5 dolog, amit nem tudtál a GMO élelmiszerekről

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Akár észreveszi, akár nem, jó eséllyel minden nap eszik géntechnológiával módosított organizmusokat (vagy GMO -kat). Az Élelmiszergyártók Szövetsége becslései szerint élelmiszereink 70-80 százaléka géntechnológiával módosított összetevőket tartalmaz.

De ezek a közhelyes ételek is számos közelmúltbeli vita tárgyát képezték: Éppen idén áprilisban a Chipotle címlapokra került, amikor bejelentették, hogy ételeik minden nem GMO összetevőből készülnek. A Kaliforniában augusztus 28-án benyújtott új csoportos kereset azonban azt sugallja, hogy a Chipotle állításai nem érvényesek, mivel az üzletlánc GMO-val etetett állatokból származó hús- és tejtermékeket, valamint GMO-kukoricaszirupot tartalmazó italokat, például Coca-Colát szolgál fel.

Miért vannak az emberek olyan fegyverben a GMO-k miatt? Felemeljük a leplet a vitatott ételekről. (Tudja meg: Ezek az új GMO-k?)

1. Miért léteznek

Tényleg tudod? "Általában tudjuk, hogy a GMO -k fogyasztói ismeretei alacsonyak" - mondja Shahla Wunderlich, Ph.D., a Montclair Állami Egyetem egészségügyi és táplálkozástudományi professzora, aki mezőgazdasági termelési rendszereket tanulmányoz. Íme, a gombóc: A GMO-t úgy alakították ki, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezzen, amelyek természetesen nem jönnek létre (sok esetben ellenállnak a gyomirtó szereknek és/vagy rovarölő szerek előállítására). Rengeteg genetikailag módosított termék létezik – a cukorbetegek kezelésére használt szintetikus inzulin valójában egy példa.

A GMO-k azonban a leghíresebbek az élelmiszerekben. Vegyük például a Roundup Ready Corn -ot. Úgy módosították, hogy túlélje a környező gyomokat elpusztító gyomirtó szerek hatását. A kukorica, a szójabab és a gyapot a leggyakoribb genetikailag módosított növények-igen, pamutmagolajban gyapotot eszünk. Sok más van, például repce, burgonya, lucerna és cukorrépa. (Tekintse meg azoknak a növényeknek a teljes listáját, amelyek 1995 óta átestek az USDA kötelességén.) Mivel ezek közül az élelmiszerek közül sokat összetevők, például szójaolaj vagy cukor vagy kukoricakeményítő előállítására használnak, hatalmas potenciáljuk van arra, hogy beszivárogjanak az élelmiszer -ellátásba. A GMO-kat előállító vállalatok hajlamosak azzal érvelni, hogy ez egy szükséges vállalkozás-a világ növekvő népességének táplálásához a lehető legtöbbet kell kihoznunk a birtokunkból-mondja Wunderlich. "Talán többet tud termelni, de úgy érezzük, hogy más alternatívákat is fel kell fedezniük" - mondja Wunderlich. (P.S. Ez a 7 összetevő elrabolja a tápanyagokat.)

2. Biztonságban vannak -e

A genetikailag módosított élelmiszerek a 90 -es években kerültek a szupermarketek polcaira. Bár ez már régen tűnik-elvégre az évtized nosztalgiája teljes erővel telik-, nem elég hosszú idő ahhoz, hogy a tudósok végérvényesen kitalálják, biztonságos-e a GMO-k fogyasztása. "Valójában néhány dolgot mondanak az emberek, bár nincs 100 százalékos bizonyíték" - mondja Wunderlich. "Az egyik az, hogy valószínű, hogy egyes embereknél a GMO -k allergiás reakciót okozhatnak; a másik az, hogy rákot okozhatnak." További kutatásokra van szükség - mondja Wunderlich. A legtöbb vizsgálatot állatokon végezték, nem emberen, géntechnológiával módosított növényekkel etetve, és az eredmények ellentmondásosak. A francia kutatók 2012 -ben közzétett egyik vitatott tanulmánya azt sugallta, hogy a GMO -kukorica egy típusa daganatokat okozott patkányokban. A tanulmányt később az első folyóirat szerkesztői újra publikálták, Élelmiszer és kémiai toxikológia, meggyőzőnek hivatkozva annak ellenére, hogy a kutatás nem tartalmazott csalást vagy adatok félrevezetését.

3. Hol találjuk meg őket?

Olvassa be kedvenc szupermarketének polcait, és valószínűleg látni fog néhány terméket a GMO-n kívüli projekt ellenőrzött pecsétjével. (Lásd a teljes listát.) A Non-GMO Project egy független csoport, amely biztosítja, hogy a címkével ellátott termékek mentesek legyenek a genetikailag módosított összetevőktől. Minden, ami az USDA Organic címkét viseli, szintén GMO-mentes. Azonban nem fogja látni az ellenkező címkéket, amelyek azt mutatják vannak belül genetikailag módosított összetevőket. Vannak, akik ezen változtatni szeretnének: 2014-ben Vermont elfogadta a GMO-címkézésről szóló törvényt, amely 2016 júliusában lép életbe-és jelenleg egy intenzív bírósági csata központja. Eközben az amerikai képviselőház júliusban elfogadott egy törvényjavaslatot, amely lehetővé tenné, de nem kötelezi a vállalatokat arra, hogy termékeikben címkézzék a géntechnológiával módosított összetevőket. Ha a szenátus elfogadja és törvénybe írja alá, ez legyőzi az összes állami törvényt-megöli Vermont azon erőfeszítéseit, hogy előírják a GMO-címkézést. (Ami elvezet minket: Ami a legfontosabb a táplálkozási címkén (a kalóriák mellett).)

Címkézés hiányában mindenki, aki el akarja kerülni a GMO -kat, felfelé ívelő csatába néz: "Nagyon nehéz elkerülni őket teljesen, mert annyira elterjedtek" - mondja Wunderlich. Wunderlich szerint az egyik módja annak, hogy csökkentse a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásának esélyét, ha kisüzemi gazdaságokból helyben termesztett termékeket vásárolunk, ideális esetben biotermékeket. A nagyüzemek nagyobb valószínűséggel termelnek GMO-kat, mondja. Ráadásul a helyben termesztett élelmiszerek általában táplálóbbak, mert érett állapotban szedik le, így van ideje, hogy kifejlessze a jó dolgokat, például az antioxidánsokat. A szarvasmarhákat és más haszonállatokat GMO-táplálékkal etethetjük – ha ezt el akarja kerülni, keressen bio- vagy füves húst.

4. Mit tesznek más országok velük

Íme egy eset, amikor Amerika a görbe mögött van: 64 országban címkéznek genetikailag módosított szervezeteket. Az Európai Unió (EU) például több mint egy évtizede rendelkezik GMO-címkézési követelményekkel. Ami a GMO-kat illeti, ezek az országok "óvatosabbak és több szabályozást alkalmaznak" - mondja Wunderlich. Amikor egy géntechnológiával módosított összetevőt feltüntetnek egy csomagolt élelmiszeren, azt a "géntechnológiával módosított" felirat elé kell írni. Az egyetlen kivétel? 0,9 százaléknál kevesebb génmódosított tartalmú élelmiszerek. Ez a politika azonban nem nélkülözi a kritikusokat: egy nemrégiben megjelent cikkben A biotechnológia trendjei, a lengyel kutatók azzal érveltek, hogy az EU GMO -törvényei akadályozzák a mezőgazdasági innovációt.

5. Akár rosszak a Földre

A génmódosított élelmiszerek melletti egyik érv az, hogy a gyomirtókkal és kártevőkkel szemben természetesen ellenálló növények termesztésével a gazdálkodók csökkenthetik a növényvédő szerek használatát. Egy új tanulmány azonban megjelent Pest Management Science bonyolultabb történetet javasol, amikor a három legnépszerűbb géntechnológiával módosított növényről van szó. A GMO-növények megjelenése óta a gyomirtó szerek éves felhasználása a kukorica esetében csökkent, a gyapot esetében azonban változatlan maradt, a szójabab esetében pedig nőtt. A helyi, bioélelmiszerek vásárlása valószínűleg a legkörnyezetbarátabb lépés, mondja Wunderlich, mivel a bioélelmiszert növényvédő szerek nélkül termesztik. Ezenkívül a helyben termesztett élelmiszereknek nem kell átutazniuk az államokon és országokon, fosszilis tüzelőanyagokat igénylő és környezetszennyező szállításra.

Vélemény a következőhöz: