10 egészséges módszer a hagyományos búzakenyér cseréjére

Tartalom

• 1. Oopsie kenyér
• 2. Ezékiel kenyér
• 3. Kukorica tortilla
• 4. Rozskenyér
• 5. Saláta és leveles zöldek
• 6. Édes burgonya és zöldség
• 7. Butternut Squash vagy édesburgonya lapos kenyér
• 8. Karfiol kenyér vagy pizza kéreg
• 9. Tojás
• 10. Kovászos kenyér
• Megjegyzendő üzenetet

Sok ember számára a búza kenyér alapvető élelmiszer.

A manapság értékesített kenyerek többsége azonban finomított búzából készül, amelytől a legtöbb rost és tápanyag megvonásra került.

Ez a vércukorszint nagy emelkedését is okozhatja, és megnövekedett kalóriabevitelhez vezethet (,,).

Sok márka azt állítja, hogy „teljes” búzából készül, de továbbra is többnyire porított szemeket tartalmaz.

Sok olyan ember is van, aki nem tolerálja a glutént, a búzában található fehérjét. Ide tartoznak a lisztérzékenységben szenvedők és a lisztérzékenység (,).

A búzában magas a rövid szénláncú szénhidrát, az úgynevezett FODMAP, ami emésztési zavarokat okoz sok emberben.

Bár még mindig sok ember ehet kenyeret problémamentesen, vannak mások, akik a legjobban elkerülik azt.

Szerencsére a kenyér kényelmes és egészséges alternatívái egyre könnyebben elérhetők.

Íme 10 egyszerű és finom módszer a hagyományos búzakenyér helyettesítésére:

1. Oopsie kenyér

Az opsi kenyér az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú kenyér.

Csak tojásból, krémsajtból és sóból készíthető, bár egyes receptek további összetevőket tartalmaznak.

Az Oopsie kenyeret széles körben használják a búza kenyérének helyettesítésére, és ízletes, mint egy hamburgert tartalmazó zsemle vagy feltétekkel tálalva.

Könnyen elkészíthető, csak néhány összetevőt tartalmaz, és finom íze van.

Fotókat és receptet talál az Oopsie kenyérről itt.

2. Ezékiel kenyér

Ezékiel kenyér az egyik legegészségesebb kenyér.

Többféle csírázott szemből és hüvelyesből készül, köztük búza, köles, árpa, tönköly, szójabab és lencse.

A szemeket a feldolgozás előtt hagyják kihajtani, így kisebb mennyiségben tartalmaznak káros antinutrienseket.

Ezáltal a kenyér sokkal táplálóbb és könnyen emészthetőbb.

Ezékiel kenyér szintén nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ha azonban érzékeny a gluténra, akkor az Ezékiel kenyér nem a megfelelő megoldás az Ön számára.

Lehet, hogy ezékieli kenyeret vásárolhat néhány pékségben, vagy elkészítheti saját maga.

Van néhány tipp a saját Ezékiel-kenyér elkészítéséhez.

3. Kukorica tortilla

A tortillákat búzával vagy kukoricával is elkészíthetjük.

A kukorica tortillák gluténmentesek, de magas rosttartalmúak, így kiváló lehetőség a gluténra érzékeny emberek számára.

Használhatja a kukoricatortillákat szendvicsekben, pakolásokban, hamburgerekben, pizzákban vagy egyszerűen olyan öntettel, mint vaj és sajt.

Kukoricatortillákat nagyon könnyű magunknak elkészíteni, mivel ezek csak két összetevőt tartalmaznak: vizet és egy mexikói lisztet Masa Harina.

Itt talál receptet.

4. Rozskenyér

A rozskenyér rozsból készül, egyfajta gabonából, amely rokon a búzával.

Sötétebb és sűrűbb, mint a szokásos kenyér, valamint sokkal magasabb a rosttartalma.

A rozskenyér alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okoz, mint a búzakenyér. Van azonban erősebb, egyedibb íze is, amely lehet megszerzett íz ().

Néhány rozskenyér rozs és búza keverékéből készül, így kissé könnyebb és enyhe, édes ízű.

Ne feledje, hogy a rozskenyér tartalmaz némi glutént, ezért gluténmentes étrenden ez nem lehetséges.

A legtöbb szupermarketben és pékségben rozskenyeret talál. Azt is viszonylag könnyű elkészíteni.

Íme néhány kipróbálandó recept.

5. Saláta és leveles zöldek

A nagy levelű zöldek, mint a saláta vagy a római saláta, kiválóan helyettesítik a kenyeret vagy a pakolást.

Ezeket a zöldeket töltelékkel töltheti meg, például hússal vagy zöldséggel.

A levél csomagolásként is használható, hogy mindent összetartson.

A saláta pakolások rendkívül frissek és kalóriatartalmúak, mint a kenyér alapú pakolások.

Íme néhány szórakoztató és kreatív salátaburkolat ötlet.

6. Édes burgonya és zöldség

A főtt édesburgonya szeletek kiváló és ízletes helyettesítői a zsemle zsemlének, különösen hamburgerekkel.

Gabonamentes kenyér és lepénykenyér különféle receptjeiben is felhasználhatók.

Más zöldségek, például padlizsán, kaliforniai paprika, uborka és gomba szintén nagyszerű kenyérpótlók.

Ezek friss, ízletes alternatívák. Különösen finomak olyan öntetekkel, mint a húsok, a krémsajt és a zöldségek.

7. Butternut Squash vagy édesburgonya lapos kenyér

Számos recept található online a gabona nélküli kenyér alternatíváira.

A butternut squash-ból vagy az édesburgonyából készült egyik recept különösen ínycsiklandó.

Ez a lepénykenyér kiváló alternatíva azok számára, akik kerülik a szemeket, de mégis szendvicseket vagy zsemlét akarnak enni az étkezésük során.

A receptet itt találja.

8. Karfiol kenyér vagy pizza kéreg

Nagyon népszerű a karfiol és a sajt keverékével kenyér vagy pizza kéreg készítése.

Ehhez egy egész karfiolfejet reszelni és főzni kell.

A karfiolt ezután összekeverjük tojással, sajttal és fűszerekkel, mielőtt ellapítanánk és megsütjük.

A karfiol kenyér vagy a kéreg remek ízű, tápláló, valamint kevés szénhidrátot tartalmaz. A hagyományos kenyér finom alternatívája.

Az általad választott öntetekkel kombinálva ez az egyik kedvenced lehet.

Itt talál receptet.

9. Tojás

A tojás a legtáplálóbb ételek közé tartozik.

Fehérjében gazdag helyettesítői lehetnek a kenyérnek, és különféle ételekben használhatók. Ha hamburgert eszik, a sült tojás helyettesítheti a zsemlét.

Íme néhány kreatív ötlet a tojás elkészítéséhez.

10. Kovászos kenyér

A kovászos kenyér erjesztett szemekből készül.

Az erjedési folyamat csökkenti a szemekben lévő antinutrienseket, ami növeli a tápanyagok elérhetőségét (,,).

Ezáltal a kovászos kenyér könnyebben emészthető és táplálóbb, mint a szokásos kenyér.

Kicsit savanyúbb íze van, mint a szokásos kenyérnek, mivel tejsavat tartalmaz.

Kovászos kenyeret néhány egyszerű lépésben maga is elkészíthet, de a működéshez indító kultúrát kell készítenie.

Itt talál receptet.

Ne feledje, hogy a gluténtartalmú szemekből készült kovászos kenyér még mindig tartalmaz glutént.

Megjegyzendő üzenetet

Bár a búza kenyér sok ember étrendjének nagy részét teszi ki, könnyen helyettesíthető egészségesebb és táplálóbb alternatívákkal.

Megfelelő erőforrásokkal ez a változás nem lehet nehéz, bár elsőre időigényesebb lehet.

A fenti lista jó kiindulópont. Találj valamit, amit szeretsz enni, és illeszkedik az életmódodba.