Kérdezze meg a diétás orvost: Túlértékelt egészséges ételek

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Az egészséges táplálkozás sok ember által kitűzött cél, és ez kétségtelenül nagyszerű. Az "egészséges" azonban meglepően relatív fogalom, és sok olyan étel, amelyről úgy gondolják, hogy jó lesz, valójában nem is olyan tápláló, mint gondolná. Íme három, amely nem érdemli meg az „egészséges élelmiszer” címkét a könyvemben.

Ízesített, édesített tej alternatívák

A nem tejtermékek népszerűsége növekszik, és gyakran a jó ol moé juice egészségesebb alternatívájának tekintik, de alaposabb vizsgálat után nehéz megfejteni, hogy mitől lesznek egészségesebbek az átlagember számára. Ha tejsavó- vagy kazein-allergiája van, akkor a tej alternatívái elengedhetetlenek, és ha laktózérzékeny, akkor hasznosak lehetnek. Ezeken a helyzeteken kívül (amelyek ritkábbak, mint a legtöbb ember gondolja) a tehéntej jobb az Ön számára, mint bármely ízesített mandula-, szója-, kókusz- vagy más tejmentes tej.

A szójatej kivételével ez az italcsoport súlyosan hiányzik a fehérjeosztályból, ahol a tej kiváló. Aztán ott van az a tény, hogy adalékanyagokra van szükség ahhoz, hogy fokozzák ezeknek a tejalternatíváknak az ízét, állagát és vonzerejét – és sajnos a cukor a rostok, a kötőanyagok, valamint a hozzáadott vitaminok és ásványi anyagok mellett az egyik fő összetevő. A tej ízének, ízének és táplálkozási profiljának utánozásához szükséges adalékanyagok szintje alternatívánként eltérő, de ha nincsenek problémái a laktózzal vagy a tejfehérjékkel, akkor valószínűleg jobb, ha valódi tejet keres.

Tojásfehérje

Még mindig az évtizedes tudomány hullámán lovagolva a tojásfehérje nagyon népszerűvé vált az alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű őrület idején, mivel mindkettőtől mentesek, és csak fehérjét tartalmaznak. Most azonban újra és újra megcáfolják a zsírok magas per gramm kalóriatartalma miatti szigorú korlátozásának előnyeit, mint a fogyás fokozására szolgáló módszert. Azt is tudjuk, hogy a koleszterin mennyisége Ön eszik, nincs akkora hatással rád vér koleszterinszint, ahogyan azt valaha hittük.

Az, hogy egy élelmiszert "egészségesnek" ítélünk, általában azt jelenti, hogy valamivel jobb, mint egy összehasonlító élelmiszer. Az összehasonlító étel itt természetesen egész tojás. Azt állítani, hogy a tojásfehérje egészségesebb, mint a teljes tojás, nem tűnik érvényes megállapításnak, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy az egész tojás több fehérjét, A-vitamint, D-vitamint, E-vitamint, kolint és még omega-3 zsírt is tartalmaz (ha vásárol az ilyen tojások). Ha ezeket a tápanyagokat a sárgájába csomagolják, miért dobná el?

Teljes kiőrlésű gabonák

A teljes kiőrlésű gabonák több fogyasztása mögött meghúzódó egészségügyi hatást néhány fokozattal csökkenteni kell. A teljes kiőrlésű gabonákról hallott "jó" mellett azt gondolná, hogy ezeknek az ételeknek a korpája és csírája behatol az artériák falába, és kiszívja az oxidált koleszterint és plakkokat. A teljes kiőrlésű gabonafélék mögötti egészséges nyomással az a probléma, hogy viszonylagos ahhoz képest, amit helyette megettél volna.

Ha puffasztott rizs gabonapelyhet, burgonya chipset és Twinkyt eszik, akkor igenis jobban járna, ha nem ezeket az ételeket fogyasztaná, hanem teljes kiőrlésű ételeket fogyasztana. De valószínűleg még jobban járna, ha elhagyná a burgonya chipset és a teljes kiőrlésű gabonát, és zöld zöldséget vagy egy tenyérnyi fehérjét választana. Nézze meg, ha fogyni szeretne, a teljes kiőrlésű gabonák étrendbe való hozzáadása talán nem is segít, ha már csökkenti a kalóriákat. Egy 24 hetes súlycsökkentési vizsgálat, amely egy súlycsökkentő étrendet állított össze teljes kiőrlésű gabonával és testmozgással a súlycsökkentő étrend és a testmozgás (de nem hozzáadott teljes kiőrlésű gabonafélék) ellen, nem talált különbséget az egyes csoportok által leadott súlymennyiség végén a tanulmányból.

A kutatások azt mutatják, hogy ha le kell fogynia, és metabolikusan kacérkodik az inzulinrezisztenciával, akkor szervezete általában jobban reagál, ha kevesebb szénhidrátot eszik. Jobb, ha teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk a finomított gabona helyett, itt nincsenek érvek, de lehet, hogy jobb, ha teljesen magára hagyjuk a gabonát.

Nehéz lehet szétválasztani a felháborodást és a zümmögést attól, ami valójában az egészséged és a fittséged szempontjából fontos, de remélhetőleg ezek a példák megmutatták neked, hogy csak azért, mert valami "egészségesnek" minősíthető, nem jelenti azt, hogy muszáj ennie .

Vélemény a következőhöz: