Diéta veseelégtelenség esetén

Tartalom

• Ételek, amelyeket ellenőrizni kell
• 1. Káliumban gazdag ételek
• 2. Foszforban gazdag ételek
• 3. Fehérjében gazdag ételek
• 4. Sóban és vízben gazdag ételek
• Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek káliumát
• Hogyan válasszunk harapnivalókat
• Minta 3 napos menü
• 5 egészséges snack veseelégtelenség esetén
• 1. Tápióka almalekvárral
• 2. Sült édesburgonya chips
• 3. Keményítő keksz
• 4. Sótlan pattogatott kukorica
• 5. Vaj süti

A veseelégtelenség diétájában nagyon fontos a só, a foszfor, a kálium és a fehérjék bevitelének ellenőrzése a só, a víz és a cukor mennyisége mellett. Emiatt a jó stratégiák magukban foglalják a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentését, a kétszer főtt gyümölcsök előnyben részesítését és a fehérjék fogyasztását csak ebédnél és vacsoránál.

Az adagok, valamint az engedélyezett vagy tiltott ételek a betegség stádiumától és az egyes személyek vizsgáitól függően változnak, ezért az étrendet mindig táplálkozási szakembernek kell irányítania, aki figyelembe veszi az adott személy teljes történetét.

Nézze meg táplálkozási szakemberünk videóját, hogy megismerje az étellel kapcsolatos gondosságát:

Ételek, amelyeket ellenőrizni kell

Általában a veseelégtelenségben szenvedőknek mérsékelten kell fogyasztaniuk:

1. Káliumban gazdag ételek

A veseelégtelenségben szenvedő betegek vese nehezen tud megszabadulni a vér felesleges káliumától, ezért ezeknek az embereknek ellenőrizniük kell a tápanyag bevitelét. A káliumban gazdag ételek:

• Gyümölcsök: avokádó, banán, kókuszdió, füge, guava, kivi, narancs, papaya, passiógyümölcs, mandarin vagy mandarin, szőlő, mazsola, szilva, aszalt szilva, mész, dinnye, sárgabarack, szeder, datolya;
• Zöldségek: burgonya, édesburgonya, manióka, mandioquinha, sárgarépa, mángold, cékla, zeller, karfiol, karfiol, kelbimbó, retek, paradicsom, pácolt szív pálma, spenót, cikória, fehérrépa;
• Hüvelyesek: bab, lencse, kukorica, borsó, csicseriborsó, szójabab, széles bab;
• Teljes kiőrlésű gabonák: búza, rizs, zab;
• Teljes ételek: süti, teljes kiőrlésű tészta, reggeli müzlik;
• Olajos magvak: földimogyoró, gesztenye, mandula, mogyoró;
• Ipari termékek: csokoládé, paradicsomszósz, húsleves és csirke tabletta;
• Italok: kókuszvíz, sportitalok, fekete tea, zöld tea, matetea;
• Magok: szezámmag, lenmag;
• Rapadura és cukornádlé;
• Cukorbeteg só és könnyű só.

A káliumfelesleg izomgyengeséget, szívritmuszavart és szívmegállást okozhat, ezért a krónikus veseelégtelenség étrendjét az orvosnak és a táplálkozási szakembernek kell egyedileg meghatároznia és ellenőriznie, aki felméri az egyes betegek megfelelő tápanyagmennyiségét.

2. Foszforban gazdag ételek

A foszforban gazdag ételeket krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek is el kell kerülniük, hogy ellenőrizzék a veseműködést. Ezek az ételek:

• Konzerv hal;
• Sózott, füstölt és kolbászos húsok, például kolbász, kolbász;
• Szalonna, szalonna;
• Tojássárgája;
• Tej és tejtermékek;
• Szója és származékai;
• Bab, lencse, borsó, kukorica;
• Olajos magvak, például gesztenye, mandula és földimogyoró;
• Magok, például szezám és lenmag;
• Kókada;
• Sör, kóla üdítők és forró csokoládé.

A foszforfelesleg tünetei a testviszketés, a magas vérnyomás és a mentális zavartság, a veseelégtelenségben szenvedő betegeknek tisztában kell lenniük ezekkel a jelekkel.

3. Fehérjében gazdag ételek

Krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegeknek szabályozniuk kell a fehérje bevitelüket, mivel a vese szintén nem tudja megszüntetni ennek a tápanyagnak a feleslegét. Így ezeknek az embereknek kerülniük kell a túlzott hús-, hal-, tojás-, valamint tej- és tejtermékfogyasztást, mivel ezek fehérjében gazdag élelmiszerek.

Ideális esetben a veseelégtelenségben szenvedő beteg csak körülbelül 1 kis marhahús steaket fogyaszt ebédre és vacsorára, valamint napi 1 pohár tejet vagy joghurtot. Ez az összeg azonban a vese funkciójától függően változik, korlátozóbb azok számára, akiknél a vese szinte már nem működik.

4. Sóban és vízben gazdag ételek

A veseelégtelenségben szenvedőknek is ellenőrizniük kell a sóbevitelüket, mivel a sófelesleg növeli a vérnyomást és munkára kényszeríti a vesét, tovább rontva ennek a szervnek a működését. Ugyanez történik a felesleges folyadékkal is, mivel ezek a betegek kevés vizeletet termelnek, és a felesleges folyadék felhalmozódik a testben, és olyan problémákat okoz, mint a duzzanat és a szédülés.

Tehát ezeknek az embereknek kerülniük kell:

• Só;
• Fűszerek, például húsleves tabletta, szójaszósz és Worcestershire-szósz;
• Konzervált és fagyasztott fagyasztott élelmiszerek;
• Csomag snack, chips és sós keksz;
• Gyors kaja;
• Porított vagy konzerv levesek.

A sófelesleg elkerülése érdekében jó megoldás az aromás gyógynövények használata az ételek, például petrezselyem, koriander, fokhagyma és bazsalikom ízesítésére. Az orvos vagy a táplálkozási szakorvos jelzi az egyes betegek számára megengedett megfelelő só- és vízmennyiséget. További tippeket itt talál: Hogyan csökkenthető a sófogyasztás.

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek káliumát

A káliumban gazdag ételek fogyasztásának elkerülése mellett vannak olyan stratégiák is, amelyek segítenek csökkenteni a gyümölcsök és zöldségek káliumtartalmát, például:

• Hámozzon gyümölcsöt és zöldséget;
• Vágja le és öblítse le jól az ételt;
• Használat előtt egy nappal tegye a vízbe áztatott zöldségeket a hűtőszekrénybe;
• Helyezze az ételt egy serpenyőbe vízzel és forralja 10 percig. Ezután engedje le a vizet, és készítse el az ételt, ahogy szeretné.

Egy másik fontos tipp az, hogy kerüljük a gyorsfőzők és a mikrohullámú sütők használatát az ételek elkészítéséhez, mivel ezek a technikák koncentrálják az élelmiszerek káliumtartalmát, mert nem teszik lehetővé a víz megváltoztatását.

Hogyan válasszunk harapnivalókat

A vesebeteg étrendjének korlátozása megnehezítheti az ételek kiválasztását. Tehát a 3 legfontosabb irányelv az egészséges harapnivalók kiválasztásakor vesebetegség esetén:

• Fogyasszon mindig főtt gyümölcsöt (főzzön kétszer), soha ne használja fel újra a főző vizet;
• Korlátozza az általában magas só- vagy cukortartalmú feldolgozott és ipari ételeket, előnyben részesítve a házi változatokat;
• Fogyasszon fehérjét csak ebédnél és vacsoránál, elkerülve az uzsonnában történő fogyasztását.

Íme néhány lehetőség az alacsony káliumtartalmú ételekre.

Minta 3 napos menü

Az alábbiakban egy példa egy 3 napos menüre, amely tiszteletben tartja a veseelégtelenségben szenvedőkre vonatkozó általános irányelveket:

5 egészséges snack veseelégtelenség esetén

Néhány egészséges recept veseelégtelenségben szenvedők számára, amelyek felhasználhatók felkészülésre harapnivalók vannak:

1. Tápióka almalekvárral

Készítsen tápiókát, majd töltse meg ezzel az almalekvárral:

Hozzávalók

• 2 kg vörös és érett alma;
• 2 citrom leve;
• Fahéjrudacskák;
• 1 nagy pohár vizet (300 ml).

Előkészítési mód

Mossa meg az almát, hámozza meg és vágja apróra. Ezután az almát a vízzel közepes hőmérsékletre hozza, hozzáadva a citromlevet és a fahéjat. Fedjük le az edényt és főzzük 30 percig, időnként megkeverve. Végül keverje át egy keverőben, hogy krémesebb állagú maradjon.

2. Sült édesburgonya chips

Hozzávalók

• 1 kg botokba vágott vagy szeletelt édesburgonya;
• Rozmaring és kakukkfű.

Előkészítési mód

Kenje meg a botokat egy olajozott tálra, és szórja meg a gyógynövényeket. Ezután vigye az előmelegített 200 ° C-os sütőbe 25-30 percig.

3. Keményítő keksz

Hozzávalók

• 4 csésze savanyú por;
• 1 csésze tej;
• 1 csésze olaj;
• 2 egész tojás;
• 1 col sós kávét.

Előkészítési mód

Az összes összetevőt elektromos keverőben addig verjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Használjon cukrászsüteményt vagy műanyag zacskót a sütik körkörös elkészítéséhez. Helyezzen egy közepesen előmelegített sütőbe 20-25 percig.

4. Sótlan pattogatott kukorica

Megszórjuk a pattogatott kukoricát gyógynövényekkel az ízért. Jó lehetőségek az oregano, a kakukkfű, a chimi-churri vagy a rozmaring. Nézze meg az alábbi videót, hogyan lehet a mikrohullámú sütőben pattogatott kukoricát szuper egészséges módon elkészíteni:

5. Vaj süti

Hozzávalók

• 200 g sózatlan vaj;
• 1/2 csésze cukor;
• 2 csésze búzaliszt;
• Citromhéj.

Előkészítési mód

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és gyúrja addig, amíg a kezektől és a táltól meg nem szabad. Ha túl sokáig tart, adj hozzá még egy kis lisztet. Vágjuk apró darabokra, és tegyük közepesen alacsony sütőbe, előmelegítve, amíg enyhén meg nem pirul.