Meglepő egészséges táplálkozási szokások a világ minden tájáról

Tartalom

• Japán
• Kína
• Franciaország
• Etiópia
• India
• Mexikó
• Olaszország
• Görögország
• Svédország
• Egyesült Államok
• Vélemény a következőhöz:

Nem az Egyesült Államokban a legmagasabb az elhízás aránya az amerikai kontinensen (ez a kétes megtiszteltetés Mexikót illeti), de jelenleg az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízott, és ez a szám nem csökken. Ez egy meglehetősen nyitó statisztika, különösen, ha összehasonlítjuk az olyan országok adatait, mint Japán és India, ahol az elhízás aránya öt százalék alá csökken.

Miért a különbség? Míg a nemzeti elhízási arányok sok tényezőtől függenek, valószínűleg sok közük van az életmódhoz és a kultúrához, beleértve azt is, hogy mit esznek és hogyan esznek. A jó hír az, hogy mindenki kölcsönözhet egészséges táplálkozási szokásokat a világ országaiból, és hagyhat néhány kevésbé egészséges gyakorlatot idegen földön. Ne feledje, hogy ezek a szokások az ezekben az országokban fellelhető hagyományos étrendekből származnak – a globalizáció következtében egyes élelmiszerek és étkezési szokások a világ minden tájáról elvándoroltak (jó vagy rossz irányba). Például a les steaks hachés tipikus francia ételnek hangzik, de valójában a Le Big Mac húsos része (és aligha része a hagyományos konyhának).

Japán

Bohnenhase

Felállítani a színpadot: Minden benne van az előadásban. Mindannyian ismerjük a tengeri ételek (omega-3-ok!) És a zöldségek egészségügyi előnyeit. A japán étkezési kultúrából való lopás egyik váratlan szokása az, hogy az ételek megjelenésére helyezik a hangsúlyt. A kis adagok és a színes, szezonális zöldségek vizuálisan vonzó és egészséges tányért alkotnak. A kis adagok segíthetnek a kalóriák kordában tartásában, míg a világos zöldségek számos egészséges vitamint és ásványi anyagot biztosítanak.

Kihagyás: Magas nehézfémtartalmú halak. A higany, amely az idegrendszer károsodását okozhatja, különösen elterjedt az olyan ragadozó fajokban, mint a tonhal, a makréla és a kardhal. Kerülje a sushit, mint a maguro (tonhal) és a nama-saba (makréla), és válasszon biztonságosabb lehetőségeket, mint a sake (lazac), az ebi (garnélarák) és az ika (tintahal). Nézze meg ezt a listát, mielőtt fellép a sushi bárba.

Kína

Thinkstock

Fogja fel a botokat: A pálcikával való lenyelés lassíthatja az étkezési sebességet, ami végső soron csökkentheti az elfogyasztott étel mennyiségét. A kutatások kimutatták, hogy a lassabb étkezés csökkenti a kalóriabevitelt, és egy japán tanulmány szerint az elhízottság és a szív- és érrendszeri betegségek valószínűsége nagyobb a gyorsabban evők körében.

Kihagyás: MSG (bár talán nem mindenkinek). A mononátrium-glutamátot számos negatív egészségügyi hatással hozták összefüggésbe, beleértve a fejfájást és a zsibbadást bizonyos embereknél. Bár a kutatás még mindig nem meggyőző, kerülje el a kellemetlen mellékhatásokat, ha otthon készít kínai ételeket, vagy olyan éttermekből rendel, amelyek nem használnak MSG -t.

Franciaország

jamesjyu

Kérem a szájízét: Egy tanulmány megállapította, hogy míg a franciák az ételt az élvezethez társítják (szemben az egészséggel), az országban alacsonyabb az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek aránya, mint az Egyesült Államokban. Ironikus módon az amerikaiakat jobban foglalkoztatják az ételek egészségügyi vonatkozásai, és kevesebb örömet szereznek belőle. Tehát ahelyett, hogy elfogyasztana egy „egészséges” desszert nagy részét, például fagyasztott joghurtot, próbáljon ki egy kis csemegét, amit szeret (egy gazdag, étcsokoládé -szarvasgomba illik hozzá), és élvezze az érzékszervi élményt.

Kihagyás: A napi péksütemény. A csokoládé croissant, mint sok vajas reggeli péksütemény, tele van egyszerű szénhidrátokkal, cukorral és zsírral (más néven nem egy jó kezdés a napnak). Ragaszkodjon a táplálóbb lehetőségekhez, például a zabpehelyhez vagy a joghurthoz mindennap, és mentse el a tésztát alkalmi élvezetre.

Etiópia

Stefan Gara

Tedd próbára teffet: Az Injera, egy hagyományos etióp tefflisztből készült laposkenyér, magas rost-, C-vitamin- és fehérjetartalmú. A hagyományos etióp konyha hangsúlyozza a gyökérzöldségeket, a babot és a lencsét, és könnyű a tej- és állati termékekre. Próbálja ki otthon az injera készítését, vagy főzzen teff gabonaféléket vízben és helyettesítse a rizst.

Kihagyás: Családi étkezések. A hagyományos etióp étrend közös ételekből áll, amelyeket injérával kevernek össze. Ez az étkezési stílus megnehezíti az adagok szabályozását, ezért tegye az egyes adagokat egy tányérra, hogy könnyebben láthatóvá tegye, mennyit eszik.

India

Thinkstock

Fűszerezze meg: Az indiai konyha rengeteg fűszert tartalmaz, amelyek finom ízt, vonzó színt és meglepő egészségügyi előnyöket adnak. Az olyan fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér és a pirospaprika segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. A gyakran használt aromák, mint a hagyma és a fokhagyma csökkenthetik a vér lipidszintjét, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Kihagyás: Krémes mártások, de csak akkor, ha korlátozza a telített zsírt. Sok recept váratlanul magas telített zsírtartalmú, köszönhetően a ghee-nek (más néven tisztított vajnak) és a teljes zsírtartalmú kókusztejnek. Azok, akik étrendjükben szeretnék elkerülni vagy csökkenteni a telített zsírokat, nyugodtan vegyenek részt a gazdag ételekben. Helyezzen el tandoori grillezett húsokat és paradicsomalapú curry-t.

Mexikó

Emily Carlin

Imádod az ebéded: A hagyományos mexikói kultúra magában foglalja az almuerzót, a déli lakomát, amely a nap legnagyobb étkezése. A legújabb kutatások szerint a szervezet kevésbé reagál az éjszakai inzulinra, így a késői evés súlygyarapodást okozhat, még akkor is, ha a kalóriák azonosak. Egyszerűbb magyarázat arra, hogy miért kezdjünk nagyokat ebédelni? Egy nagy, tápláló déli étkezés elfogyasztása segíthet a későbbi túlevés visszaszorításában.

Kihagyás: Sült bab. A bab mindenképpen megérdemli a "szuperétel" címet magas fehérje-, rost- és vitamintartalma miatt. A zsírban vagy olajban való sütés azonban jelentősen növeli a kalóriát. Válasszon szárított vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv babot az egészségesebb burritó érdekében.

Olaszország

Thinkstock

Bor és vacsora: Igyál egy pohár bort, de ne vidd túlzásba. Kutatások kimutatták, hogy a mérsékelt borfogyasztás – napi egy pohár bor nőknél és napi két pohár férfiaknál – valóban megnövelheti az élettartamot és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ügyeljen arra, hogy étkezés közben ragaszkodjon a borhoz, mert az étkezésen kívüli ivás növelheti a szívbetegség kockázatát.

Kihagyás: Lotsa tészta. Bebizonyosodott, hogy a tésztával gazdag étrend növeli a szív- és érrendszeri kockázatot és a vércukorszintet az egyébként egészséges olaszoknál. Adjon egészséges formát az olasz éjszakának, ha rendszeres tésztához rendel egy spagetti-tököt, és egy zöldségben gazdag mártással töltse fel.

Görögország

Thinkstock

Az arányszabályozás gyakorlása: A mediterrán étrend egészségügyi előnyei ezen a ponton régi hírek. Bár a mediterrán ételek általában tartalmaznak olívaolajat, sajtot és húst, ezeket a kalóriatartalmú összetevőket mérsékelten használják. A hagyományos mediterrán konyha sok növényre (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek) összpontosít, csak kis mennyiségű hússal, tejtermékekkel és olívaolajjal. Az omega-3 zsírsavakban gazdag halak teszik teljessé e hagyományos étrend táplálkozási profilját.

Kihagyás: Phyllo tészta. Bár az olyan ételek, mint a spanakopita és a baklava, tartalmaznak néhány egészséges összetevőt (például spenótot és diót), a vajas péksütemény meglehetősen kevés finomított szénhidrátot tartalmaz. Egy tipikus entrée méretű spanakopita adag annyi telített zsírt tartalmazhat, mint egy szalonna sajtburger! Próbálja ki a spanakopita filo nélküli változatát egy egészségesebb alternatíva érdekében, és cserélje ki a baklavát valamilyen mézzel édesített görög joghurttal desszertként.

Svédország

Duncan Drennan

Próbáld ki a rozsot: Bár a zöldségek nem játszanak főszerepet, a skandináv konyha még mindig számos egészséges elemet tartalmaz. A rengeteg omega-3-ban gazdag hal mellett a rozskenyér a hagyományos svéd étrend alapeleme. A teljes kiőrlésű kenyér egészségügyi előnyei miatt figyelmet kap, de a teljes kiőrlésű rozsliszt táplálkozási szempontból is lenyűgöző. A rozs tonna rostot tartalmaz, és az erős ízű kenyerek kimutatták, hogy tovább tartják az embert teltebbnek, mint a hagyományos búzakenyér. Próbálja meg a rozsot szendvicsen használni, hogy rostban gazdag alternatívát jelentsen a fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér helyett.

Kihagyás: Nátrium, különösen akkor, ha magas a magas vérnyomás kockázata, és alacsony káliumtartalmú étrendet fogyaszt. A hagyományos északi ételek, például a füstölt lazac nagyon magas sótartalommal rendelkeznek. Próbáljon inkább otthon füstölt halat készíteni-ez még mindig ízletes, de lehetővé teszi a nátrium ellenőrzés alatt tartását.

Egyesült Államok

Thinkstock

Menjen helyileg: A "standard amerikai étrend" (SAD) valóban szomorú, de egyes regionális étrendek egészségesebb alternatívákat kínálnak. Nézzen San Franciscóba inspirációért – a Frisco lakói arról ismertek, hogy megeszik a helyben termesztett ételeket. A közelben termesztett gyümölcsök és zöldségek gyakran több tápanyagot és kevesebb peszticidet tartalmaznak, mint azok a termékek, amelyeknek hosszú távolságokat kell megtenniük a gazdaságtól az asztalig.

Kihagyás: Vegyszerek, amelyekben nem biztos. A pizza, a sajtburger és a sült krumpli nyilvánvaló "kihagyható" ételek, de számos potenciálisan káros vegyi anyag található az amerikai ételekben. Gondosan olvassa el a tápértékcímkéket – általában minél rövidebb az összetevők listája, annál kevesebb vegyszer és adalékanyag van az adott élelmiszerben.

Vélemény a következőhöz: