Bölény és marhahús: Mi a különbség?

Tartalom

• Bölény és marhahús hasonlóságok
• Összehasonlítható tápanyagprofilok
• Hasonló ízű
• Oszd meg ugyanazokat a beviteli ajánlásokat
• Különbségek a bölény és a marhahús között
• A bölény soványabb és alacsonyabb kalóriatartalmú
• Gazdálkodási módszerek
• Alsó vonal

A marhahús szarvasmarhából származik, míg a bölényhús a bölényből származik, amelyet bivalynak vagy amerikai bivalynak is neveznek.

Bár mindkettőben sok a közös, sok szempontból is különböznek egymástól.

Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a bölény és a marhahús közötti hasonlóságokról és különbségekről.

Bölény és marhahús hasonlóságok

A bölény és a marhahús kétféle vörös hús, amelyek sok tulajdonsággal rendelkeznek.

Összehasonlítható tápanyagprofilok

A bölény és a marhahús sovány darabjai jó fehérjeforrások és számos tápanyag, például vas és cink. Ezért a mértékkel való étkezés része lehet az egészséges étrendnek ().

Itt vannak a 4 uncia (113 gramm) bölény és a marhahús (,) közötti táplálkozási különbségek:

Amint láthatja, a marhahús kalória- és zsírtartalma magasabb, mint a bölényé.

Mindkettő kiváló vas- és cinkforrás, és jó mennyiségben tartalmaz foszfort, niacint, szelént, valamint B6 és B12 vitaminokat (,).

Ráadásul, mint minden hús, a bölény és a marhahús főként kiváló minőségű fehérjéből áll, és mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja, amelyre a testnek szüksége van a növekedéshez és a fenntartáshoz ().

Hasonló ízű

A bölénynek és a marhahúsnak hasonló íze van. Valójában nehéz lehet megkóstolni a sok recept különbségét.

Ennek ellenére az íze és az állaga eltérhet a hús vágásától és az elkészítési módtól. Sőt, egyesek azt állítják, hogy a bölénynek gazdagabb az íze és simább a szája.

Sokoldalúságuk és összehasonlítható ízprofiljuk miatt a bölényt és a marhahúst hasonlóan lehet elkészíteni. Mindkettő fogyasztható steakként, vagy a darált hús felhasználható olyan ételekhez, mint a hamburgerek, húsgombóc, chili és a taco.

Oszd meg ugyanazokat a beviteli ajánlásokat

Számos tanulmány azt sugallja, hogy csökkentse a vörös hús bevitelét, de az ajánlások arról, hogy mennyit fogyaszthat biztonságosan, nagyban különböznek egymástól.

Az American Institute for Cancer Research azt javasolja, hogy a vörös hús bevitelét legfeljebb heti 5 unciára (510 gramm) korlátozza. Ide tartoznak olyan húsok, mint a bölény, marhahús, sertés és bárány (5).

Másrészről, az egészséges és fenntartható étrendről szóló globális jelentés azt sugallja, hogy a vörös hús bevitelét még inkább korlátozza heti kb. 3,5 unciára (100 gramm) ().

Egyes kutatások szerint a sok vörös hús, különösen a feldolgozott fajták elfogyasztása növelheti bizonyos rákos megbetegedések, köztük a vastagbélrák kockázatát, ezért fontos, hogy mértékkel fogyasszuk ().

A bölénynek és a marhahúsnak hasonló az íze és a táplálkozási profilja, de a marhahúsban magasabb a kalória- és zsírtartalom. Bár ajánlott korlátozni a vörös hús bevitelét, a bölény és a marhahús mértékes fogyasztása az egészséges étrend része lehet.

Különbségek a bölény és a marhahús között

Bár ez a két vörös hús meglehetősen hasonlónak tűnik, több különbséget érdemes megjegyezni.

A bölény soványabb és alacsonyabb kalóriatartalmú

A bölény soványabb, mint a marhahús, és egészségesebb választás lehet, ha csökkenteni szeretné a kalória- vagy zsírbevitelt.

Közel 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a marhahús, és alacsonyabb az összes és telített zsírtartalma (,).

Ezenkívül alacsonyabb zsírtartalma miatt a bölény finomabb márványos, puhább és lágyabb húst eredményez.

Gazdálkodási módszerek

Az egyik legjelentősebb különbség a bölényhús és a marhahús között a bölények és a szarvasmarhák étrendje lehet, amelyekből származnak ().

Valójában ez a különbség magyarázhatja a két hús közötti táplálkozási eltéréseket ().

A bölényeket valószínűleg fűvel táplálják, mivel - a legtöbb szarvasmarhával ellentétben - általában legelőként nevelik őket. Így a fűvel táplált bölények fogyasztása fenntarthatóbb választás lehet ().

Másrészt a marhahúst inkább gabonával etetik és gyári gazdaságokban állítják elő. A főleg kukoricából vagy szójából álló étrend miatt a szarvasmarhák gyorsabban nőnek ().

Ez azt jelenti, hogy a bölényhús népszerűségének növekedésével egyes gazdálkodók elkezdik etetni a bivalyszemeket, hogy megfeleljenek a termelési igényeknek.

Ennek ellenére fenntartható módon nevelt, fűvel táplált marhahúst és bölényt lehet találni az élelmiszerboltokban és a hentesüzletekben.

Ettől függetlenül a gabonával táplált és a fűvel táplált marhahús és bölény egyaránt része lehet az egészséges étrendnek. Az Egyesült Államokban azonban a fűvel táplált húsok általában drágábbak, és előfordulhat, hogy egyesek nem érik meg a plusz költségeket.

A gazdálkodási gyakorlatok eltérései miatt a fűvel táplált bölény fogyasztása fenntarthatóbb választás lehet, mint a gabonával táplált marhahús fogyasztása.

Alsó vonal

Bár az íze hasonló, a marhahús és a bölény különböző állatoktól származik.

Legfontosabb különbségük a környezetre gyakorolt ​​hatásuk lehet.

Ráadásul a bölény alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, így jobb választás lehet, ha egy kissé egészségesebb megoldást keres.

Mindazonáltal mindkét típusú hús rendkívül tápláló, és része lehet az egészséges étrendnek.