Szezonválasztás: sárgarépa

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Édes, némi földiességgel, „a sárgarépa azon kevés zöldségek egyike, amelyek nyersen is ugyanolyan ízletesek, mint főzve” – mondja Lon Symensma, a New York-i Buddakan ügyvezető séfje.

• salátának
  Dobjunk össze 5 reszelt sárgarépát, 3 csésze apróra vágott napa káposztát és ½ csésze apróra vágott pirított diót. Egy másik tálban keverj össze 4 evőkanál. zsírszegény majonéz és 2 evőkanál. apróra vágott kandírozott gyömbér. Hajtsa bele a sárgarépa keveréket. Keverjen hozzá 1 evőkanál. zöld-citrom lé. Só ízlés szerint.
  
  
• desszertként
  Egy serpenyőben keverjen össze 1 doboz alacsony zsírtartalmú párolt tejet, egy csipet cukrot, 2 csésze zsíros tejet, 1 tk. kardamom, és 2 szegfűszeg. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a felére csökken, körülbelül 8 percig. Öntsük a keveréket reszelt sárgarépára; óvatosan összeforgatjuk és tálaljuk.
  
  
• egy levesben
  Melegítsünk 1 evőkanál. növényi olaj egy edényben. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, 3 negyedekre vágott citromfű szárat és 5 apróra vágott sárgarépát. Alacsony fokozaton 6 percig főzzük (ne barnuljon meg). Adjon hozzá 4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkelevest; 20 percig főzzük. Távolítsa el a citromfüvet és pürésítse. Ízlés szerint fűszerezzük.

Egy csésze apróra vágott sárgarépában: 52 kalória, 1069 MCG A -vitamin, 328 MCG lutein és zeaxantin

Vélemény a következőhöz: