Tök: táplálkozás, előnyök és hogyan kell enni

Tartalom

• Mi az a tök?
• Különböző fajták
• Táplálkozási tények
• Főbb egészségügyi ellátások
• Immunitás
• Szemegészségügy
• Egészséges bőr
• Szív Egészség
• Metabolikus szindróma
• A tökfogyasztás módjai
• Mire figyeljen
• Gyógyszerkölcsönhatások
• Tökízű ócska étel
• Megjegyzendő üzenetet

A sütőtök a kedvenc őszi alapanyag. De vajon egészséges-e?

Mint kiderült, a sütőtök nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú. Ráadásul sokoldalúbb, mint azt esetleg tudhatja. Fõzhetõ sós és édes ételekhez.

Ez a cikk áttekinti a sütőtök táplálkozási tulajdonságait, valamint annak különböző felhasználásait és előnyeit.

Mi az a tök?

A sütőtök egyfajta téli tök, amely ugyanabban a növénycsaládban található, mint az uborka és a dinnye.

Technikailag gyümölcs, mivel magokat tartalmaz. De táplálkozás szempontjából inkább zöldség.

A sütőtök általában kerek és narancssárga, bár a mérete, alakja és színe a fajtától függően változhat.Vastag külső héjuk sima és bordázott, valamint egy száruk, amely összeköti a tököt a leveles növényével.

Belülük üregesek, kivéve az elefántcsont színű magokat, amelyek húros hússal vannak bevonva.

Ezek a tökök Észak-Amerikában őshonosak, és két ünnep alatt nagy szerepet játszanak. Jack-o'-lanternek faragják Halloween-kor, és pitékké főzik a hálaadás desszertjének az Egyesült Államokban és Kanadában.

Azonban az Antarktisz kivételével minden földrészen világszerte termesztik őket.

Magjaik, leveleik és húsuk mind ehető, és a globális konyhák receptjeiben szerepelnek.

A sütőtök egyfajta téli tök, amely technikailag gyümölcs, de a zöldség táplálkozási profiljával rendelkezik.

Különböző fajták

A sütőtöknek sokféle fajtája létezik, beleértve:

• Töklámpás: Általában egy nagy fajta, amelyet faragásra használnak.
• Torta sütőtök: Kisebb, édesebb fajta.
• Miniatűr: Ezek mind dekoratívak, mind ehetők.
• Fehér: Némelyiket főzhetjük, míg mások díszítésre vagy faragásra jobbak.
• Óriás: Leginkább versenyekre termesztik. Műszakilag ehető, de kevésbé ízes, mint a kisebb fajták.

Az Egyesült Államokban értékesített tök nagy része konzerv.

Érdekes, hogy a sütőtök fajtája, amely a legjobban konzerv, jobban hasonlít a vajmogyoró tökhöz, mint a jack-o'-lámpa.

A sütőtök és más típusú tök megkülönböztetése kissé homályos lehet, mivel sokféle, de szorosan kapcsolódó fajta létezik.

A sütőtök sokféle változatban kapható, bár a leggyakoribb fajták a jack-o’-lámpások és a kisebb, édesebb pite-sütőtök faragására használt nagyok.

Táplálkozási tények

A sütőtök hihetetlenül tápláló étel.

Tápanyag-sűrű, vagyis sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz.

Egy csésze főtt tök biztosítja (1):

• Kalóriák: 49
• Szénhidrát: 12 gramm
• Rost: 3 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• K-vitamin: A KFI 49% -a
• C vitamin: A KFI 19% -a
• Kálium: A KFI 16% -a
• Réz, mangán és riboflavin: A KFI 11% -a
• E-vitamin: A KFI 10% -a
• Vas: A KFI 8% -a
• Folsav: A KFI 6% -a
• Niacin, pantoténsav, B6-vitamin és tiamin: Az RDI 5% -a

Kivételesen magas a béta-karotin, egy erős antioxidáns.

A béta-karotin egyfajta karotinoid, amely A-vitaminná alakul a szervezetben.

A sütőtök sokféle tápanyagot tartalmaz, köztük rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.

Főbb egészségügyi ellátások

A sütőtök egészségi előnyeinek többsége a mikroelemek tartalmából és az a tény, hogy rostokkal töltött, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs.

Bár kifejezetten a sütőtökről nincs sok tanulmány, számos tápanyagban gazdag, amelyek bizonyították az egészségügyi előnyöket.

Immunitás

A sütőtök tetemes adag béta-karotint ad, amely részben A-vitaminná alakul. Az A-vitamin segíthet a szervezetnek a fertőzések leküzdésében (,,).

A legújabb kutatások kimutatták, hogy az A-vitamin különösen fontos a bélbélés megerősítésében, ellenállóbbá téve a fertőzésekkel szemben ().

A sütőtökben lévő egyéb mikroelemek szintén elősegítik az immunitás elősegítését, beleértve a C- és E-vitamint, a vasat és a folátot ().

Szemegészségügy

Párféleképpen lehet tök jó a szemednek.

Először is gazdag béta-karotinban, amely segít megőrizni látását élesen, segítve a retina fényelnyelését.

Másodszor, a tökben található egyéb vitaminok és ásványi anyagok kombinációja megvédheti az életkorral összefüggő makula degenerációt.

Egy tanulmány megállapította, hogy az életkorral összefüggő makula degenerációban szenvedők lassíthatják annak előrehaladását, ha cinket, C-vitamint, E-vitamint, béta-karotint és rézt tartalmaznak ().

Míg ez a tanulmány kiegészítést használt, mindezeket a tápanyagokat megtalálhatja a tökben, bár kisebb mennyiségben.

Egészséges bőr

A tökben található antioxidánsok fontosak a bőr egészsége szempontjából. Ide tartozik a béta-karotin, valamint a C- és E-vitamin.

Különösen a béta-karotin védheti meg bőrét a nap káros UV-sugárzásaitól (,).

A béta-karotin tartalmú ételek fogyasztása szintén javíthatja a bőr megjelenését és textúráját.

Szív Egészség

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása általában szív-egészséges. Sőt, a tökben vannak olyan specifikus tápanyagok, amelyek jót tesznek a szív egészségének.

A benne található rost, C-vitamin és kálium hozzájárulhat a vérnyomás és a koleszterinszint javításához.

Metabolikus szindróma

A béta-karotinban gazdag ételek, például a sütőtök fogyasztása csökkentheti a metabolikus szindróma kockázatát ().

A metabolikus szindróma a hasi elhízással járó tünetek csoportja. Ezek közé tartozik a magas vérnyomás, a rossz vércukorszint-szabályozás és az emelkedett trigliceridszint - olyan tényezők, amelyek növelik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A sütőtök egészségi előnyeinek többsége mikroelemekhez kapcsolódik, beleértve a béta-karotint és az A-vitamint.

A tökfogyasztás módjai

A sütőtök népszerű palacsintában, pudingban és muffinban, de sós ételekben is jól működik.

Főzhet levesbe, vagy megsütheti más zöldségekkel. A konzerv tököt kombinálhatjuk kókusztejjel és fűszerekkel, így krémes curry alapot kapunk.

A sütőtök növény más részeit is megeheti. Magjait ropogós rágcsálnivalókra pörköljük, míg virágait gyakran ütögetik és sütik.

De ne törődj azzal a főzőlámpával. A faragáshoz használt nagy tök szálkás textúrájú és kevésbé ízesített, mint a torta sütőtök. Ráadásul élelmiszerbiztonsági okokból nem akarsz enni valamit, amelyet feldaraboltak és ülve ültek.

Sokféle módon élvezhetjük a tököt. A legegészségesebb verziókhoz próbáld sós ételekben, például levesben vagy sült zöldségként használni.

Mire figyeljen

A sütőtök a legtöbb ember számára biztonságos enni, de problémákat okozhat bizonyos gyógyszereket szedők számára. Ezenkívül kerülje a sütőtök ízű ócska ételeket.

Gyógyszerkölcsönhatások

A sütőtök enyhén vízhajtó, és problémát jelenthet bizonyos gyógyszereket, különösen lítiumot szedők számára.

Ha sok tököt eszel, az megnehezítheti a tested számára a lítium tisztítását, ami kábítószerrel kapcsolatos mellékhatásokat okozhat.

Tökízű ócska étel

Az, hogy valaminek tök van a nevében, még nem jelenti azt, hogy egészséges.

Például a sütőtökfűszeres lattet inni nem lehet semmilyen egészségügyi előnye annak, ha egy tényleges tököt eszünk.

És bár a sütőtökből készült sütemények, mint a pite és a gyors kenyér, extra vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat kínálhatnak, sok cukrot és finomított szénhidrátot is tartalmaznak.

A sütőtök általában egészséges étel, negatív következményekkel nem jár, ha mértékkel fogyasztják. De kerülje a tökízű ócska ételeket.

Megjegyzendő üzenetet

A sütőtök hihetetlenül egészséges zöldség, amely rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Ahhoz azonban, hogy a sütőtökből a lehető legtöbb előnyhöz jusson, zöldségként kell fogyasztania - nem desszertként.