3 finom cukorbetegség-barát ünnepi recept

Tartalom

• Rakott zöldbab
• Hozzávalók
• Útvonal
• Sült lila édes burgonya és répa szufflé
• Hozzávalók
• Útvonal
• Juhar fekete bors és szalonna kelbimbó
• Hozzávalók
• Útvonal

Az ünnepi idõszak bizonytalan lehet a cukorbetegek számára. Mint 1. típusú cukorbetegség, ismerem a navigációs partik, a családi vacsorák és más ünnepi események küzdelmeit. És amikor másoknak főzünk, akkor lehetetlennek érezheti, hogy megpróbálja egyensúlyba hozni azt, ami cukorbetegség-barát, mi könnyű főzni, és ízléses.

Szerencsére számos recept található, amelyek mind ezeket a négyzeteket bejelölik. Az alábbiakban felsoroltam a kedvenc cukorbetegség-barát receptjeimet, amelyek könnyen elkészíthetők, nem engedik el a vércukorszintjét, és a vendégeknek másodperceket kérnek.

Feltétlenül dolgozza be ezeket a recepteket a cukorbetegek étkezési tervébe, mivel ezek szénhidrátokat tartalmaznak.

Rakott zöldbab

Más zöldbab rakott receptjektől eltérően, ez a verzió nincs feltöltve erősen feldolgozott konzervösszetevőkkel vagy extra kenyérrel, például kenyér morzsával vagy sült hagymával. Sőt, ez a zöldbab rakott alacsonyabb szénhidrát-, nátrium- és zsírtartalmú, mint az étel hagyományosabb verziói.

Hozzávalók: 6–8 fő

Adag: 3/4 csésze

Szénhidrát: körülbelül 17–19 gramm

Hozzávalók

• 1 evőkanál. plusz 2 teáskanál. avokádóolaj (osztva)
• 1/2 kis fehér hagyma, kockára vágva
• 2 evőkanál. Liszt
• 1 csésze teljes tej
• 1/2 csésze apróra vágott sajt
• 1/2 csésze sima joghurt
• 1 teáskanál cukor
• 1/2 teáskanál. só
• 4 csésze fagyasztott zöldbab
• 1 1–2 csésze gyógynövényes fűszerkeverék vagy krutonnal
• 1 tojásfehérje

Útvonal

1. Melegítse elő a sütőt 350ºF-ra.
2. Vigyen fel egy kis serpenyőt közepes lángon, 1 evőkanállal. avokádóolaj. Hagyja az olajat 2-3 percig melegedni. Adjon hozzá a hagymát és a sautét, alkalmanként keverve 5–7 percig.
3. Adjunk hozzá a lisztet és főzzük 1 percig, folyamatosan keverve.
4. Adjon hozzá a tejhez, sajthoz, joghurthoz, cukorhoz és sóhoz. Keverjük addig, amíg teljes mértékben össze nem keverjük, és folyamatosan keverjük (kb. 3–4 percig), amíg buborékképződik.
5. Tegye félre a sajtmártást. Egy zsíros, négyzet alakú sütőedénybe (8 x 8 hüvelyk) adjuk hozzá a fagyasztott zöldbabot. Öntsük a sajtmártást a zöldbabra.
6. Kombinálja a töltelék keveréket (vagy krutonnal), 2 teáskanál. avokádóolajat és tojásfehérjét egy tálba, és keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. A keveréket terítse a rakott edény tetejére.
7. Süssük 25–30 percig, vagy amíg át nem melegszik.

Sült lila édes burgonya és répa szufflé

Ez a következő recept a klasszikus déli sárgarépa-pofa magas rosttartalmú változata. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy néhány erős antioxidánst és ünnepi szórakozást csomagoljon egy csomó extra cukor nélkül - ezért is kiváló cukorbetegség-barát recept. Körülbelül felében van a hasonló receptű cukormennyiség, és magasabb a rosttartalma.

Míg a lila édes burgonya kiváló módszer a keverésre, ez az étel hagyományos édes burgonyával is elkészíthető.

Hozzávalók: 16 ember

Adag: 1/2 csésze

Szénhidrát: körülbelül 30–36 gramm

Hozzávalók

• 3 lbs. lila édesburgonya, mosva, de nem hámozva
• 2 doboz (15 oz) szeletelt répa
• 2 evőkanál. juharszirup
• 2 csésze olvasztott kókuszolaj
• 6 tojás
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze kókuszliszt
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 csésze kókuszdió cukor

Útvonal

1. A darabolópengével egy nagy élelmiszer-feldolgozóban aprítsa meg a lila édesburgonyt. Félretesz, mellőz.

2. Melegítse elő a sütőt 425ºF-ra. Alaposan öblítse le és engedje le a konzervrépa-répakat. (Szeretem egy törülközőn szétteríteni az olajat, és extra lépésként megszáradni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítom.)

3. A cékla szeletelje vagy darabolja a kívánt méretet. (Durván aprítottam, és még a szelet egy részét egészben is hagyom.)

4. Helyezze a reszelt burgonyát és a szeletelt répakat egy 2 gallonos Ziploc tasakba, a juharszirupral együtt, és rázza össze, hogy jól összekapcsolódjon.

5. A keveréket terítse egy pergamentel bélelt sütőlapra és 20 percig süsse. (Ezt az időt arra használhatja, hogy tisztítsa meg az élelmiszer-feldolgozó készüléket. Tisztafajta ember vagyok.)

6. Közben egyesítse a fennmaradó összetevőket egy nagy keverő edényben, és keverje össze egy nagy habverővel. Miután a sült burgonya és a répa kihűlt, tegye őket a tálba, és dobja át. Csökkentse a sütő hőjét 350ºF-ra.

7. Öntsük a teljes keveréket egy zsíros, 9 x 13 hüvelykes méretű serpenyőbe és süssük 45 percig.

8. Azonnal tálaljuk.

Juhar fekete bors és szalonna kelbimbó

Függetlenül attól, hogy van-e cukorbetegsége, nehéz lehet az, hogy elegendő zöldséget eszik az ünnepek alatt. Ez a kelbimbó-recept azonban okos módja annak, hogy a zöldségeket az étkezéséhez illessze.

Nagyszerű rost- és fehérjeforrást kínál, két dolog, amelyek nélkülözhetetlenek a vércukorszint stabilizálásában az ünnepek alatt. Alacsony a szénhidrát és a cukor szintje. Ráadásul könnyű elkészíteni, és tökéletes kombinációja az édes és sós!

Hozzávalók: 6 ember

Adag: 2/3 csésze

Szénhidrát: körülbelül 15 gramm

Hozzávalók

• 8 oz. vastag vágott, nem kezelt szalonna
• 1 1/2 font kelbimbó, hámozva és vágva
• 2 evőkanál. avokádóolaj
• 1 evőkanál. darált fokhagyma
• 1/2 teáskanál. fekete bors
• 2 evőkanál. juharszirup

Útvonal

1. Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy holland sütőt a tűzhelyen közepes tűzön. Adjuk hozzá a szalonnát az serpenyőbe, és főzzük ropogósá.
2. Amíg a szalonna főz, vágja félre a brüsszeli hajtást hosszirányban.
3. Vegye ki a szalonnát az edényből, és tegye félre.
4. Adjon hozzá az avokádóolajat a serpenyőbe, a kelbimbóval és a darált fokhagymával együtt. Pároljuk őket 10–15 percig (alkalmanként keverve) vagy mindaddig, amíg a kelbimbó megbarnul.
5. Adjuk hozzá a fekete borsot, a szalonnát és a juharszirupot a serpenyőbe, és dobjuk össze.
6. Azonnal tálaljuk. Élvezd!

Cukorbetegségbarát tippek az ünnepi időszakra A cukorbetegséggel kapcsolatos nyaraláshoz való navigációs tippekért lásd a következő három választ, amelyeket a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Élelmezési és Táplálkozási Konferenciáján és Expo 2018-ban vettem fel:

• Snack friss vagy fagyasztott gyümölcsökre, például áfonya és málna, valamint dióra, mint dióra. Mindkettő segíti a test táplálkozását, és stabil vércukorszintjét tartja étkezés előtt és után.
• Egyél a zöldségeket!
• Válasszon alacsonyabb szintű glikémiás keményítő / szénhidrátból készült ételeket, például bab alapú tésztákat vagy karfiolkevert. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, az egészséges zsírokat - például az avokádót - keverje össze keményítőkkel és kenyérrel, hogy elősegítse az étkezés utáni stabil vércukorszint elősegítését.

Mary Ellen Phipps a regisztrált táplálkozási táplálkozási szakemberTej és méz táplálkozás. Feleség, anya, 1. típusú cukorbeteg és receptfejlesztő. Böngésszen webhelyén a finom cukorbetegség-barát receptek és hasznos táplálkozási tippek között. Arra törekszik, hogy az egészséges táplálkozás egyszerű, realisztikus és ami a legfontosabb ... szórakoztató! Szakértelemmel rendelkezik a családi étkezés tervezésében, a vállalati wellnessben, a felnőtt testmenedzsmentében, a felnőttkori cukorbetegség kezelésében és az anyagcsere-szindrómában. Nyújtsa hozzáInstagram.