Mi a szója, milyen előnyök és hogyan kell elkészíteni

Tartalom

• Egészségügyi előnyök
• 1. Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
• 2. A menopauza és a PMS tüneteinek enyhítése
• 3. A rák bizonyos típusainak megelőzése
• 4. A csontok és a bőr egészségének gondozása
• 5. Szabályozza vércukorszintjét és segítsen a fogyásban
• Tápanyag-információ
• Hogyan kell használni a szóját és a recepteket
• 1. Szója sztroganoff recept
• 2. Szójaburger

A szója, más néven szójabab, növényi fehérjében gazdag olajos mag, amely a hüvelyesek családjába tartozik, és amelyet széles körben fogyasztanak vegetáriánus étrendben és lefogynak, mivel ideális a hús pótlására.

Ez a mag gazdag fenolos vegyületekben, például izoflavonokban, megvédheti a testet néhány krónikus betegségtől és segíthet a menopauza tüneteinek enyhítésében. Ezenkívül a szója gazdag rostokban, telítetlen zsírsavakban, főként omega-3-ban, alacsony biológiai értékű fehérjékben és néhány B, C, A és E vitaminban és ásványi anyagban, például magnéziumban és káliumban.

Egészségügyi előnyök

Különböző tulajdonságai miatt a szójának számos egészségügyi előnye van, például:

1. Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A szója gazdag antioxidánsokban, például omega-3-ban és izoflavonokban, emellett rostokban gazdag, amelyek együttesen segítenek csökkenteni az összkoleszterin, az LDL és a trigliceridek szintjét. Ez a mag megakadályozza a trombózis megjelenését, megakadályozza a zsíros plakkok képződését az artériákban és segít a vérnyomás szabályozásában. Ily módon a szója gyakori fogyasztása csökkentheti az ember szívbetegségének kockázatát.

2. A menopauza és a PMS tüneteinek enyhítése

Az izoflavonok ösztrogénszerű szerkezettel és aktivitással rendelkeznek, amelyek általában megtalálhatók a testben. Emiatt segíthet a hormon szintjének szabályozásában és kiegyensúlyozásában, enyhíti a menopauza gyakori tüneteit, például a túlzott hőséget, az éjszakai izzadást és az ingerlékenységet, valamint csökkentheti a menstruáció előtti feszültség, PMS néven ismert tüneteit. Fedezze fel a PMS egyéb otthoni gyógymódjait.

3. A rák bizonyos típusainak megelőzése

Az izoflavonok és az omega-3 mellett a szója tartalmaz még lignineknek nevezett vegyületeket, amelyek antioxidáns hatásúak, védik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök hatásaitól. Emiatt a szója használata az emlőrák, a prosztata és a vastagbélrák megelőzéséhez kapcsolódik.

4. A csontok és a bőr egészségének gondozása

Ennek a hüvelyesnek a fogyasztása szintén hozzájárulhat a csontok megerősödéséhez, mivel csökkenti a kalcium ürülését a vizeletben, és ily módon megakadályozza az olyan betegségeket, mint a csontritkulás és az oszteopénia. És mégis, a szójafogyasztás hozzájárul a bőr feszességének és rugalmasságának fenntartásához is, mivel serkenti a kollagén és a hialuronsav termelését.

5. Szabályozza vércukorszintjét és segítsen a fogyásban

Mivel szerkezetében rostokat tartalmaz, a szója segíthet a vércukorszint szabályozásában, mivel lassítja a vércukor felszívódását, segít a cukorbetegség szabályozásában. Ezenkívül a szójaban található rostok és fehérjék hozzájárulnak a jóllakottság érzetének növeléséhez, csökkentik az étvágyat és elősegítik a fogyást.

Tápanyag-információ

Az alábbi táblázat 100 g szójatermék tápanyag-összetételét mutatja.

Hogyan kell használni a szóját és a recepteket

A szója fogyasztható főtt gabona, liszt vagy texturált fehérje révén, amelyet a hús helyettesítésére használnak. A gabona mellett a szója fogyasztásának egyéb módjai a szójatej és a tofu, amelyek szintén ennek a hüvelyesnek az előnyeit jelentik.

A fent említett egyéb előnyök elérése érdekében napi 85 g konyhai szóját, 30 g tofut vagy 1 pohár szójatejet kell fogyasztania. Fontos azonban, hogy előnyben részesítsük a szerves szóját, és kerüljük a transzgént, mivel ez növelheti a sejtek DNS-ben bekövetkező változások kialakulásának kockázatát, ami magzati rendellenességeket és akár rákot is okozhat.

1. Szója sztroganoff recept

Hozzávalók

• 1 1/2 csésze finom szójafehérje;
• 1 közepes hagyma apróra vágva;
• 3 evőkanál olaj;
• 2 fokhagymagerezd;
• 6 evőkanál gomba;
• 2 paradicsom;
• 5 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 kis doboz tejföl fény;
• Só és petrezselyem ízlés szerint.

Előkészítési mód

Hidratálja a szójafehérjét forró vízzel és szójaszószsal. Távolítsa el a felesleges vizet, és aprítsa fel a szójakockákat. Az olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a szóját. Adjunk hozzá mustárt, paradicsomot és gombát, és főzzük 10 percig. Keverjük össze a tejszínt és a petrezselymet és tálaljuk.

2. Szójaburger

Hozzávalók

• 1 kg szójabab;
• 6 sárgarépa;
• 4 közepes hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 tojás;
• 400 g zsemlemorzsa;
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 oregánó csípés;
• Ízlés szerint reszelt parmezán;
• Só és bors ízlés szerint.

Előkészítési mód

Áztassa a szójababot egy éjszakára a vízbe, hogy 3 óra főzés után puha legyen. Ezután le kell vágni és meg kell sütni a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Ezután tegye össze a szójababot, és ízlés szerint adja hozzá a sót és a borsot, hogy részeként keverhető legyen.

Miután minden feldolgozott, adjuk hozzá a tojásokat és a zsemlemorzsa felét, keverjük össze, majd végül ismét tegyük bele a zsemlemorzsába. Ez a szójahús fagyasztható hamburger formájában vagy grillezhető.