Ízletes módok a kamrában lévő méz felhasználására

Tartalom

• Hogyan használjuk a mézet – a teához való hozzáadása mellett
• Add Heat to Sweet
• Gloss your Veggies
• Menj a Fésűvel
• Ropogós bevonatot adjon a húsnak és halnak
• Amp Up Fagylalt
• Forgass bele mártást
• Készítse el saját infúziós mézét
• Vélemény a következőhöz:

Virágos és gazdag, mégis elég enyhe ahhoz, hogy rendkívül sokoldalú legyen - ez a méz vonzereje, és ezért Emma Bengtsson, a New York -i Aquavit ügyvezető séfje rajong a modern, kreatív módszerek használatáért a főzés során.

„A méznek hihetetlenül kiegyensúlyozott íze van, amely szinte minden olyan összetevőt áthidal, amely egyébként esetleg nem párosulna jól” – mondja. "Szeretem azt is, hogy fényűző, sima textúrát kölcsönöz a mártásoknak, és hogy képes a hús és a hal mély karamellizált ízét adni."

Nem beszélve arról, hogy tele van egészségügyi előnyökkel. "A méz gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és gazdag antioxidánsokban, köszönhetően a kulcsfontosságú flavonoid vegyületeknek" - mondja Maya Feller, az R.D.N. Alak Brain Trust tagja. - Vitaminok és ásványi anyagok forrása is.

Az íz és az egészségügyi előnyök eléréséhez próbálja ki Bengtsson édes mézötleteit alább.

Hogyan használjuk a mézet – a teához való hozzáadása mellett

Add Heat to Sweet

„A chili és a méz párosítása csillapítja a tüzet” - mondja Bengtsson. „Imádom a chilit csillogni lángon vagy a rácson, majd hámozni és eltávolítani a magokat, feldarabolni és hozzáadni a mézhez. Keverjük össze olajjal és ecettel, és csorgassuk rá a keserű zöldek salátájára - vagy bármi másra -, hogy egyedi ízt kapjunk. ” (Kapcsolódó: Ezek a receptek bizonyítják, hogy az édes és fűszeres a legjobb ízkombináció valaha)

Gloss your Veggies

Ez az egyedülálló módszer a méz használatára a zöldségeket gazdag, intenzív ízű élvezetekké varázsolja. Sárgarépát vagy kedvenc zöldségét egy serpenyőben 1 vagy 2 evőkanál vajjal megpirítjuk. A főzés felénél adjunk hozzá egy csepp vizet és egy csepp mézet. "Hagyd felfőni a folyadékot. Maradt egy gyönyörű máz ” - mondja Bengtsson.

Menj a Fésűvel

„A Honeycomb enyhe, és szokatlan textúrát ad hozzá, amely kiemeli a sós ételeket” – mondja Bengtsson. „Szeretem szétdarabolni, és lágy sajttal enni. Az érzés olvadó, krémes és rágós.” Ugh, igen, kérlek.

Ropogós bevonatot adjon a húsnak és halnak

„A méz igazán szép karamellizált kérget hoz létre, amely fokozza az intenzitást” - mondja Bengtsson. A halat megkenjük mézzel, majd serpenyőben megpirítjuk. Csirkesütéskor a sütőbe helyezés előtt vonjuk be a húst, és főzés közben kenjük meg. (Komolyan, minden este meg kell készítenie ezt a mézes lazac receptet.)

Amp Up Fagylalt

Amikor a méz használatára gondol, valószínűleg eszébe sem jut egy finom fagylaltkrém. De ígérd meg, szükséged van erre a csapásra az életedben. Forraljon 1 csésze nem elegáns balzsamecetet 1/2 csésze mézzel, amíg sűrű nem lesz, és felére csökken. „Édes-fanyar lesz, amitől egy kanál vanília lenyűgöző lesz”-mondja Bengtsson. – A tetejére egy kis tengeri sót teszünk.

Forgass bele mártást

A méz felhasználásának ez a kreatív ötlete minden ételhez finom ízt ad. Keverjen össze 2 evőkanál mézet, 2 evőkanál dijoni mustárt, 7 1/2 teáskanál teljes kiőrlésű mustárt, 6 kapor gallyat, 1 citrom levét, 1 evőkanál főzött eszpresszót és sót 1 1/4 csésze olajjal. Ez a meglepő összetevők kombinációja Bengtsson számára: „Az édes, földes és keserű dekadens emulzió sok ételre, különösen a tenger gyümölcseire vonatkozik.”

Készítse el saját infúziós mézét

Adjunk hozzá gyógynövényeket egy mézzel töltött edénybe, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. „Fűben cukrozott keverékké válik, amely sajtot vagy burgonyát kelt életre”-mondja Bengtsson.

Alak Magazin, 2020. decemberi szám

Vélemény a következőhöz: