Kérdezze meg a diétás orvost: Cukor és B-vitaminok

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: A cukor kiüríti a B-vitaminokat a szervezetemből?

V: Nem; valójában nincs bizonyíték arra, hogy a cukor megfosztja a szervezeted a B-vitaminoktól.Ez az elképzelés a legjobb esetben is spekulatív, mert a cukor és a B -vitaminok kapcsolata ennél bonyolultabb: A cukor nem rontja aktívan a B -vitamin szintjét a szervezetben, de a magas finomított szénhidráttartalmú étrend növelheti a szervezet bizonyos B -vitamin -igényét. [Tweeteld ezt a tényt!]

A sok szénhidrát anyagcseréje (ahogy a cukorban található) megköveteli, hogy szervezete nagyobb mennyiségű B-vitaminhoz jusson. De mivel a szervezet nem tárolja könnyen a B -vitaminokat, állandó beáramlásra van szüksége az étrendből. A magas cukortartalmú és finomított szénhidráttartalmú étrend szintén negatívan befolyásolhatja a szervezet gyulladásos egyensúlyát, ami megnöveli bizonyos vitaminok, például a B6 szükségességét.

A cukorbetegeknél, amely a szénhidrát-anyagcsere hibái, gyakran alacsony a B6-vitamin szintje, amelyet a szénhidrátok metabolizmusára használnak. Ezt a tényt gyakran használják annak a feltevésnek az alátámasztására, hogy a magas cukortartalmú étrend (amit sok cukorbetegség írja elő) kimeríti a B-vitaminokat; de mi van, ha ezek a diéták csak alacsony B -vitamin tartalmúak?

A lényeg itt az, hogy a magas cukortartalmú ételek és a finomított szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek kezdetben nem tartalmaznak sok B-vitamint, vagy a finomítási folyamat lecsupaszítja ezeket a kulcsfontosságú vitaminokat az élelmiszer-előállítás során. Ezzel olyan étrendet kap, amelyből hiányoznak a B-vitaminok, de a szervezetnek többre van szüksége az étrend magas szénhidráttartalma miatt, és cukorbetegség esetén fokozott gyulladásos stressz miatt.

Ha teljes kiőrlésű gabonákkal teli mediterrán étrendet eszel (ami azt jelentheti, hogy kalóriád 55-60 százaléka szénhidrátból származik), akkor szervezetednek nagyobb szüksége lehet a szénhidrát-anyagcserében részt vevő B-vitaminokra, de a különbség az, hogy a finomítatlan vitamin A mediterrán étrend gazdag természete telíti a szervezetet minden szükséges B -vitaminnal. [Tweeteld ezt a tippet!]

Ezért kérem, ne essen áldozatául annak a táplálkozási hírverésnek, amely azt hinné, hogy egy darab pekándiós pite fagylalttal való ritka kényeztetésében található cukor arra kényszeríti szervezetét, hogy piridoxin-foszfátot (B6) vagy tiamint ( B1). Egyszerűen nem ez a helyzet. Az energia-anyagcsere szintjén a szénhidrátok szénhidrátok. Amikor a tiaminot használják a glükózmolekula energia kinyerésére a májban, nem tudja, hogy ez a glükózmolekula szóda vagy barna rizsből származik -e.

Vélemény a következőhöz: