8 A lila káposzta lenyűgöző előnyei

Tartalom

• 1. Gazdag tápanyagokban
• 2. Erős növényi vegyületekkel büszkélkedhet
• 3. Segít a gyulladás elleni küzdelemben
• 4. Elősegítheti a szív egészségét
• 5. Megerősítheti a csontokat
• 6. Biztosíthat bizonyos rákok ellen
• 7. Fokozhatja a bél egészségét
• 8. Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Alsó vonal

A lila káposzta, amelyet vörös káposztának is neveznek, a Brassica növények nemzetsége. Ez a csoport magában foglalja a tápanyagban sűrű zöldségeket, mint például a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta.

Hasonlóan íze: a zöld káposzta. A lila fajta azonban gazdagabb olyan jótékony növényi vegyületekben, amelyek kapcsolatban vannak az egészségügyi előnyökkel, mint például az erősebb csontok és az egészségesebb szív.

Úgy gondolják, hogy a lila káposzta csökkenti a gyulladást és védelmet nyújt bizonyos típusú rákok ellen. Ezenkívül hihetetlenül sokoldalú zöldség, amely nyersen, főzve vagy erjesztve élvezhető, és különféle ételekhez adható.

Íme 8 lila káposzta lenyűgöző egészségügyi előnye, amelyek mindegyikét a tudomány támasztja alá.

1. Gazdag tápanyagokban

Annak ellenére, hogy alacsony kalóriatartalmú, a lila káposzta lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Egy csésze (89 gramm) apróra vágott, nyers, lila káposzta a következő tápanyagokat tartalmazza (1):

• Kalória: 28
• Fehérje: 1 gramm
• szénhidrát: 7 gramm
• Rost: 2 gramm
• C vitamin: A napi érték (DV) 56% -a
• K-vitamin: A DV 28% -a
• B6-vitamin: A DV 11% -a
• A-vitamin: A DV 6% -a
• Kálium: A DV 5% -a
• tiamin: A DV 5% -a
• riboflavin: A DV 5% -a

A lila káposzta kis mennyiségű vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rézet és cinket is tartalmaz.

összefoglalás A lila káposzta alacsony kalóriájú, de jó rost- és A-, C-, K- és B6-vitaminforrás. Kis mennyiségű egyéb vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.

2. Erős növényi vegyületekkel büszkélkedhet

A lila káposzta az antioxidánsok és más hasznos növényi vegyületek nagy forrása, amelyek megvédik a sejtkárosodást.

Antioxidánsai közé tartoznak a C-vitamin, a karotinoidok és a flavonoid antioxidánsok, például antocianinok és kaempferol. Valójában ezek gyakran magasabb mennyiségeket tartalmaznak, mint a zöld káposzta (2).

Például a kutatások szerint a lila káposzta antioxidáns szintje körülbelül 4,5-szer magasabb, mint a zöld káposzta fajtáinál (1, 3, 4).

Ráadásul a lila káposzta az egyik olyan élelmiszer, amely a legmagasabb antioxidánsok egységenkénti mennyiségét kínálja (4).

Ez is jó forrás a szulforafánnak, egy kénben gazdag vegyületnek, amely akkor képződik, amikor a nyers káposztát darabolják vagy aprítják. A szulforafán kapcsolódik a szív egészségének jelentős előnyeihez és a rák elleni küzdelemhez (5, 6).

összefoglalás A lila káposzta a jótékony növényi vegyületek nagy forrása, és egységdíjonként az egészséggel elősegítő antioxidánsok egyik legnagyobb mennyiségét kínálja.

3. Segít a gyulladás elleni küzdelemben

A lila káposzta segíthet a gyulladás elleni küzdelemben, amelyről azt gondolják, hogy hozzájárul számos betegséghez.

Az egyik kémcsőben végzett, az emberi bél mesterséges modelljével végzett tanulmány szerint a lila káposzta egyes fajtái 22–40% -kal csökkentették a bélgyulladás markereit (7).

Állatkísérletek szerint a szulforafán, a sok keresztes fás zöldségben található jótékony kénvegyület megköszönheti gyulladáscsökkentő hatásait (8).

Érdekes módon úgy tűnik, hogy a káposztalevelek bőrre történő felhordása csökkenti a gyulladást.

Például az artritiszben szenvedő felnőttek, akik naponta egyszer térdét káposztalevelekbe tekertették, jelentősen kevesebb fájdalmat éreztek a 4 hetes vizsgálat végére. A káposztacsomagolás azonban kevésbé hatékonyan csökkenti a fájdalmat, mint egy helyi fájdalomcsillapító gél (9).

Ezenkívül úgy tűnik, hogy a káposztalevél csökkenti az emlőfájdalmat, duzzanatot és gyulladást a fokozott tejellátás és a véráramlás miatt a korai szülés utáni időszakban (10).

összefoglalás A lila káposzta segíthet a gyulladás leküzdésében és csökkentheti a kísérő tüneteket, például a fájdalmat, duzzanatot és kellemetlenséget.

4. Elősegítheti a szív egészségét

A lila káposzta a szíve számára is hasznos lehet.

Ennek oka annak lehet, hogy antocianinokat tartalmaz, amelyek flavonoid antioxidánsok, amelyek a lila káposztára jellemző karakterisztikát adnak (11).

Egy nagy tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségű antocianinnal gazdag ételt, 11–32% -kal alacsonyabb rizikójával járnak, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az ételekből (12, 13).

A magasabb antocianin-bevitel az alacsonyabb vérnyomáshoz és a szívbetegség alacsonyabb kockázatához is kapcsolódhat (14, 15).

A lila káposzta több mint 36 típusú antocianint tartalmaz, így kiváló forrása ennek a szív-egészséges vegyületnek (16).

összefoglalás A lila káposzta az antocianinok gazdag forrása, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát.

5. Megerősítheti a csontokat

A lila káposzta számos csontozatos tápanyagot tartalmaz, köztük a C- és K-vitamint, valamint kisebb mennyiségű kalciumot, mangánt és cinket (17).

Például egy csésze (89 gramm) nyers lila káposzta kb. 56% -át tartalmazza a C-vitamin DV-jének, amely szerepet játszik a csontképződésben és segít megvédeni a csontsejteket a károsodásoktól (1, 18).

A lila káposzta K1-vitaminban is gazdag, és egy csészénkénti DV valamivel több mint egynegyedét (89 gramm) kínálja (1).

A K1-vitamint elsősorban növényi élelmiszerekben találják, mint például a leveles zöldekben és a keresztes keresztes zöldségekben. Ez megkülönbözteti a K2-vitamintól, amelyet az állati termékekben és az erjesztett élelmiszerekben találnak.

Bizonyítékok vannak arra, hogy a K-vitamin mindkét formája szerepet játszik az erős és egészséges csontok fenntartásában, bár további kutatásokra van szükség az egyes állatok sajátos hatásainak meghatározásához (19).

összefoglalás A lila káposzta gazdag C- és K1-vitaminban, amelyek nélkülözhetetlenek az erős, egészséges csontok felépítéséhez és fenntartásához. A lila káposzta kisebb mennyiségű csontjellegű tápanyagot is tartalmaz, például kalciumot, mangánt és cinket.

6. Biztosíthat bizonyos rákok ellen

A lila káposzta segíthet bizonyos típusú rák elleni védelemben, bár több kutatásra van szükség az emberekben.

A szakértők úgy vélik, hogy ennek oka az lehet, hogy szulforafánt és antocianinokat tartalmaz - két vegyületet vizsgáltak rák elleni küzdelmükre.

A kutatás összekapcsolja a keresztes fás zöldségek, beleértve a káposztát, magas bevitelét a vastagbélrák 18% -kal alacsonyabb kockázatával. A keresztes fésű zöldségekben gazdag étrend szintén kapcsolódik az emlőrák alacsonyabb kockázatához (20, 21).

Ezenkívül bizonyítékok arra utalnak, hogy a lila káposztában és más keresztes fás zöldségekben található szulforafán segíthet a rákos sejtek elpusztításában, vagy megakadályozhatja azok növekedését és terjedését (22).

A sejt- és állatkísérletek azt sugallják, hogy az antocianinok hasonló rákellenes hatásúak lehetnek. Az antocianinok megtalálhatók a vörös, kék és lila gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve a lila káposztát (23).

Azonban több emberi kutatásra van szükség, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.

összefoglalás A lila káposzta olyan jótékony vegyületeket tartalmaz, mint például a szulforafán és az antocianin, amelyek segíthetnek a test védelmében bizonyos típusú rákok ellen. Ezen hatások vizsgálatához azonban további kutatásokra van szükség.

7. Fokozhatja a bél egészségét

A lila káposzta javíthatja a bél működését.

Bizonyítékok vannak arra, hogy a káposzta csökkentheti a bél gyulladását és csökkentheti a bél nyálkahártyagyulladását - egy olyan állapotot, amikor a sérülések kialakulnak a bélben, gyakran a rákkezelés mellékhatásaként (7, 24, 25).

A káposzta jó rostforrás is, amely egészségesen tartja a bélrendszert és könnyebben emésztheti az ételeket.

Az oldhatatlan rost a káposzta rostjának körülbelül 70% -át teszi ki. Ez ömlesztett anyagot ad a széklethez és elősegíti az ételek könnyebb átjutását a bélén, csökkentve a székrekedés kockázatát (26, 27).

A fennmaradó 30% oldható rost, amely táplálja a bélben élő jövedelmező baktériumokat. Ezek a barátságos baktériumok viszont rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, például acetátot, butirátot és propionátot, amelyek táplálják a bél sejtjeit (28).

A kutatások azt mutatják, hogy az SCFA-k csökkenthetik a gyulladást és a bél rendellenességek egyéb tüneteit, mint például a Crohn-kór, az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fekélyes vastagbélgyulladás (28, 29).

Bizonyos bizonyítékok vannak arra is, hogy naponta körülbelül egynegyed (946 ml) káposztalé ivása 7-10 nap alatt segíthet a bélfekélyek gyógyításában. Az ezt bizonyító vizsgálatok azonban elavultak, ezért újabb tanulmányokra van szükség ennek a hatásnak a vizsgálatához (30, 31).

összefoglalás A lila káposzta javíthatja a bél egészségét, csökkentve a gyulladást, megelőzve a bél elváltozásait és fekélyeket kezelve. Ezen hatások vizsgálatához azonban további kutatásokra van szükség.

8. Könnyen hozzáadható étrendjéhez

A lila káposzta hihetetlenül sokoldalú zöldség. Nyersen vagy főzve is fogyaszthatja, és különféle ételekhez kiválóan alkalmas.

Például párolható és gombóc töltelékek készítéséhez használható, vagy vörösborral, ecettel, almával, sárgarépával és cékla párolva ízesítő köretként párolva.

A lila káposztát húsokkal vagy babokkal pörkölik vagy pirítják, vagy apríthatják, és tápanyagban gazdag köretként felhasználhatók levesekhez, salátákhoz és meleg ételekhez.

Ezenkívül antioxidánsban gazdag és vizuálisan vonzó alternatívát kínál a zöld káposzta számára koleszlavban vagy a káposztafélében, vagy erjeszthető kimchi készítésére.

összefoglalás A lila káposzta sok étel egyszerű és ízletes kiegészítője. Nyersen, főzve vagy erjesztve is fogyasztható, ami növeli a sokoldalúságát.

Alsó vonal

A lila káposzta tápanyagban gazdag zöldség, amely számos különféle egészségügyi előnnyel jár.

Ide tartoznak a csökkent gyulladás, az egészségesebb szív, az erősebb csontok, a jobb bélműködés, és bizonyos rákok esetleg még alacsonyabb kockázata is.

Ez a zöldség hihetetlenül sokoldalú és az egyik legköltséghatékonyabb módja az antioxidánsok hozzáadásához étrendjéhez.