A marhahús rángatózó jó neked?

Tartalom

• Táplálkozás és lehetséges előnyök
• A marhahús rángatózásának hátrányai
• Hogyan készítsünk marhahúst otthon
• Alsó vonal

A marhahús rántása népszerű és kényelmes snack.

Neve a kecsua „ch’arki” szóból származik, ami szárított, sózott húst jelent.

A marhahús rántása sovány marhahúsdarabokból készül, amelyeket különféle szószokkal, fűszerekkel és egyéb adalékokkal pácolnak. Ezután különféle feldolgozási módszereken megy keresztül, például pácoláson, dohányzáson és szárításon, mielőtt eladásra csomagolják ().

Mivel a rántást snacknek tekintik, sokan kíváncsiak arra, hogy egészséges vagy egészségtelen megoldás-e.

Ez a cikk áttekinti, hogy a marhahús rángatózás jó-e az Ön számára.

Táplálkozás és lehetséges előnyök

Általánosságban elmondható, hogy a marhahús rángatózás egészséges és tápláló snack.

Egy uncia (28 gramm) marhahús rántás a következő tápanyagokat tartalmazza ():

• Kalóriák: 116
• Fehérje: 9,4 gramm
• Zsír: 7,3 gramm
• Szénhidrát: 3,1 gramm
• Rost: 0,5 gramm
• Cink: A napi érték (DV) 21% -a
• B12-vitamin: A DV 12% -a
• Foszfor: A DV 9% -a
• Folsav: A DV 9% -a
• Vas: A DV 8% -a
• Réz: A DV 7% -a
• Kolin: A DV 6% -a
• Szelén: A DV 5% -a
• Kálium: A DV 4% -a
• Tiamin: A DV 4% -a
• Magnézium: A DV 3% -a
• Riboflavin: A DV 3% -a
• Niacin: A DV 3% -a

Kis mennyiségben tartalmaz mangánt, molibdént és pantoténsavat is.

Tekintettel arra, hogy magas a fehérjetartalma és alacsony a szénhidráttartalma, egészségesebb táplálkozási összetétele van, mint sok más snacknek, és alkalmas különféle étrendekhez, például alacsony szénhidráttartalmú és paleo diétákhoz.

Magas a különféle ásványi anyagokban, beleértve a cinket és a vasat is, amelyek sok funkció szempontjából fontosak, beleértve az immun- és energiaszint-támogatást (,).

Ráadásul a marhahús rántása hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és nagyon hordozható, ami kiváló lehetőséget kínál utazáshoz, hátizsákos utazáshoz és egyéb olyan helyzetekhez, amikor korlátozott hozzáféréssel rendelkezik a friss élelmiszerekhez, és fehérjeszintre van szüksége.

A marhahús rántása jó fehérjeforrás, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a cinket, a vasat, a B12-vitamint, a foszfort és a folátot. Hosszú eltarthatósága is van, és hordozható, így nagyszerű lehetőség útközben.

A marhahús rángatózásának hátrányai

Bár a marhahús rángatózó tápláló snack, mértékkel kell fogyasztani.

Nagyon magas a nátriumtartalma, egy 1 uncia (28 gramm) adag hozzávetőlegesen a napi nátriummennyiség 22% -át adja, amelyet napi 2300 mg-ban határoznak meg ().

A túlzott nátriumbevitel károsíthatja egészségét, beleértve a szív egészségét, a vérnyomást és a stroke kockázatát (,).

Ez alkalmatlanná teszi bizonyos étrendekhez is, amelyek korlátozzák a nátrium bevitelét ().

Ezenkívül a marhahús rántása erősen feldolgozott. Számos tanulmány kimutatta, hogy összefüggésben vannak a magas feldolgozott és pácolt vörös húsok, például a marhahúst okozó étrendek és a rákos megbetegedések, például a gyomor-bélrendszeri daganatok nagyobb kockázata ().

Ezenkívül egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a szárított, pácolt húsok, mint például a marhahús rántása, mérgező anyagokkal, úgynevezett mikotoxinokkal lehetnek szennyezettek, amelyeket a húson növő gombák termelnek. A kutatás összekapcsolta a mikotoxinokat a rákkal ().

Röviden, bár a marhahús rángatózás egészséges snack, a legjobb mértékkel fogyasztani. Az étrend nagy részének egész, feldolgozatlan ételekből kell származnia.

Bár a marhahús rángatózása egészséges, kerülje a túl sok elfogyasztást, mivel magas a nátriumtartalma, és ugyanazokkal az egészségügyi kockázatokkal járhat, amelyek a feldolgozott húsok fogyasztásához kapcsolódnak.

Hogyan készítsünk marhahúst otthon

Nem nehéz otthon elkészíteni saját marhahúst.

Ez egyben jó módszer az összes összetevő, különösen a nátrium ellenőrzésére.

Ahhoz, hogy otthon marhahús legyen, egyszerűen használjon sovány marhahúst, például felső kerek, kerek szem, alsó kerek, hátszín vagy szárnyas steak, és szeletelje a marhahúst vékony szeletekre.

Szeletelés után pácolja be a húst választott gyógynövényekben, fűszerekben és szószokban. Ezután pattintsa szárazra a rángatózó csíkokat, hogy eltávolítsa a felesleges pácot, és tegye őket egy hússzárítóba 68–74 ° C-os hőmérsékletre, kb. 4-5 órára - a hús vastagságától függően.

Ha nincs dehidrátora, hasonló eredményeket érhet el alacsony hőmérsékletű sütő használatával - kb. 140–170 ° F (60–75 ° C) 4-5 órán keresztül.

Ráadásul jó, ha a marhahúst még 24 órán át szobahőmérsékleten tovább dehidratálja, mielőtt becsomagolja. Az lehet a legjobb, ha fagyasztja a rángatózást, ha kb. 1 héten belül nem eszi meg.

A marhahús rángatózása egyszerű otthon, és lehetővé teszi az összes összetevő, különösen a nátrium ellenőrzését.

Alsó vonal

A marhaszaggatás remek snack, amely magas fehérjetartalmú és jó forrás a különféle ásványi anyagokra, beleértve a cinket és a vasat is.

A bolti fajtákban azonban magas a nátriumtartalom, és más kockázatokkal is társulhatnak, ezért a legmegfelelőbb mértékletes fogyasztása változatos étrend részeként.

Ez azt jelenti, hogy a saját bunkóinak elkészítése egyszerű és segíthet a nátriumtartalmának szabályozásában.