Tedd jobb ízűvé a kávéd!

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Mint egy keserű sör? Fogj egy fehér bögrét. Édes, enyhébb jegyeket ás a kávéba? Egy tiszta pohár az Ön számára. Ez egy új tanulmány szerint Aroma hogy a bögréd árnyalata megváltoztatja a joe ízprofilját.

A tanulmányozó csoport kérdéseket tett fel az embereknek a java ízlésével kapcsolatban, miután fehér, tiszta vagy kék edényekből kortyolták. Bár a kávé mindegyikben ugyanaz volt, az italozók válaszai a bögre színével együtt változtak. A tanulmány szerint a fehér csészék felerősítették a keserű jegyeket, a tisztaak pedig az édességet, a kék bögre valahogy feltöltötte mind az édes, mind az intenzív ízeket.

A kutatók szerint a "színkontraszt" magyarázza eredményeiket. A fehér a kávé barnáját „pukkanóvá” teszi, az agyad pedig ezt a vizuális adatot jelzi, hogy a kávé erős és keserű lesz. Az átlátszó bögre lágyítja ezt a popot, és így csökkenti az agy várakozását a keserű ízekre. A kék a barna "ingyenes színe" a szerzők szerint. Ez azt jelenti, hogy mind intenzívebbé teszi a barnát, hanem arra is ösztönzi az agyat, hogy édes jegyeket várjon. (Hasonló vizsgálatok azt találták, hogy a gyümölcsös desszertek édesebb ízűek, ha fehér ételeken szolgálják fel, mint a feketék.)

Egy figyelmeztetés: A szerzők nem vizsgálták, hogy a csésze színe hogyan változtatja meg a gesztenye Praline Latte ízét.

Vélemény a következőhöz: