hányinger
• hányás
• orrfolyás, zihálás vagy légzési nehézség
• szájviszketés
• bőrreakciók, beleértve a csalánkiütést és kiütéseket
• viszketés és duzzanat
• anafilaxiás sokk (szójaallergia esetén nagyon ritkán)

A szójatermékek típusai

Szójalecitin

A szója lecitin nem mérgező élelmiszer-adalékanyag. Olyan élelmiszerekben használják, amelyek természetes emulgeálószert igényelnek. A lecitin segít szabályozni a csokoládé cukorkristályosodását, javítja egyes termékek eltarthatóságát és csökkenti a fröccsenést bizonyos ételek sütése közben. A Nebraska Egyetem Élelmiszer-allergiás Kutató Intézetének adatai szerint a szójára allergiás emberek többsége tolerálhatja a szójalecitint. A szójalecitin ugyanis általában nem tartalmaz elegendő mennyiségű allergiás reakcióért felelős szójafehérjét.

Szójatej

Becslések szerint azok, akik allergiásak a tehéntejre, allergiásak a szójára is. Ha egy gyermek tápszeren van, a szülőknek át kell váltaniuk hipoallergén tápszerre. A nagymértékben hidrolizált formulákban a fehérjéket lebontották, így kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót okoznak. Az elemi formulákban a fehérjék a legegyszerűbb formában vannak, és valószínűleg nem okoznak reakciót.

Szója szósz

A szója mellett a szójaszósz általában búzát is tartalmaz, ami megnehezítheti annak megfejtését, hogy az allergiás tüneteket a szója vagy a búza okozta-e. Ha a búza az allergén, fontolja meg a tamarit szójaszósz helyett. Hasonló a szójaszószhoz, de általában búzatermékek hozzáadása nélkül készül. Bőrszúró tesztet vagy más allergiás tesztet kell használni annak megállapítására, hogy mely allergén állhat az allergiás tünetek mögött - ha van ilyen.

A szójaolaj általában nem tartalmaz szójafehérjét, és általában biztonságos a szójaallergiában szenvedők számára. Fogyasztása előtt azonban még mindig meg kell beszélnie orvosával.

, szójaallergiában szenvedőknél szokatlan, hogy csak a szójára allergiásak. A szójaallergiában szenvedők gyakran allergiásak a mogyoróra, a tehéntejre vagy a nyírfavirágra is.

A szójababban legalább 28 lehetséges allergiát okozó fehérje van, amelyet azonosítottak. A legtöbb allergiás reakciót azonban csak néhány okozza. Ha szójaallergiája van, ellenőrizze a szója minden formáját. A szója több formáját észlelheti, beleértve:

• szójaliszt
• szójarost
• szójafehérje
• szója dió
• szója szósz
• tempeh
• tofu

Diagnosztizálás és tesztelés

Számos teszt áll rendelkezésre a szója és más ételallergia megerősítésére. Orvosa az alábbiak közül egyet vagy többet alkalmazhat, ha gyanítja, hogy szójaallergiában szenved:

• Bőrszúrás teszt. Egy csepp feltételezett allergén kerül a bőrre, és egy tű segítségével megszúrják a bőr felső rétegét, így az allergén parányi mennyisége bejuthat a bőrbe. Ha allergiás a szójára, akkor a szúrás helyén a szúnyogcsípéshez hasonló vörös dudor jelenik meg.
• Intradermális bőrteszt. Ez a teszt hasonló a bőrszúráshoz, azzal a különbséggel, hogy nagyobb mennyiségű allergént fecskendeznek be a bőr alá. Jobb munkát végezhet, mint egy bőrszúró teszt bizonyos allergiák kimutatásában. Akkor is használható, ha más tesztek nem adnak egyértelmű válaszokat.
• Radioallergoszorbens teszt (RAST). A vérvizsgálatot néha egy évnél fiatalabb csecsemőkön végzik, mert a bőrük nem reagál olyan jól a szúrásvizsgálatokra. A RAST teszt méri az IgE antitest mennyiségét a vérben.
• Élelmiszer-teszt. Az élelmiszer-kihívást az ételallergia tesztelésének egyik legjobb módjának tekintik. Ön egyre nagyobb mennyiségű gyanús allergént kap, miközben közvetlen megfigyelés alatt áll egy orvos, aki figyelemmel kísérheti a tüneteket és szükség esetén sürgősségi ellátást nyújt.
• Eliminációs étrend. Eliminációs diéta esetén néhány hétig abbahagyja a gyanús étel fogyasztását, majd lassan visszaadja az étrendbe, miközben rögzíti a tüneteket.

Kezelési lehetőségek

A szójaallergia egyetlen végleges kezelési módja a szója és a szójatermékek teljes kerülése. A szójaallergiában szenvedőknek és a szójaallergiás gyermekek szüleinek fel kell olvasniuk a címkéket, hogy megismerkedjenek a szóját tartalmazó összetevőkkel. Az éttermekben felszolgált termékek összetevőiről is kérdeznie kell.

Folyamatban vannak a probiotikumok potenciális szerepének vizsgálata az allergia, az asztma és az ekcéma megelőzésében. A laboratóriumi vizsgálatok reményteljesek voltak, de emberekben még vannak olyan szakemberek, akik konkrét ajánlásokat fogalmaznak meg.

Fontolja meg, hogy beszéljen allergiás szakemberével arról, hogy a probiotikumok hasznosak lehetnek-e Ön vagy gyermeke számára.

Outlook

Az olyan szójaallergiás gyermekek 10 éves korukra kinövhetik ezt az állapotot az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint. Fontos felismerni a szójaallergia jeleit és óvintézkedéseket tenni a reakció elkerülése érdekében. A szójaallergia gyakran előfordul más allergiák mellett. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiát okozhat, amely potenciálisan életveszélyes reakciót okozhat.