13 A Yuzu Fruit előnyei és felhasználásai

Tartalom

• 1. Rendkívül tápláló
• 2. Erős antioxidánsokat tartalmaz
• 3. Javíthatja a véráramot
• 4. Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
• 5. Védi az agyát
• 6. Illatának nyugtató hatásai vannak
• 7-12. Egyéb lehetséges előnyök és felhasználások
• 13. Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Alsó vonal

Ha vásárol valamit az ezen az oldalon található link segítségével, akkor kereshetünk kis jutalékot. Hogyan működik?

Yuzu (Citrus junos) egy hibrid citrusfélék, yuja néven is ismert. Több mint 1000 évvel ezelőtt Kínából származik, és most Japánban, Koreában és a világ más részein nő.

A gyümölcs kicsi, átmérője 2–3 hüvelyk (5,5–7,5 cm). Viszonylag vastag sárga bőrrel rendelkezik, aromásabb és sokkal savanyabb, mint más citrusfélék.

Különösen népszerûen a kelet-ázsiai konyhában, gyümölcslé, héja és magjai ínyenc aromákként szolgálnak ecetekhez, ételízesítőkhöz, szószokhoz és lekvárokhoz. A Yuzu olajat gyakran használják a kozmetikumokban, parfümökben és az aromaterápiában is.

Érdekes módon ez a gyümölcs számos előnnyel járhat, beleértve a gyulladáscsökkentést és a szív egészségének előmozdítását.

Itt található a yuzu 13 új előnye és felhasználása.

1. Rendkívül tápláló

A Yuzu alacsony kalóriájú, de nagyon tápláló. Valójában 3,5 uncia (100 gramm) a következőt adja (1):

• Kalória: 53
• szénhidrát: 13,3 gramm
• Fehérje: 0,8 gramm
• Zsír: 0,3 gramm
• Rost: 1,8 gramm
• C vitamin: A napi érték 59% -a (DV)
• A-vitamin: A DV 31% -a
• tiamin: A DV 5% -a
• B6-vitamin: A DV 5% -a
• B5-vitamin: A DV 4% -a
• Réz: A DV 5% -a

Kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot, vasat, cinket, kalciumot, riboflavint, niacint és E-vitamint (1).

Sőt, erőteljes növényi vegyületeket, például karotinoidokat, flavonoidokat és limonoidokat tartalmaz.

Ezek mind antioxidánsként hatnak a szervezetben, és a tanulmányok azt mutatják, hogy hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez, a rákos sejtek leküzdéséhez és elősegítik a szív egészségét (1, 2, 3, 4).

A Yuzu alacsony kalóriatartalmú, különösen gazdag A és C vitamint tartalmaz. Számos növényi vegyületet is tartalmaz.

2. Erős antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, és olyan reakcióképes molekulák, amelyek károsítják a sejteket és oxidatív stresszt okoznak, amikor a testükben túl magas a számuk. Ez a stressz számos betegséggel társul (5).

Az antioxidánsokban gazdag étrend úgy gondolja, hogy csökkenti az agyi betegségek, szívbetegségek, 2. típusú cukorbetegség és bizonyos rákos kockázatokat (6, 7, 8).

A Yuzu számos antioxidánst tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a karotinoidokat és a flavonoidokat (1, 9, 10).

A C-vitamin nemcsak antioxidáns, hanem segít a szervezet más antioxidánsok, például az E-vitamin (11) regenerálásában is.

Ezenkívül egy kémcsőben végzett tanulmány rámutatott, hogy a limonén, az aromájú vegyület a yuzu és más citrusfélék héjában, antioxidánsként hat és csökkenti a gyulladást. Különösen hasznos lehet bizonyos típusú asztma kezelésére (12).

Ezenkívül az állatokon és a kémcsövekben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a yuzu kivonat antioxidánsai leküzdhetik az elhízást és a gyulladásos bélbetegségeket (IBD) (13, 14).

Noha ezek a megállapítások ígéretesek, emberi tanulmányokra van szükség.

A Yuzu erős antioxidánsokat, például C-vitamint és limonént tartalmaz, amelyek segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket és csökkentik a test gyulladását.

3. Javíthatja a véráramot

A véralvadás biztosítja, hogy vágás vagy kaparás után megálljon a vérzés. A túlzott véralvadás azonban elzáródást okozhat a kicsi és nagy erekben - ami szívbetegséghez, szívrohamhoz és strokehoz vezethet.

Érdekes módon a kémcsőben és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a yuzu kivonat véralvadásgátló hatással lehet, ha gátolja a vérlemezkék csoportosulását (15, 16, 17).

Ezek a tulajdonságok kapcsolódnak két kulcsfontosságú flavonoidhoz, a hesperidinhez és a naringinhez, mind a testben, mind a héjában (17).

A véráramlás javításával a yuzu kivonat csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Jelenleg azonban jelentősen több kutatásra van szükség, mielőtt ezt a felhasználást ajánlhatnánk.

A yuzuban található két flavonoid segíthet csökkenteni a véralvadást. Ez javíthatja a véráramot és csökkentheti a szívbetegség kockázatát, bár további kutatásokra van szükség.

4. Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A Yuzu számos olyan anyagot csomagol, amelyek védhetnek a rák ellen (1).

Különösen érdekesek a limonoidok, amelyek számos citrusfélében fordulnak elő. A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy küzdenek az emlő-, vastagbél- és prosztatarákban (18).

A yuzu héja emellett tangeretinet és flavonoid nobiletinet tartalmaz. Kémcsőben és állatkísérletekben a nobiletin gátolja a daganat növekedését, míg a tangeretin hatékonyan gátolja a leukémiás sejtek növekedését (19, 20, 21).

Ezen ígéretes eredmények ellenére emberi kutatásra van szükség.

A Yuzu gazdag vegyületekben, amelyek potenciális rákellenes előnyökkel járnak. Mindazonáltal az emberekkel kapcsolatos tanulmányok szükségesek.

5. Védi az agyát

Állatokkal és kémcsövekkel végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a yuzu megvédi az agyát olyan betegségekkel szemben, mint az Alzheimer-kór.

Valójában egy indukált agyi rendellenességgel küzdő patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a Yuzu kivonat hosszú távú bevétele javította az agy működését és a vércukorszint szabályozását (22).

Ráadásul a yuzu flavonoid naringeninnek különleges agyvédő hatása van.

Két, egerekben végzett vizsgálatban indukált memóriavesztéssel a yuzu-ból kivont naringenin javította a memóriát és csökkentette az agykárosító fehérjék oxidatív stresszét (23, 24).

Ugyanakkor a kutatás állatkísérletekre korlátozódik.

A Yuzu kivonat csökkentheti az agyi diszfunkciókat és javíthatja a memóriát, potenciálisan megóvva az olyan betegségektől, mint például az Alzheimer-kór. További kutatásra azonban szükség van.

6. Illatának nyugtató hatásai vannak

Az olyan vegyületek, mint a limonén és a linalool felelősek a yuzu olaj megkülönböztetett aromájáért, amely grapefruit, mandarin, bergamott és lime jegyzeteket hordoz (1, 25).

Érdekes módon számos tanulmány megjegyzi, hogy a yuzu-olaj nyugtató hatású, potenciálisan segítve a feszültség és a szorongás csökkentésében.

Az egyik vizsgálatban 20 nő belélegzett a yuzu illatát 10 percig. A stressz markerek csökkenését, hangulati zavarokat, feszültséget, depressziót, haragot és zavart 30 perc alatt tapasztalták (25).

Egy másik, fiatal nők kis csoportjaiban végzett két másik vizsgálat kimutatta, hogy a 10 perces inhaláció szintén csökkentette a pulzusszámot és javította az idegrendszer aktivitását (26, 27).

Ezenkívül a diffúz yuzu illóolaj belélegzése jobban csökkentette a feszültséget, a haragot és a fáradtságot, mint a forró gőz belélegzése és hasonló a levendulaolajhoz (26, 27).

Végül egy 60 anyával végzett vizsgálat, amely beteg gyermekével kórházban volt, azt találta, hogy a yuzuolajjal diffúzált aromaterápiás helyiség jelentősen csökkentette az anyák szorongásszintjét (28).

Mint ilyen, a yuzu illata más kellemes aromákhoz hasonló érzelmi megkönnyebbülést kínálhat.

A yuzu aromájának belélegzése csökkentheti a pulzusát, és enyhíti a stresszt, a szorongást és az egyéb feszültségeket.

7-12. Egyéb lehetséges előnyök és felhasználások

Bár a kutatás korlátozott, a yuzu számos más előnyt is kínálhat, többek között:

1. Cukorbetegség elleni hatást fejthet ki. Egy olyan zsírtartalmú étrenddel táplált egerekkel végzett vizsgálatban a yuzu héja kivonat segített a vércukorszint szabályozásában (29).
2. Segítheti a koleszterin csökkentését. Egy magas koleszterintartalmú étrenddel táplált egerekkel végzett vizsgálat során kiderült, hogy a yuzu héja kivonat csökkentette a testtömegét és az LDL (rossz) koleszterint (30).
3. A szívelégtelenség lehetséges felhasználásai. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a yuzu kivonat csökkentheti a szívizomnak a szívroham által okozott károsodását, ami segíthet megelőzni a jövőbeni szívelégtelenséget (31).
4. Javíthatja a csontok egészségét. Egy állatkísérlet szerint a patkányoknak yuzu héja kivonat adása fenntartotta a csont erejét (32).
5. Védelmet nyújthat a fertőzés ellen. A Yuzu magkivonatról kimutatták, hogy antimikrobiális hatású számos fertőző organizmus ellen, beleértve az influenzát, E. coli, Salmonellaés S. aureus (33, 34).
6. Öregedésgátló kozmetikumokban használják. Ezt a citrusféléket a kozmetikumokban használják a bőr megvilágításához és a kollagén szintéziséhez, ami segíthet megakadályozni a ráncokat (35).

Ne feledje, hogy ezeknek az állítólagos előnyöknek sok a koncentrált kivonatokhoz vagy speciális vegyületekhez kapcsolódik, nem magának a gyümölcsnek.

Ezért nem valószínű, hogy elegendő mennyiségű yuzu-t fogyaszt azért, hogy ezeket a hatásokat észlelje, mivel elsősorban aromaanyagként használják - nem önmagában.

Az állati és kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a yuzu kivonat küzdhet a fertőzésekkel és elősegíti az egészséges vércukorszint, valamint a szív és a csont egészségét. A kozmetikumokban is használják. Ennek ellenére a kutatás korlátozott.

13. Könnyen hozzáadható étrendjéhez

Savasága miatt a yuzu-t általában nem egyedül eszik. Ennek ellenére különféle módon élvezheti.

A Yuzut hagyományosan ázsiai ecetek és fűszerek készítésére használják. A japán konyhában gyakran hozzáadják pasztákhoz, porokhoz, lekvárt, zseléket, édességeket és teát.

Mivel hasonló savassága van, mint a citromnak és a limenek, ez kiváló pótlást jelent ezeknek a gyümölcsöknek a szószokban, ételízesítőkben, desszertekben, pékárukban és italokban.

Lehet, hogy nehéz lehet a gyümölcsöt a helyi szupermarketekben megvásárolni, de a gyümölcslé elérhető speciális üzletekben és online.

Keresse meg a 100% yuzu juice-t adalékanyagok nélkül, hogy a legtöbb előnyt kihasználhassa. Sok yuzu termék jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, hogy ellensúlyozza a savanyúságot, ezért feltétlenül olvassa el az összetevők listáját (36).

Végül élvezheti aromáját illóolaj segítségével - vagy úgy, hogy a héját meghúzza, és hozzáad egy kis tálba semleges olajat, például a szőlőt.

Ne feledje, hogy az illóolajokat soha nem szabad lenyelni, és használat előtt meg kell hígítani.

A Yuzu sok ételben felhasználható a citrom vagy a lime helyettesítésére, és különösen alkalmas mártásokhoz, lekvárokhoz, zselékhez, italokhoz és édességekhez. Ügyeljen arra, hogy az ebből a gyümölcsből készült termékekben hozzáadódjon-e cukrok.

Alsó vonal

A Yuzu aromás citrusfélék savanyú ízére, egészségügyi előnyeire és kellemes illatára figyelemre méltó.

Noha az emberi tanulmányok korlátozottak, kivonatain és vegyületein számos előnye van összekapcsolva - ideértve az agy egészségét, a véráramot és a rákellenes hatásokat.

Húsát, gyümölcslétét és héját számos ételben élvezhetik, például öntettel, ízesítőkkel, teákkal és italokkal. Kiváló helyettesítője más citrusféléknek.