Fehér ecet: Összetevők, felhasználások és előnyök

Tartalom

• Mi ez és hogyan készül?
• Kulináris tűzés a konyhában
• Lenyűgöző egészségügyi előnyöket kínál
• Can augment háztartási házimunkát
• Vigyázat!
• Alsó vonal

A fehér ecet, amelyet néha desztillált vagy szeszes ecetnek is neveznek, évezredek óta a tágabb támaszpont a háztartásokban világszerte. Könnyű megérteni, miért.

Ez a sokoldalú folyadék kincslemezt jelent a tisztításhoz, a kertészkedéshez és a főzéshez. Még gyógyászati ​​alkalmazásokkal is rendelkezik.

Ez a cikk a fehér ecet legnépszerűbb alkalmazásairól, valamint a ház biztonságosabb és leghatékonyabb módjáról tárgyalja.

Mi ez és hogyan készül?

A standard ecet tiszta oldat, amely általában 4–7% ecetsavat és 93–96% vizet tartalmaz (1).

Bizonyos típusú ecetek legfeljebb 20% ecetsavat tartalmazhatnak, de ezek szigorúan mezőgazdasági vagy tisztítási célokat szolgálnak, és nem emberi fogyasztásra szánják.

A történelem során a fehér ecetet olyan élelmiszerek erjesztésével állították elő, mint például cukorrépa, burgonya, melasz vagy tejsavó. Általában az adott recept attól függ, hogy melyik élelmiszer-készítmény volt a legkönnyebben elérhető egy adott régióban (1).

Manapság a legtöbb ecetet gabona-alkohol (etanol) erjesztéséből állítják elő. Ez a fajta alkohol természetesen nem tartalmaz sok tápanyagot, ezért a baktériumok fermentációs folyamatának elindításához más összetevőket, például élesztőt vagy foszfátokat adhatunk hozzá.

összefoglalás A fehér ecet általában 4–7% ecetsavból és 93–96% vízből álló oldat, bár a magasabb ecetsav tartalommal rendelkező típusok mezőgazdasági vagy tisztítási célokra is kaphatók. Leggyakrabban a gabona-alkohol erjesztésével készítik.

Kulináris tűzés a konyhában

A fehér ecet sokféle kulináris felhasználása megkönnyíti a konyhakapocsként történő eladást.

Erõsebb és kissé keményebb íze van, mint más típusú ivható ecetnek, ezért valószínûleg nem akarja meg inni önmagában. Ez azonban nagyon praktikus összetevő lehet, ha a recept részeként kéznél van.

A konyhában a legnépszerűbb fehér ecet-használat a következő:

• Savanyúság: Pácoláshoz fűszerekkel és vízzel párosítva a fehér ecet nagyszerű alapot kínál a gyors savanyúságok széles választékának elkészítéséhez, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket és tojásokat.
• Saláták: A fröccsenő ecet felszabadíthatja a hagyományos és összetételű saláták bizonyos fajtáinak ízeit. Mindig kevés adaggal kezdjen, és végezzen egy íztesztet, mielőtt további hozzáadna - könnyű túljutni a fedélzeten, és tönkretenni az ételt!
• Pácok és szószok: A fehér ecet extra ízt kölcsönöz a marinátoknak és a szószoknak. A pácokban az ecetben levő sav a húsok, a tenger gyümölcsei és a zöldségek gyengítésére szolgál.
• Sütés: A fehér ecet a szódabikarbóna mellett alkalmazható kovácsolószerként a pékárukhoz. A savas ecet reagál az lúgos szódabikarbónával és széndioxid-gázt bocsát ki, amely elősegíti a pékáruk emelkedését.
• sajtgyártás: Néhány sajt elkészíthető tejből és ecetből. Tejhez adva a savas ecet megváltoztatja a tejfehérjéket, lehetővé téve az alvadék és a savó elválasztását. Az eredmény enyhe, lágy sajt.

összefoglalás A fehér ecet kulináris alkalmazásai közé tartozik a pácolás, sütés, pácolás és sajtkészítés. Az íze erős, ezért kezdje meg kis mennyiségekkel, ha először használja.

Lenyűgöző egészségügyi előnyöket kínál

A fehér ecet pozitív egészségügyi hatásokat is eredményezhet, amelyek messze meghaladják az íz hozzáadását a kedvenc receptjeihez.

Az ecetet évezredek óta gyógyszeresen használják. Egészségügyi előnyeiről szóló legfrissebb kutatások az ecet ecetsav-összetevőire összpontosítanak.

Mivel számos ecet ecetsavat tartalmaz, a lehetséges egészségügyi előnyök nem feltétlenül kizárólag a fehér ecet.

Az ecet lehetséges egészségbeli előnyei között szerepel:

• Vércukorszint ellenőrzése: Egyes emberi tanulmányok kimutatták, hogy az ecet lenyelése étkezés után csökkentheti a vércukorszint és az inzulin szintjét (2, 3).
• Súlykezelés: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az ecet fogyasztása növeli a telítettséget, ha lassítja a gyomor kiürülési sebességét, ami valószínűleg csökkent kalóriabevitelt és későbbi fogyást eredményez (4).
• Csökkent koleszterinszint: Állatkísérletek kimutatták, hogy ecettel csökkent egerek koleszterinszintje van. Végül további kutatásokra van szükség az ecet és a koleszterin közötti ok-okozati összefüggések meghatározásához (5).
• Antimikrobiális: Antimikrobiális tulajdonságai miatt az ecet hasznos lehet fizikai betegségek, beleértve a körömgomba, szemölcsök és fülfertőzések kezelésére. Hatékony helyi kezelés bőrfertőzések és égési sérülések kezelésére (6, 7, 8).

összefoglalás A ecetsav ecetsav-tartalma miatt jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, ideértve a vércukorszint-szabályozást, a súlyszabályozást, a csökkent koleszterin- és antimikrobiális tulajdonságokat.

Can augment háztartási házimunkát

A fehér ecetnek különféle gyakorlati háztartási felhasználási lehetőségei vannak, amelyeknek egyik sem kapcsolódik az ételhez.

Mivel a fehér ecet antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos fertőtlenítő és tisztítószer rengeteg felületre és készülékre.

Sőt, lényegesen olcsóbb, mint a kereskedelemben kapható háztartási tisztítószerek.

Fehér ecettel könnyen tisztítható elemek a következők:

• munkalapok
• Zuhanyzó és fürdőkád
• WC
• szintjei
• Edények
• Ablakok és tükrök
• kávéfőzők
• Mosoda (folttisztítóként)

A fehér ecetnek kertészeti alkalmazása is van. Használható gyomok elpusztításához, és elősegítheti, hogy a vágott virágok hosszabb ideig frissen maradjanak.

Ha otthoni takarításra használják, az ecet és víz aránya 50/50 a legjobb. A gyomok eltávolításához használjon teljes erõsségû ecetet.

összefoglalás A fehér ecet hatékony tisztítószer lehet a háztartások több felületének tisztításához. Arra is felhasználható, hogy a kertben gyomnövényeket ellenőrizzünk, vagy hogy a vágott virágok frissen maradjanak.

Vigyázat!

Noha a fehér ecet általában biztonságos, a jó dolgok túl sokai károsnak bizonyulhatnak.

A túl sok ecet fogyasztás súlyosbíthatja a gyomor-bél rendszer felső részének gyulladásos tüneteit, például gyomorégést vagy emésztési zavarokat.

A savas ételek, például az ecet túlzott fogyasztása hozzájárulhat a fogzománc romlásához. Egyes kutatások azt mutatják, hogy a fehér ecet ártalmasabb lehet fogai számára, mint más típusú ecet (9).

Ezenkívül néhány kutatás káros hatásokra utalhat, ha bizonyos vércukorszint- és szívgyógyszereket ecettel egészítenek ki. Ide tartozhatnak az alacsony vércukorszint vagy az alacsony káliumszint (4).

Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt drasztikusan módosítja az étrendjét vagy az étrend-kiegészítőt.

Alsó vonal

A fehér ecet általában 4–7% ecetsavat és 93–96% vizet tartalmaz.

Főzéshez, sütéshez, tisztításhoz és gyomirtáshoz használható, elősegítheti a fogyást és csökkentheti a vércukorszint és a koleszterin szintjét.

A fogyasztás mérsékelten biztonságos, de túlzott mennyiségben vagy bizonyos gyógyszerek mellett veszélyes lehet.

Ha egy üveg fehér ecetet tart a kamrában, akkor valószínű, hogy egynél több módon is hasznos lesz.