Sokkal többen követik a gluténmentes diétát, mint amennyire valójában szükség lenne

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Ismered azt a barátot, aki csak érez így sokkal jobb, ha nem eszik pizzát vagy süteményt gonosz gluténnel? Nos, ez a barát korántsem egyedül: körülbelül 2,7 millió amerikai fogyaszt gluténmentes étrendet, de csak 1,76 millióan szenvednek cöliákiában-derül ki az új kutatásból. JAMA Belgyógyászat.

Ez a kutatás alapvetően azt mondja nem, lány korábbi jelentések szerint a cöliákia egyre terjed. A tanulmány, amely a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérések adatait vizsgálta 2009 és 2014 között, azt mutatta, hogy a lisztérzékenység prevalenciája viszonylag stabil maradt az idő múlásával. Mégis, ugyanebben az időszakban, azoknak a száma, akik nem a betegségben szenved, de több mint háromszorosára kerülte a glutént (2009-2010 között 0,52 százalék, 2013-2014 között 1,69 százalék). Nem meglepő, hogy a gluténmentes étrend volt a legnépszerűbb a 20 és 39 év közötti nők, valamint a nők és a nem spanyol fehérek körében, amint azt a tanulmány vezető szerzője, Hyun-seok Kim, M.D. Élő tudomány. (Kapcsolódó: Jó hír a lisztérzékenyeknek: A gluténérzékenységet már ujjszúrással is diagnosztizálhatják)

Persze a gluténmentes minden az egyik legmenőbb egészséges táplálkozási trend lett, de még mindig majdnem egy millió az emberek, akik kerülik a sok szénhidrátot, soknak tűnik! A tanulmány szerzői kifejtik, hogy a gluténmentes diéták növekvő népszerűségének néhány oka lehet. Először is, a közvélemény úgy véli, hogy a gluténmentes étrend alapvetően egészségesebb. (Nem ez a helyzet, BTW. A gluténmentes brownie nem feltétlenül „egészségesebb”, mint a szokásos.) Nem beszélve arról, hogy bár a gluténmentes termékeket korábban nehéz volt beszerezni, ma már szélesebb körben kaphatók a legtöbb nagy szupermarketben és online.

A másik magyarázat az, hogy egyre több „önmaguk által diagnosztizált gluténérzékenységgel” szenved, akik úgy érzik, hogy javult a gyomor-bélrendszer egészsége, ha kerülik a gluténtartalmú termékeket – magyarázzák a kutatók. (Psst: Miért van olyan sok nőnek gyomorproblémája?) Egy megfelelő kommentárlevélben azonban Daphne Miller, M.D. azzal érvel, hogy ezeknél az egyéneknél ez nem tulajdonképpen legyen a hibás glutén. Ez lehet maga a gabona vagy a FODMAP-ok, amelyek a gluténtartalmú élelmiszerekben találhatók, írja. (A FODMAP -ok növelik a vastagbélben a nyomást, és elősegítik a bakteriális erjedést, ami gázhoz és puffadáshoz vezet - magyarázza Miller.) Egy másik bűnös a feldolgozott élelmiszerek. Azok, akik kizárják a magasan feldolgozott élelmiszereket (beleértve a glutént tartalmazó élelmiszereket is), javulhatnak a gyomorban és az általános egészségben, magyarázza Miller.

Javasoljuk, hogy ezeket az információkat tartsa a hátsó zsebében, amikor hogy barátom nem hajlandó félig felvenni ezeket a palacsintákat villásreggelire.

Vélemény a következőhöz: