Jackfruit magok: Táplálkozás, előnyök, aggodalmak és felhasználások

Tartalom

• A Jackfruit mag tápláló
• Számos egészségügyi előnyeik vannak
• Antimikrobiális hatással lehet
• Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
• Segíthet az emésztésben
• Csökkentheti a koleszterinszintet
• Lehetséges egészségügyi problémák
• Egyes gyógyszerekkel együtt fokozhatja a vérzést
• Tápanyagokat tartalmazzon
• Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Hogyan készítsük el őket?
• Alsó vonal

A Jackfruit Ázsia számos részén található gyümölcs.

Finom, édes ízének és különféle egészségügyi előnyeinek köszönhetően egyre népszerűbb.

A hús azonban nem az egyetlen gyümölcsfélének a húsrésze, amelyet enni lehet - egyetlen jackfruit tartalmazhat 100–500 ehető és tápláló magot (1).

Jó tápanyagok ellenére a magokat tipikusan megsemmisítik.

Ez a cikk mindent tartalmaz, amelyet tudnia kell a jackfruitmagokról, ideértve az egészségre gyakorolt ​​előnyöket, a lehetséges aggodalmakat és az étrendbe történő felvételét.

A Jackfruit mag tápláló

Más trópusi gyümölcsmagokkal összehasonlítva a jackfrissmag számos fontos tápanyagot tartalmaz (2).

Nagy mennyiségű keményítőt, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak (1, 2, 3).

Egy 1 uncia (28 gramm) kenyérfa mag adagja (3) tartalmaz:

• Kalória: 53
• szénhidrát: 11 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Zsír: 0 gramm
• Rost: 0,5 gramm
• riboflavin: A referencia napi bevitel (RDI) 8% -a
• tiamin: A KFI 7% -a
• Magnézium: Az RDI 5% -a
• Foszfor: A RDI 4% -a

Ezek a magok magas koncentrációban tartalmaznak két B-vitamint is - tiaminot és riboflavint. Mindkettő segíti a test energiáját, és más fontos funkciókat is ellát (4, 5).

Ezenkívül a jackfruitmag rostot és ellenálló keményítőt kínál, amelyek mind emésztés nélkül átjutnak a testén, és táplálékként szolgálnak a jótékony bélbaktériumok számára (6).

A rost és a rezisztens keményítő számos jelentős egészségügyi előnnyel összekapcsolódott, ideértve az éhínséget, a vércukorszint csökkentését, valamint az emésztést és az inzulinérzékenységet (7, 8, 9).

összefoglalás A jackfrut vetőmagok fontos tápanyagok, beleértve rezisztens keményítőt, fehérjét, tiaminot, riboflavinot és antioxidánsokat.

Számos egészségügyi előnyeik vannak

A jackfrutmagokat a hagyományos kínai orvoslásban afrodiziákumként és emésztési problémák kezelésére használják, többek között az alkalmazások között.

A modern kutatás azt találta, hogy lehetnek más hasznos tulajdonságok is.

Antimikrobiális hatással lehet

A hagyományos orvoslásban a jackfruit magokat gyakran használták a hasmenés enyhítésére.

Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy a jackfruit magjai antibakteriális hatással lehetnek (2).

Az egyik tanulmány megállapította, hogy a jackfrissmagok felületét apró részecskék borítják, amelyek antibakteriális szereket szolgálnak.

Ezeket a részecskéket a leggyakoribb baktériumokkal, például a E. coli, és arra a következtetésre jutott, hogy a jackfruitmagok képesek terápiás szerekké fejlődni az élelmiszer által terjesztett betegségek megelőzésére (10).

További tanulmányokra van szükség a jackfruitmag hatékonyságának ezeknek a felhasználásoknak a vizsgálatához.

Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a jackfruit magoknak több rákellenes tulajdonsága is lehet. Úgy gondolják, hogy ennek oka a növényi vegyületek és antioxidánsok lenyűgöző szintje.

Gazdagok antioxidánsokban, különösen a flavonoidokban, szaponinokban és fenolokban (11).

A tanulmányok kimutatták, hogy ezek a növényi vegyületek hozzájárulhatnak a gyulladás elleni küzdelemhez, erősítik az immunrendszert, és még a DNS-károsodást is javíthatják (12, 13).

Egy nemrégiben végzett kémcsőben végzett tanulmány szerint a jackfruitmag kivonat 61% -kal csökkentette a rákos erek képződését (14).

A kutatás azonban a kémcsőbe és az állatkísérletekbe korlátozódik. További kutatásokra van szükség annak feltárásához, hogy a jackfruit magok rák elleni hatást gyakorolnak-e az emberekre.

Segíthet az emésztésben

A többi vetőmaghoz hasonlóan a jackfruitmag oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz.

A rost emésztés nélkül halad át az emésztőrendszeren, és segít normalizálni a bélmozgást azáltal, hogy tömegesen hozzáadja a székletét, enyhébbé teszi őket és növeli a gyakoriságot.

Sőt, a rost prebiotikumnak tekinthető, ami azt jelenti, hogy elősegíti a jótékony baktériumok táplálkozását a bélben (2, 3, 15).

Ezek a jótékony bélbaktériumok elősegítik az egészséges emésztést és az immunrendszert (16, 17).

Számos tanulmány kimutatta, hogy a növekvő rostbevitel segíthet enyhíteni a székrekedést (18).

Ezenkívül a rost hozzájárulhat a gyulladásos bélbetegségek elleni védelemhez és enyhítheti a aranyér tüneteit (19, 20, 21).

Csökkentheti a koleszterinszintet

A kutatások azt is sugallják, hogy a jackfruit magok javíthatják a koleszterinszintet. Ez a hatás valószínűleg a magas rost- és antioxidánstartalmuknak tulajdonítható (22).

Az emelkedett LDL (rossz) koleszterin szint magas vérnyomással, cukorbetegséggel és a szívbetegség fokozott kockázatával jár (23, 24).

Ezzel ellentétben a HDL (jó) koleszterin magasabb szintjének szívvédő hatása van.

Patkányokkal végzett vizsgálat azt találta, hogy azoknál, akik több jackfruit magot evett, csökkent az LDL (rossz) koleszterin szintje és a HDL (jó) koleszterin szintje csökkent, összehasonlítva azokkal a patkányokkal, amelyek kevesebb jackfruit magot etettek (26).

Az ezen a területen végzett kutatások állatkísérletekre korlátozódnak, ezért további vizsgálatokra van szükség az emberekben.

összefoglalás A Jackfruit magjai bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak. Ezeket az állításokat alátámasztó kutatások azonban gyengék, és többnyire a kémcsőbe és állatkísérletekbe korlátozódnak. További kutatásokra van szükség az emberekben.

Lehetséges egészségügyi problémák

Noha a jackfruit-magvak különféle egészségügyi előnyökkel járnak, vannak bizonyos lehetséges aggodalmak.

Egyes gyógyszerekkel együtt fokozhatja a vérzést

Azok a személyek, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek növelik a vérzés kockázatát, óvatosaknak kell lenniük a jackfruitmag fogyasztásáról.

Az egyik vizsgálatban a jackfruitmag kivonat kimutatta a vérrögképződés lelassító képességét, és még a vérrögök képződését is megakadályozhatja az emberekben (27).

Ezért a jackfruitmag tovább növeli a vérzés kockázatát, ha ezekkel a gyógyszerekkel együtt veszik őket. Ha olyan gyógyszereket szed, amelyek növelik a vérzés kockázatát, kerülje a jackfruitmag fogyasztását (3).

A következő gyógyszerekről ismert, hogy növelik a vérzés kockázatát:

• aszpirin
• vérhígítók (antikoagulánsok)
• trombocitaellenes gyógyszerek
• nem szteroid gyulladáscsökkentők (ibuprofen vagy naproxen)

Tápanyagokat tartalmazzon

A nyers jackfruit magjai erős anti-tápanyagokat tartalmaznak, az úgynevezett tanninokat és a tripszin inhibitorokat. Ezek zavarhatják a tápanyagok felszívódását és az emésztést (1, 3).

A taninok egy olyan polifenol típus, amelyet sok növényi ételben általában megtalálnak. Köthetnek ásványi anyagokhoz, például cinkhez és vashoz, és oldhatatlan anyagot képeznek, csökkentve az ásványok felszívódásának képességét (28, 29, 30).

A tripszin-gátlók egyfajta fehérje, amelyet a különféle ételekben találnak, beleértve a szójababot, a papayamagot és a jackfrutmagot. Hasonlóan a tanninokhoz, zavarják a fehérjék emésztését, megnehezítve az élelmiszerek emésztését (31, 32).

Ezen okok miatt a jackfristákat soha nem szabad nyersen fogyasztani.

A jó hír az, hogy a hő inaktiválja ezeket a tápanyagokat. Ezért a jackfristák magjának sütésével vagy főzésével történő főzése csökkenti a táplálkozásellenes hatásaikat (1).

összefoglalás Tanulmányok kimutatták, hogy a jackfruit magokban a tanninok és a tripszin-gátlók gátolhatják a fehérje, a cink és a vas felszívódását. A Jackfruit magok fokozhatják a vérzést, ha bizonyos gyógyszerekkel szedik őket.

Könnyen hozzáadható étrendjéhez

A jackfrut vetőmag hasonlóan élvezhető, mint a többi vetőmag.

Íme néhány egyszerű módszer a diéta felvételéhez:

• Legjobb saláták velük.
• Készítsen házi jackfruit-mag hummust.
• Csiszolja őket lisztbe sütéshez vagy főzéshez.
• Add hozzá a turmixokat.
• Készítsen házi jackfruit-vajat.
• Egyél enni snackként.

Hogyan készítsük el őket?

A jackfrut vetőmag nem szabad nyersen táplálkozástól mentesen tápanyag-tartalma miatt. A főzés vagy sütés a legnépszerűbb elkészítési módszerek.

A jackfristákat 20–30 percig forralhatja nagy vízforralóban. Amint a magok gyengéden vannak, engedje le az edényt, és hagyja lehűlni és megszáradni.

A jackfristákat is pörkölheti, ha a sütőt 205 ° C-ra melegíti elő, és laposan leteszi egy serpenyőre. Süsse a magokat 20 percig, vagy amíg barna és pirított nem lesz.

A jackfruit magokkal extra ízt és ropogós textúrát adhat az ételekhez. Nagy méretük miatt sokféle módon fogyaszthatók.

összefoglalás A jackfruit magokat sokféleképpen fogyaszthatja. Azonban mindig főzze meg, mielőtt megeszi.

Alsó vonal

A jackfrutmag nemcsak ehető, hanem rendkívül tápláló is. Számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve a jobb emésztést és a koleszterinszintet.

Ennek ellenére nyersen fogyasztva akadályozhatják a tápanyagok felszívódását, valamint fokozhatják a vérzés kockázatát bizonyos gyógyszereket szedő embereknél.

A legközelebbi jackfruit evéskor vegye igénybe mindazt, amit kínál, élvezve a magvakat és az ízletes, édes gyümölcsöt.