Hogyan különböznek a fekete málna és a szeder?

Tartalom

• Mi a fekete málna és a szeder?
• Hogyan lehet megkülönböztetni a szedret a fekete málnából
• Mindkettő nagyon tápláló
• Hogyan élvezhetjük a szedret és a fekete málnát
• Alsó vonal

A fekete málna és a szeder édes, ízletes és tápláló gyümölcs.

Tekintettel arra, hogy hasonló mélylila színük és megjelenésük van, sokan azt gondolják, hogy ugyanazon gyümölcs különböző nevei. Azonban két különálló gyümölcs.

Ez a cikk a fekete málna és a szeder közötti főbb különbségeket és hasonlóságokat tekinti át.

Mi a fekete málna és a szeder?

Nevük ellenére egyik gyümölcs sem igazi bogyó. Botanikailag mindkettő aggregált gyümölcsnek számít, amely apró drupeletekből vagy a gyümölcsön található egyes dudorokból áll. Minden drupelet tartalmaz magot.

Azok között, akik termesztik őket, nádnövényként ismerik őket, mivel vesszővel ellátott fás szárakon nőnek.

Fekete málna (Rubus occidentalis L.) az Észak-Amerikában őshonos, a leggyakoribb vörös málna különleges fajtája. Feketekapcsnak, vad fekete málnának vagy gyűszűnek is nevezik őket (1).

A legtöbb kereskedelemben előállított fekete málna az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati részén terem. A hűvösebb éghajlatot kedvelik, és júliusban szüretelik őket. Így nem annyira elérhetőek, mint a szeder ().

A fekete szeder a Rubus nemzetség vagy alcsalád, tehát olyanok, mint az unokatestvérek a fekete málnához. A világ számos pontján nőnek, beleértve az Egyesült Államokat, Mexikót és Chilét, így egész évben friss gyümölcsként kell megtalálnia őket ().

Botanikailag a fekete málna és a szeder rokon, de ezek teljesen különböző gyümölcsök. A fekete málna tenyészideje nagyon rövid, míg a szeder egész évben szélesebb körben elérhető.

Hogyan lehet megkülönböztetni a szedret a fekete málnából

A szedret és a fekete málnát hasonló külső megjelenésük miatt gyakran tévesztik egymással.

Nehéz megkülönböztetni őket, amikor a szőlőn vannak. A szeder lehet töményebb, mint a fekete málna, de vannak tövis nélküli szederek is.

A betakarítás után azonban könnyebb különbséget tenni. Egyszerűen nézze meg a gyümölcs oldalát, ahol a szárról leszedték. A fekete málna a gyümölcs belsejéből egy darabot hagy a száron, amelyről leszedik, így üreges maggal rendelkezik.

A szederrel az egész gyümölcs leválik a szárról, így fehér vagy zöld magjuk lesz, ahol a szárhoz kapcsolódtak.

Mindkettő puha, romlandó gyümölcs, de üreges magja miatt a fekete málna lágyabb és még jobban romlandó, mint a szeder.

Ha összehasonlítja őket egymás mellett, akkor azt is észreveszi, hogy a szeder szaporasága sima és fényes, míg a málnát apró fehér szőr borítja.

A két gyümölcsnek más az ízprofilja is, a szeder fanyarabb, míg a fekete málna édesebb.

A szedret és a fekete málnát gyakran összekeverik egymással, mert hasonlóak. A legkülönbözőbb megkülönböztetés az, ha ellenőrizzük a gyümölcs szároldalát. A fekete málna üreges maggal rendelkezik, apró szőrszálakkal és édesebb ízű, mint a szeder.

Mindkettő nagyon tápláló

Függetlenül attól, hogy a piacon veszi fel, a szeder és a fekete málna egyaránt nagyon tápláló. Íme a táplálkozási adatok egy szeder (140 gramm) szeder és fekete málna adagolásához (,):

Mindkét gyümölcs alacsony kalóriatartalmú és kiváló rostforrásokat tartalmaz, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet és az emésztőrendszert. Mindegyik gyümölcs 1 csésze (140 gramm) adagja a DV több mint egyharmadát adja ehhez a tápanyaghoz a felnőttek számára.

Bármelyik gyümölcs adagja jelentős mennyiségű C-vitamint ad hozzá étrendjéhez, ami fontos az egészséges immunrendszer és a kötőszövet fenntartásához ().

Ezen felül, hasonlóan más bogyókhoz, mindkét gyümölcs tartalmaz egészséget elősegítő vegyületeket, úgynevezett polifenolokat ().

Ezek a növényi vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív károsodásoktól. Ezzel segítenek csökkenteni bizonyos krónikus állapotok, például rák, szívbetegségek és cukorbetegség kockázatát (,,).

Az antocianinok egyfajta polifenolok, amelyek a szedernek és a fekete málnának tintafekete színt adnak. Mindkét gyümölcs lenyűgöző mennyiségű antocianint tartalmaz, amelyek egészségesebb erekhez kapcsolódnak, és megvédhetik a sejteket a mutációtól és a rákká válástól (,, 8).

Mindkét gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, és kiváló rostforrásokat, C-vitamint és antioxidánsokat, úgynevezett antocianinokat tartalmaz. Az egyik fogyasztás előnyös lehet az emésztőrendszer és az erek számára, és akár csökkentheti a rák kockázatát is.

Hogyan élvezhetjük a szedret és a fekete málnát

Mindkét bogyó frissen fogyasztva finom. Mivel bogyós gyümölcsök és nagyon romlandóak, tartsa őket hűtőszekrényben, és 2-3 napon belül használja fel.

A friss fekete málna és a szeder mély, gazdag színt adhat egy friss gyümölcshöz vagy leveles zöld salátához, jól használható zab vagy joghurt öntetként, vagy tartalmazhat sajttálat.

Mindkét bogyó fagyasztva is kapható. Valójában, mivel a fekete málnának ilyen rövid a tenyészideje, nagyobb szerencséje lehet megtalálni fagyasztva - vagy fagyasztva a sajátját.

A fagyasztott bogyókkal bármikor élvezheti ízét és egészségügyi előnyeit, mivel antioxidánsaik fagyasztva is érintetlenek maradnak ().

Ha fagyasztott bogyókat használ, ne feledje, hogy olvadás után puhák és pépesek lesznek, de ízük finom lesz. Remekül használhatók sütéshez, szószként palacsinta vagy gofri tetején vagy turmixként.

A friss vagy fagyasztott szeder és a fekete málna élvezetének másik módja az, hogy lekvármá és egész évben élvezheti őket. Mivel fanyarabbak, a szederlekvárnak szüksége lehet egy kis extra cukorra, ezért adjon ízelítőt konzerválás előtt.

A friss szeder és a fekete málna nagyon romlandó, ezért tárolja őket hűtőszekrényben, és néhány napon belül használja fel. A bogyók ízletes felhasználási módjai közé tartozik salátákhoz, turmixokhoz és szószokhoz való hozzáadás, vagy lekvár készítéséhez való felhasználás.

Alsó vonal

Annak ellenére, hogy nagyon hasonlóak, a fekete málna és a szeder két teljesen különböző gyümölcs.

Hogy megkülönböztesse őket, keresse meg az alján található árulkodó lyukat. A fekete málna üreges maggal rendelkezik, míg a szeder szilárd.

Függetlenül attól, hogy melyiket választja, ezeknek a gyümölcsöknek hasonló a táplálkozási profilja, és tele vannak antiocianinoknak nevezett antioxidánsokkal.

Többük bevétele az étrendbe számos előnnyel járhat, mint például az emésztőrendszer szabályozása, az egészségesebb erek elősegítése és a rák kockázatának csökkentése.