A vízgesztenye 5 meglepő előnye (plusz hogyan kell használni)

Tartalom

• 1. Nagyon táplálóak, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak
• 2. Nagy mennyiségű betegség elleni antioxidánst tartalmaz
• 3. Segíthet a vérnyomás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében
• 4. Támogassa a fogyást azzal, hogy hosszabb ideig marad teljesebb, kevesebb kalóriával
• 5. Csökkentheti az oxidatív stressz kockázatát és elősegítheti a rák növekedésének leküzdését
• A vízgesztenye használata
• Alsó vonal

Annak ellenére, hogy gesztenyének hívják, a vizes gesztenye egyáltalán nem dió. Vízi gumós zöldségek, amelyek mocsarakban, tavakban, rizsföldeken és sekély tavakban nőnek (1).

A gesztenye Délkelet-Ázsiában, Dél-Kínában, Tajvanon, Ausztráliában, Afrikában és az Indiai és a Csendes-óceán számos szigetén honos.

Akkor szüretelik, amikor a korm vagy a hagyma sötétbarna színűvé válik.

Ropogós, fehér húsuk nyersen vagy főzve élvezhető, és gyakran kiegészítik az ázsiai ételeket, például sült krumplit, szeletelt suey-t, curry-t és salátákat.

A vízgesztenye (Eleocharis dulcis) nem szabad összetéveszteni a vízcseppekkel (Trapa natans), amelyeket gyakran vízgesztenyének is neveznek. A vízipálcikák denevér vagy bivaly alakúak, íze hasonló a dzsemhez vagy a burgonyához.

A gesztenyének sokféle felhasználása van, és számos előnyhöz kapcsolódik. Íme a vízgesztenye öt, tudományos alapokon nyugvó előnye, valamint ötletek arra, hogyan fogyasszuk el őket.

1. Nagyon táplálóak, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak

A gesztenye tele van tápanyagokkal. Egy 3,5 uncia (100 gramm) nyersvízi gesztenye adagja:

• Kalóriák: 97
• Zsír: 0,1 gramm
• Szénhidrát: 23,9 gramm
• Rost: 3 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Kálium: A KFI 17% -a
• Mangán: A KFI 17% -a
• Réz: A KFI 16% -a
• B6-vitamin: A KFI 16% -a
• Riboflavin: A KFI 12% -a

A gesztenye remek rostforrás, és a nők számára a napi rost ajánlás 12% -át, a férfiak számára pedig 8% -ot nyújtja.

A kutatások azt mutatják, hogy a sok rost fogyasztása elősegítheti a bélmozgást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, szabályozhatja a vércukorszintet és egészséges maradhat a bélben ().

Ezenkívül a vízgesztenye kalóriáinak nagy része szénhidrátból származik.

Azonban általában alacsony a kalóriatartalmuk, mert a nyersvízi gesztenye 74% -a víz.

A gesztenye nagyon tápláló és nagy mennyiségben tartalmaz rostot, káliumot, mangánt, rézet, B6-vitamint és riboflavint. Kalóriájuk nagy része szénhidrátból származik.

2. Nagy mennyiségű betegség elleni antioxidánst tartalmaz

A gesztenye jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat.

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek megvédeni a testet a potenciálisan káros molekuláktól, az úgynevezett szabad gyököktől. Ha a szabad gyökök felhalmozódnak a testben, akkor elnyomhatják a test természetes védekezőképességét, és elősegíthetik az oxidatív stressz () nevű állapotot.

Sajnos az oxidatív stresszt a krónikus betegségek, köztük a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rákos megbetegedések nagyobb kockázatához kötik.

A gesztenye különösen gazdag a ferulinsav, a gallokatechin-gallát, az epikatechin-gallát és a katechin-gallát antioxidánsaiban (, 6).

A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a vízgesztenye héjában és húsában található antioxidánsok hatékonyan semlegesíthetik a szabad gyököket, amelyek részt vesznek a krónikus betegség előrehaladásában (6,).

Érdekes, hogy a vízgesztenyében található antioxidánsok, például a ferulinsav, szintén segítenek abban, hogy a vízgesztenye húsa ropogós és ropogós maradjon még főzés után is ().

A gesztenye a ferulinsav, a gallokatechin-gallát, az epikatechin-gallát és a katechin-gallát antioxidánsainak nagy forrása. Ezek az antioxidánsok segíthetnek a szervezetben az oxidatív stressz leküzdésében, amely számos krónikus betegséghez kapcsolódik.

3. Segíthet a vérnyomás csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében

A szívbetegség a vezető halálok világszerte ().

A szívbetegségek kockázatát olyan kockázati tényezők növelik, mint a magas vérnyomás, a magas vér koleszterinszint (LDL koleszterin), agyvérzés és a magas vér trigliceridszint ().

Érdekes módon a gesztenyét történelmileg olyan kockázati tényezők kezelésére használták, mint a magas vérnyomás. Ez valószínűleg azért van, mert nagyszerű káliumforrást jelentenek.

Számos tanulmány összekapcsolta a káliumban gazdag étrendet a stroke és a magas vérnyomás csökkent kockázatával - ez a szívbetegség két kockázati tényezője.

33 tanulmány elemzése azt mutatta, hogy amikor a magas vérnyomásban szenvedők több káliumot fogyasztottak, akkor a szisztolés vérnyomásuk (felső érték) és a diasztolés vérnyomásuk (alacsonyabb érték) 3,49 Hgmm-rel, illetve 1,96 Hgmm-rel csökkent ().

Ugyanez az elemzés azt is megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik a legtöbb káliumot ették, 24% -kal alacsonyabb a stroke kialakulásának kockázata.

11 vizsgálat másik elemzése, amelyen 247 510 ember vett részt, azt találta, hogy azoknak, akik a legtöbb káliumot ették, 21% -kal alacsonyabb volt a stroke kockázata és összességében csökkent a szívbetegségek kockázata ().

A gesztenye nagyszerű káliumforrás. A káliumban gazdag étrendeket a csökkent szívbetegség kockázati tényezőkhöz, például a magas vérnyomáshoz és agyvérzéshez kötik.

4. Támogassa a fogyást azzal, hogy hosszabb ideig marad teljesebb, kevesebb kalóriával

A gesztenyét nagy mennyiségű ételként osztályozzák. A nagy mennyiségű ételek sok vizet vagy levegőt tartalmaznak. Mindkettő kalóriamentes.

Annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalma, a nagy mennyiségű ételek hatékonyan képesek megfékezni az éhséget (,).

Mivel az éhség befolyásolhatja az étrendhez való ragaszkodás képességét, a kevesebb kalóriatartalmú étel cseréje a hasonló kalóriákat biztosító élelmiszerek feltöltésére hatékony stratégia lehet a fogyás szempontjából.

A gesztenye 74% vízből áll ().

Ha éhséggel küzd, akkor a jelenlegi szénhidrátforrás vízgesztenyére cserélése segíthet abban, hogy hosszabb ideig maradjon teltebb, miközben kevesebb kalóriát fogyaszt.

A gesztenye 74% vízből készül, ami nagy mennyiségű ételt jelent. A nagy mennyiségű élelmiszerekben bőséges étrend betartása elősegítheti a fogyást, mivel kevesebb kalóriával hosszabb ideig teljesebbé teheti Önt.

5. Csökkentheti az oxidatív stressz kockázatát és elősegítheti a rák növekedésének leküzdését

A gesztenye nagyon magas antioxidáns-ferulinsavat tartalmaz.

Ez az antioxidáns biztosítja, hogy a gesztenye húsa ropogós maradjon, még főzésük után is. Ráadásul számos tanulmány összekapcsolta a ferulinsavat több rák alacsonyabb kockázatával.

Egy kémcsőben végzett kutatás során a tudósok megállapították, hogy az emlőráksejtek ferulinsavval történő kezelése elnyomta növekedésüket és elősegítette halálukat ().

Más kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy a ferulinsav segített elnyomni a bőr, a pajzsmirigy, a tüdő és a csontrák sejtjeinek növekedését (,,,).

Valószínű, hogy a vízgesztenye rákellenes hatása összefügg az antioxidáns tartalommal.

A rákos sejtek nagy mennyiségű szabad gyökökre támaszkodnak, hogy növekedésük és terjedésük lehetővé váljon. Mivel az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, veszélyeztethetik a rákos sejtek növekedését (,).

Ennek ellenére a gesztenyével és a rákkal kapcsolatos kutatások többsége kémcsőben végzett vizsgálatokon alapul. További emberi alapú kutatásokra van szükség az ajánlások megadása előtt.

A vízgesztenye húsában nagyon magas a ferulinsav, egy antioxidáns, amely az oxidatív stressz és a rák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik.

A vízgesztenye használata

Az ázsiai országokban a gesztenye gyakori csemege.

Nagyon sokoldalúak, nyersen, főzve, sütve, grillezve, pácolva vagy kandírozva élvezhetik.

Például a vízgesztenyét gyakran megpucolják, vagy felkockázzák, szeletelik, vagy olyan ételekbe reszelik, mint például sült krumpli, omlett, szeletelt suey, curry és saláták (1).

Mosás és hámozás után is frissen élvezhetők, mivel ropogós, édes, almaszerű húsuk van. Érdekes módon a hús főzés vagy sütés után is ropogós marad.

Vannak, akik liszt alternatívaként szárított és őrölt vizes gesztenyét választanak. A vízgesztenyében ugyanis magas a keményítőtartalom, ami nagy sűrítőszerré teszi őket (1).

A gesztenye frissen vagy konzerven vásárolható meg az ázsiai élelmiszerüzletekben.

A gesztenye hihetetlenül sokoldalú és könnyen hozzáadható étrendjéhez. Próbáld ki őket frissen vagy sült krumplivá főzve, salátákba, omlettbe és egyebekbe.

Alsó vonal

A gesztenye vízi zöldség, amely tápláló és finom.

Nagyszerű antioxidánsok és egyéb vegyületek forrása, amelyek segíthetnek megelőzni az életkorral összefüggő betegségeket, például a szívbetegségeket és a rákot.

A gesztenye szintén sokoldalú, és különféle ételekhez adható.

Próbáljon ma vízgesztenyét adni étrendjéhez, hogy kiaknázhassa egészségügyi előnyeiket.