Ezt a zöldséges Chow Mein receptet könnyedén elkészítheti wok nélkül

Tartalom

• Sheet Pan Vegetable Chow Mein
• Hozzávalók
• Irányok
• Vélemény a következőhöz:

Ha még csak most kezdesz otthon ázsiai ételeket készíteni, akkor egy wok használata kissé ijesztő lehet. A főzőeszköz a főzőlap felét elfoglalja, fűszerezni kell, és egy kis könyökzsír szükséges ahhoz, hogy megfelelően elkészíthesse az ételt.

Szerencsére nem kell kitörni a wok-ot az alkotáshoz Ázsiába, szeretettel (Vásárlás, 32 dollár, amazon.com) szerző Hetty McKinnon zöldség chow mein receptje. A kiadós zöldségek, tojásos tészták, gyógynövények és szezámmag keveréke, a zöldséges chow mein szinte teljes egészében egy sütőlapos sütőben készül. Ez a főzési technika nemcsak azt biztosítja, hogy az összes hozzávaló tökéletesen ropogós legyen, hanem szabadidőt ad a desszert elkészítésére is, és a takarítást is gyerekjáték utána. Bár a recept szerint paprikát, sárgarépát, brokkolit, bébi kukoricát és spárgát írnak elő, bármiféle zöldséget használhat, amelyet a hűtőszekrény hátsó részében tárolt, amikor roppan. (Kapcsolódóan: Ez a meleg thai saláta tepsireceptje sokkal jobb, mint a hideg saláta)

Ha kényeztesse magát egy elvihetőnél jobb ázsiai vacsorával 40 perc alatt, kövesse McKinnon alábbi zöldség chow mein receptjét, és törje ki a pálcikákat.

Sheet Pan Vegetable Chow Mein

Elkészítés: 4 adag

Teljes idő: 40 perc

Hozzávalók

A zöldséges ételhez:

• 1 db paprika (bármilyen színű), apróra vágva
• 1 sárgarépa, meghámozva és átlósan finomra szeletelve
• 1 fej brokkoli, virágokra vágva
• 1 evőkanál. pirított szezámolaj
• Extra szűz olívaolaj
• Tengeri só
• 9 oz. szárított vékony tojásos tészta
• 1 darab bébi kukoricát (8,8 oz.) Vághat, lecsepegtetve
• 5 oz. spárga, fás végeit levágva, 2 hüvelykre vágva. darabok
• 1 hagyma, apróra vágva
• Maroknyi korianderlevél
• 2 evőkanál. pirított fehér szezámmag

A szójafűszerhez:

• 1 evőkanál. pirított szezámolaj
• 1/4 csésze csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz, tamari vagy kókuszos aminosav
• 1 evőkanál. vegetáriánus rántott mártás (ha nem áll rendelkezésre, hagyja ki)
• 1/4 tk. fehér bors
• 1 kis gerezd fokhagyma, lereszelve

Irányok

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Helyezze a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a brokkolit egy féllapos tepsire (kb. 13 x 18 hüvelyk), csepegtesse meg szezámolajjal és egy csepp olívaolajjal, és ízesítse tengeri sóval. Bekenjük, majd 10 percig sütjük, amíg a zöldségek el nem kezdenek puhulni.
2. Közben egy nagy fazék sós vizet felforralunk. Adjuk hozzá a tojásos tésztát, és főzzük al dente-ig (a csomagolási utasításokat követve), 4-5 percig. Leszűrjük, majd hideg csapvíz alatt lehűtjük. Ismét jól lecsepegtetjük, és tiszta konyharuhával megszárítjuk.
3. A szójafűszerhez az összes hozzávalót összekeverjük egy kis tálban. Félretesz, mellőz.
4. Vegye ki a tálcát a sütőből; tolja oldalra a zöldségeket. Hozzáadjuk a tésztát, a kukoricát és a spárgát. A tésztát meglocsoljuk olívaolajjal, ízesítjük tengeri sóval, és bevonjuk. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 15-18 percig, amíg a tészta teteje és alja ropogós lesz. (Keresse a ropogós és nem ropogós tészta kombinációját.)
5. Vegyük ki a sütőből, szórjuk rá a szójafűszereket, és dobjuk fel. Megszórjuk vöröshagymával, korianderrel és szezámmaggal.

Recept innen Ázsiába, Szeretettel szerző: Hetty McKinnon, copyright © 2021. Kiadja a Prestel Publishing.

A Shape Magazin 2021. áprilisi száma

Vélemény a következőhöz: