Az élelmiszerek glikémiás indexének teljes listája

Tartalom

• Glikémiás index táblázat
• Az ételek és a teljes ételek glikémiás indexe

A glikémiás index (GI) megfelel annak a sebességnek, amellyel a szénhidrátokat tartalmazó étel elősegíti a vércukorszint, vagyis a vér cukormennyiségének növekedését. Ennek az indexnek a meghatározásához a szénhidrátmennyiség mellett figyelembe veszik az emésztés és felszívódás sebességét is. A glikémiás index ismerete fontos az éhség, a szorongás kezelésében, a jóllakottság érzetének növelésében és a vér glükózszintjének szabályozásában.

A glikémiás index lehetővé teszi a cukorbetegség jobb szabályozását, a súly könnyebb csökkentését, és fontos a sportolók számára, mivel olyan élelmiszerekről nyújt információt, amelyek elősegítik az energia megszerzését vagy az energiatartalékok helyreállítását.

Glikémiás index táblázat

Az ételek glikémiás indexének értéke nem egy adag alapján kerül kiszámításra, hanem az étel szénhidrátmennyiségének és a 100 glikémiás indexű glükózmennyiség összehasonlításának felel meg.

Az 55-nél alacsonyabb glikémiás indexű ételeket alacsony indexnek tekintik, és általában egészségesebbek.Azoknál, akiknek az indexe 56 és 69 között van, mérsékelt a glikémiás indexük, és a 70-nél nagyobb glikémiás indexű ételeket magas GI-nek tekintik, ezért ajánlatos kerülni vagy mérsékelten fogyasztani.

Az alábbi táblázat azokat az ételeket mutatja be, amelyek alacsony, közepes és magas glikémiás indexűek, és amelyeket az emberek leggyakrabban fogyasztanak:

Fontos megjegyezni, hogy alacsony és közepes glikémiás indexű ételeket kell fogyasztani, mivel ez csökkenti a zsírtermelést, növeli a jóllakottságot és csökkenti az éhséget. Az elfogyasztandó ételek mennyiségét tekintve ez az adott személy napi szükségleteitől függ, ezért fontos, hogy a teljes táplálkozási értékelés elvégzése érdekében konzultáljanak a táplálkozási szakemberrel, hogy jelezhessék, mit ajánlanak enni nap mint nap. Nézzen meg egy példát az alacsony glikémiás indexű menüre.

Az ételek és a teljes ételek glikémiás indexe

A teljes étkezés glikémiás indexe különbözik az elszigetelt ételek glikémiás indexétől, mivel az étkezés emésztése során az étel összekeveredik és különböző hatásokat okoz a vércukorszintre. Tehát, ha egy étkezés gazdag szénhidrátforrásokban, például kenyérben, chipsben, szódában és fagylaltban van, nagyobb képességgel rendelkezik a vércukorszint növelésében, ami rossz egészségi hatásokat hoz, például súlygyarapodást, koleszterint és triglicerideket.

Másrészt egy kiegyensúlyozott és változatos étkezés, amely például rizst, babot, salátát, húst és olívaolajat tartalmaz, alacsony glikémiás indexű lesz, és stabilan tartja a vércukorszintet, ami egészségügyi előnyöket jelent.

Jó tipp az étkezés egyensúlyához, ha mindig tartalmaz teljes ételeket, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, például dióféléket és földimogyorót, valamint fehérjeforrásokat, például tejet, joghurtot, tojást és húst.