Szezonon belüli választás: Babapadlizsán

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Enyhén édes és pörkölésre ideális, "ez a gyümölcs a főételek húsához is használható" - mondja Chris Siversen, a New York -i Bridgewaters ügyvezető séfje.

• előételként
  Félbevágott három padlizsánt; kihúzza a központokat (tartalék bőrök). Vágja fel a padlizsán húsát, 2 cukkinit és 4 szilvaparadicsomot. 10 percig pirítsa 1 evőkanál. olívaolaj, 1 apróra vágott fokhagyma és friss fűszernövények. Helyezze a keveréket héjakba, és süsse 350 °F-on 15 percig.


• előételként
  Helyezze felváltva a kockára vágott padlizsánt és a báránycombot 16 nyársra. Sóval és borssal ízesítjük; grillezzük 7 percig. Keverjen össze 1 csésze alacsony zsírtartalmú sima görög joghurtot 2 ek. citromlé, 2 evőkanál. apróra vágott kapor, és 1 tk. őrölt kömény. A szószt nyárssal tálaljuk.


• oldalként
  Öntsön 1 evőkanál. olívaolajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 evőkanál. gyömbér, 1 tk. fokhagyma, 2 evőkanál. koriander, 2 kockára vágott padlizsán és 1 szeletelt lilahagyma. 15 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 1 tk. szezámolaj és 2 evőkanál. alacsony nátriumtartalmú szójaszósz. 2-3 percig főzzük. Grillezett garnélarával tálaljuk.

Egy baba padlizsán: 55 kalória, 527 MG kálium, 50 MG folsav, 8 G rost

Vélemény a következőhöz: