Van-e burgonya allergia?

Tartalom

• Az alapok
• Melyek a burgonya allergia tünetei?
• Kockázati tényezők és keresztreagáló élelmiszerek
• Lehetséges szövődmények?
• Hol rejtőzhet ez az allergén?
• Elkerülendő ételek
• Mikor keresse fel orvosát
• kilátás
• Mit tudok helyettesítőként használni?
• Ételek kipróbálására

Az alapok

A fehér burgonya az amerikai étrend gyakori vágott elemei. A széles körben termesztett mezőgazdasági növény, a burgonya helyet foglal a tányéron reggelitől vacsoráig. Különböző snack-ételek készítésére is használják őket.

Míg ritka, a burgonya allergia mind gyermekeket, mind felnőtteket érintheti. Ez először jelentkezhet bármely életkorban. Az emberek allergiásak lehetnek a nyers és a főtt burgonyával szemben is.

Ha allergiás a burgonyára, immunrendszere potenciálisan veszélyes betolakodóknak tekinti a benne levő fehérjéket, alkaloidokat és egyéb anyagokat. Annak érdekében, hogy legyőzzék őket, a test túlzott mennyiségű hisztaminot és antitesteket termel. Ez a belső küzdelem kellemetlen vagy akár veszélyes allergiás reakciót eredményezhet.

A burgonya allergia tünetei enyhe és súlyosak lehetnek. Befolyásolhatják a bőrt, a légzőrendszert és az emésztőrendszert. A burgonyaallergia életveszélyes reakciót válthat ki, az úgynevezett anafilaxiát.

Melyek a burgonya allergia tünetei?

Ha burgonyallergiája van, akkor azonnal burgonya megérintésekor vagy megkóstolásakor allergiás reakció léphet fel. Ez a reakció akár több órával később is előfordulhat.

A burgonya darabolása vagy hámozása során kiütés jelentkezhet a kezén. Ha beharap egy burgonyatartalmú ételt, akkor az ajkán is bizsergő érzést érezhet.

A tipikus tünetek a következők:

• tüsszentés
• orrfolyás
• vizes, duzzadt vagy viszkető szem
• fájó vagy karcos torok
• viszkető bőr vagy ekcéma-szerű kiütés
• csalánkiütés
• a száj, a nyelv vagy a torok duzzanata
• nehéz légzés
• bizsergő ajkak
• gyors szívverés
• zihálás
• hányás
• hasmenés
• a vérnyomás csökkenése
• anafilaxia

Kockázati tényezők és keresztreagáló élelmiszerek

A burgonya az éjszakás növény növénycsalád tagja. A Solanaceae növénycsaládnak is nevezik, ez magában foglalja sok zöldséget és növényt. Ha burgonyallergiája van, akkor allergiás lehet a család többi növényére is.

Egyéb potenciális allergének a következők:

• paradicsom
• dohány
• padlizsán
• tomatillos
• paprika, beleértve a chili paprikát, a paprikát és a pimientót
• fűszerek, beleértve a paprikapehelyet, a cayenne-borsot és a paprikát
• goji bogyó

Időnként az élelmiszerektől eltérő anyagokra adott allergia hajlamosabbá teheti az élelmiszer-allergiára, például a burgonya-allergiára. Ezt keresztreaktivitásnak nevezzük. Ez akkor fordul elő, amikor két különböző dologban vannak hasonló fehérjék.

Ha allergiás a nyír pollenre, akkor is allergiás lehet a nyers burgonyára. Egyéb keresztreaktív allergiák közé tartozik a fűpor, a latex és a főtt burgonya.

Lehetséges szövődmények?

Ha burgonyallergiája van, általában olyan tüneteket tapasztal, amelyek könnyen reagálnak a gyógyszeres kezelésre. Előfordulhat, hogy anafilaxiának nevezett életveszélyes allergiás reakció.

Az anafilaxia enyhe allergiás tünetekkel kezdődhet, mint például eldugult orr, vizes szemek vagy csalánkiütés. A legtöbb allergiás reakció nem fokozódik anafilaxiává, bár gondosan ellenőrizni kell annak előfordulásának megelőzése érdekében. Az anafilaxia egy orvosi sürgősség, amely azonnali figyelmet igényel.

Az anafilaxia további tünetei a következők lehetnek:

• kipirult vagy sápadt bőr
• duzzanat a torokban
• duzzadt nyelv
• hőérzet az egész testben
• gyors, gyenge pulzus
• légzési nehézség
• hányinger
• hányás
• hasmenés
• szédülés
• zavar
• ájulás

Hol rejtőzhet ez az allergén?

Elkerülendő ételek

1. Vodka
2. Konzerv levesek vagy pörköltek
3. Reszelt sajt

Ha allergiás a burgonyára, akkor címkeolvasóvá kell válni. A burgonyát számos meglepő helyen használják összetevőként. Például:

• A szárított, főtt burgonyát gyakran használják sűrítőként a feldolgozott ételekben, például levesben vagy pörkölt ételekben.
• A burgonyaliszt felhasználható a búzaliszt helyettesítésére az előrecsomagolt élelmiszerekben vagy az éttermekben.
• A módosított burgonyakeményítő sokféle termékben megtalálható, köztük néhány cukorka.
• Az aprított sajt tartalmazhat burgonyakeményítőt.
• Sokféle vodkát állítanak elő burgonyából.

A burgonyát a gyógynövény összetevőjeként is használják a gyomorpanaszok enyhítésére, valamint egy helyi kezelésként a bőrgyulladás és forróság csökkentésére. Ha burgonyallergiája van, akkor ellenőrizze még az összes fogyatékkal élő gyógyszer és gyógynövény-kiegészítő összetevőinek listáját. A gyógyszerésznek biztosítékként fel kell vennie az allergiát a nyilvántartásba.

Mikor keresse fel orvosát

Az allergiás reakciók a bosszantóan kényelmetlentől az életveszélyig terjedhetnek. Akárhogy is, orvosa gyógyszereket és cselekvési tervet javasolhat, amelyek enyhíthetik vagy kiküszöbölhetik a tüneteket.

Ha bőrirritációt, csalánkiütés vagy influenza-szerű tüneteket tapasztal, a vény nélkül kapható antihisztamin gyógyszerek enyhíthetnek. Ha tünetei fokozódnak, vagy ha valaha anafilaxiás sokkot tapasztalt, orvosa felírhat egy EpiPen-et, amelyet mindig hordozhat. Az EpiPens öninjekciózás útján adrenalint bocsát ki, és megállíthatja a súlyos allergiás reakciók fokozódását.

kilátás

A proaktív fellépés segít kezelni a burgonya-allergiát. Nagyon ismernie kell azokat az ételeket, amelyek összetevőként burgonyát tartalmazhatnak. Vacsora közben mindenképpen kérjen receptekre vonatkozó információkat. Jó hüvelykujjszabály: Ha kétségei vannak, ne egyen.

Ez segíti az allergia alapos megértését. Ha allergiás a nyers burgonyára, akkor nem szabad kezelnie, vagy másokat elõkészítenie. Ismernie kell a keresztreagáló allergiáit, és kerülnie kell minden olyan anyagot, amely allergiás reakciót válthat ki.

Mit tudok helyettesítőként használni?

Ételek kipróbálására

1. Avokádó
2. yuca
3. Karfiol

Egészséges népszerûvé vált az egészséges zöldségfélék pótlása a burgonya ételek számára, a rántottaktól a sültéig. Az avokádó és a yuca ropogós és ízletes hasábburgonyával készül. Készíthet táplálékgazdag és ízletes burgonyapürét krémes karfiolból is.