A hal hús? Minden, amit tudnod kell

Tartalom

• A hús meghatározása eltérő
• Alapvető meghatározások
• A vallás szerepet játszhat
• A hal egészségügyi hatása a vörös hússal szemben
• Étrendi különbségek
• Alsó vonal

Sokan kíváncsiak arra, hogy a halat húsnak tekintik-e.

Míg egyesek azt állítják, hogy a hal technikailag a hús egyik fajtája, mások rámutatnak, hogy a hús osztályozásának számos módja van.

A halak kategorizálásához olyan tényezőket lehet felhasználni, mint vallási irányelvek, étrendi korlátozások és táplálkozási különbségek.

Ez a cikk alaposan megvizsgálja, hogy a hal hús-e.

A hús meghatározása eltérő

Az, hogy a halat húsnak minősítik-e, a hús meghatározásának módja szerint változik.

Vallási nézetei, étkezési preferenciái és személyes egészségügyi szükségletei is szerepet játszhatnak ebben az ítéletben.

Alapvető meghatározások

Sokan támaszkodnak a hús szótári definíciójára, amely „az állatok húsa, amelyet élelmiszereként használnak” (1).

Ezzel az értelmezéssel a hal egyfajta hús lenne.

Egyesek azonban úgy vélik, hogy a hús csak melegvérű állatokból származik, például szarvasmarhákból, csirkékből, sertésekből, juhokból és madarakból.

Mivel a halak hidegvérűek, e meghatározás szerint nem tekinthetők húsnak.

Mások a „hús” kifejezést kizárólag a szőrrel borított emlősök húsára utalják, amely kizárja az olyan állatokat, mint a csirke és a hal.

A vallás szerepet játszhat

Bizonyos vallások meghatározzák a hús sajátos meghatározásait, és abban különböznek, hogy a halak számítanak-e.

Például a judaizmusban azokat a halakat, amelyeknek uszonya és pikkelye van, „pareve” -nek tekintik. Ez a kifejezés olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket kóser alapanyagokból állítanak elő, amelyek nem húsok és nem tejtermékek (2).

Ezenkívül a katolikusok gyakran tartózkodnak a húsevéstől péntekenként nagyböjt idején. Ez a vallási megünneplés hamvazószerdától húsvétig körülbelül hat hétig tart.

Húsnak azonban csak a melegvérű állatok tekinthetők, és ebben az időszakban hidegvérű állatok, például a halak megengedettek (3).

Végül sok hindu lakto-ovo vegetáriánus, vagyis nem eszik húst, halat vagy baromfit, de bizonyos állati termékeket, például tojást és tejterméket fogyasztanak.

Azok azonban, akik húst fogyasztanak, gyakran megkülönböztetik egyrészt a marhahúst és a sertéshúst, másrészt a más típusú húsokat, beleértve a halat is ().

A húsnak többféle meghatározása létezik. Egyes vallások konkrét irányelvekkel rendelkeznek arról, hogy mely ételeket sorolják húsok közé, és hogy a halat húsfajnak tekintik-e.

A hal egészségügyi hatása a vörös hússal szemben

A hal táplálkozási profilja és potenciális egészségügyi előnyei meglehetősen eltérnek a más típusú húsokétól.

Például a vörös húsban sok a telített zsír, a B12-vitamin, a vas, a niacin és a cink (,).

Eközben a hal nagyszerű omega-3 zsírsav, D-vitamin, tiamin, szelén és jódforrás ().

A hal fogyasztása számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit azáltal, hogy segít csökkenteni a hasi zsír- és trigliceridszintet, valamint növeli a HDL (jó) koleszterin szintjét ().

Egy 26 éven át tartó, több mint 84 000 nő részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy a vörös hús fogyasztása a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár, míg a halak, diófélék és baromfi fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár (

Más kutatások szerint a vörös hús helyett a hal fogyasztása a metabolikus szindróma alacsonyabb kockázatához köthető. Ez egy olyan állapotcsoport, amely növeli a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség kockázatát (,).

Emiatt az egészségügyi szervezetek, mint az American Heart Association, javasolják a vörös hús bevitelének korlátozását és az egészséges táplálkozás részeként hetente legalább két adag hal elfogyasztását (12).

Néhány embernek más egészségügyi okokból korlátoznia kell bizonyos húsfajták bevitelét.

Például az alfa-gal allergiában szenvedők, más néven húsallergiák, elviselik az olyan ételeket, mint a hal és a baromfi, de allergiás reakciót tapasztalhatnak marhahús, sertés vagy bárány elfogyasztása után ().

A hal más tápanyagokat kínál, mint más típusú hús, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. A húsallergiás embereknek korlátozniuk kell a marhahúst, a sertéshúst és a bárányt, de általában elviselik a halat.

Étrendi különbségek

A vegetáriánus étrend általában tiltja a húst, de tartalmazhat halat is, az étrend változatától függően.

Például a vegánok tartózkodnak minden állati terméktől, beleértve a húst, halat, baromfit, tejterméket, tojást és mézet.

Eközben a lakto-ovo-vegetáriánusok korlátozzák a húst, a halat és a baromfit, de tojást és tejterméket fogyasztanak.

A pescatárius étrend a vegetarianizmus másik típusa. Megszünteti a húst és a baromfit, de engedélyezi a halakat és más típusú tengeri ételeket.

A vegetáriánus étrend egyéb fajtái is tartalmazhatnak halat, például a flexitárius étrendet, amely alkalmi hús-, hal- és baromfifogyasztást tesz lehetővé.

Többféle vegetáriánus étrend létezik. Egyesek, például a pescatárius étrend, engedélyezhetik a halat, de a húst vagy a baromfit nem.

Alsó vonal

Hogy a hal hús-e, attól függ, kit kérdezel. Egyes meghatározások szerint a halat húsnak tekintik, mások pedig nem.

A hal az élelmiszer húsa, amelyet húsként használnak. Sok vallás azonban nem tartja húsnak.

A halak és más húsfajták között számos fontos különbség van, különös tekintettel táplálkozási profiljukra és a lehetséges egészségügyi előnyökre.

Végső soron a halak kategorizálásának módja vallási nézeteitől, étrendi preferenciáitól és személyes meggyőződésétől függ.