Stevia: mi ez, mire való és hogyan kell használni

Tartalom

• Hogyan kell használni
• Mennyire biztonságos a stevia fogyasztása
• Stevia előnyei
• Mellékhatások és ellenjavallatok

A Stevia természetes növényi édesítőszer Stevia Rebaudiana Bertoni amelyek felhasználhatók a cukor levében, teájában, süteményében és más édességében, valamint számos ipari termékben, például üdítőkben, feldolgozott gyümölcslevekben, csokoládékban és zselatinokban.

A Stevia sztevio-glikozidból készül, az úgynevezett rebaudioside A-ból, amelyet az FDA biztonságosnak tekint, és por, szemcsés vagy folyékony formában megtalálható, és szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban vásárolható meg.

Lehetőség van a növény termesztésére és leveleinek édesítésére is, azonban ezt a felhasználást az FDA még nem szabályozza a tudományos bizonyítékok hiánya miatt. A Stevia 200–300-szor többet képes édesíteni, mint a szokásos cukor, és keserű íze van, ami kissé megváltoztathatja az ételek ízét.

Hogyan kell használni

A Stevia napi rendszerességgel felhasználható bármilyen étel vagy ital édesítésére, például kávé vagy tea. Ezen túlmenően, mivel a stevia tulajdonságai magas hőmérsékleten stabilak maradnak, felhasználható például sütőbe kerülő sütemények, sütik készítésének folyamatában is.

Fontos azonban megjegyezni, hogy 1 gramm stevia 200-300 gramm cukornak felel meg, vagyis nem kell sok csepp vagy kanál stevia ahhoz, hogy az étel vagy ital édes legyen. Ezenkívül ajánlott, hogy ezt a természetes édesítőszert a táplálkozási szakorvos utasítása szerint használják, különösen akkor, ha a személynek valamilyen alapbetegsége van, például cukorbetegség vagy magas vérnyomás, vagy például terhes.

Mennyire biztonságos a stevia fogyasztása

A napi megfelelő stevia bevitel 7,9 és 25 mg / kg között van.

Stevia előnyei

A mesterséges édesítőszerekhez, például a nátrium-ciklamáthoz és az aszpartámhoz képest a stevia a következő előnyökkel rendelkezik:

1. Kedvezheti a fogyást, mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaz;
2. Segíthet az étvágy szabályozásában és az éhség csökkentésében, és előnyös lehet a túlsúlyos emberek számára;
3. Segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentésében, és előnyös lehet a cukorbetegek számára;
4. Segíthet a HDL-koleszterinszint növelésében, csökkentve a szív- és érrendszeri problémák kockázatát;
5. Sütőben főtt vagy sült ételekben használható, mivel 200 ° C-ig stabil marad.

A stevia édesítőszer ára 4-15,00 USD között változik, az üveg méretétől és a vásárlás helyétől függően, ami végül olcsóbb, mint a szokásos cukor vásárlása, mivel csak néhány csepp szükséges az étel édesítéséhez, hogy az édesítőszer sokáig tartson.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Általánosságban elmondható, hogy a stevia alkalmazását az egészség szempontjából biztonságosnak tekintik, de egyes esetekben mellékhatások, például hányinger, izomfájdalom és gyengeség, hasi duzzanat és allergia jelentkezhetnek.

Ezenkívül csak gyermekeknél, terhes nőknél, illetve cukorbetegség vagy magas vérnyomás esetén alkalmazható az orvos vagy a táplálkozási szakember tanácsának megfelelően, mivel a normálnál alacsonyabb vércukorszint vagy vérnyomás csökkenést okozhat, ami az adott személy egészségét okozhatja veszélyeztetett.

A stevia másik mellékhatása, hogy befolyásolhatja a veseműködést, és körültekintően, vesebetegség esetén csak az orvos ellenőrzése alatt alkalmazható.

Ismerje meg az ételek természetes édesítésének egyéb módjait.