Emésztőrendszer: funkciók, szervek és emésztési folyamat

Tartalom

• Az emésztőrendszer szervei
• Hogyan történik az emésztés
• 1. Emésztés a oropharyngealis üregben
• 2. Emésztés a gyomorban
• 3. Emésztés a vékonybélben
• Mi zavarhatja az emésztést

Az emésztőrendszer, más néven emésztőrendszer vagy gyomor-bél (SGI) az emberi test egyik fő rendszere, és felelős az élelmiszerek feldolgozásáért és a tápanyagok felszívódásáért, lehetővé téve a test megfelelő működését. Ez a rendszer több testből áll, amelyek együttesen működnek a következő fő funkciók ellátása érdekében:

• Az elfogyasztott ételekből és italokból származó fehérjék, szénhidrátok és lipidek emésztésének elősegítése;
• Folyadékok és mikrotápanyagok felszívása;
• Biztosítson fizikai és immunológiai gátat az étellel elfogyasztott mikroorganizmusok, idegen testek és antigének ellen.

Így az SGI felelős az anyagcsere és az immunrendszer szabályozásáért, a test megfelelő működésének fenntartása érdekében.

Az emésztőrendszer szervei

Az emésztőrendszer olyan szervekből áll, amelyek lehetővé teszik a bevitt étel vagy ital vezetését, és útközben az alapvető tápanyagok felszívódását a szervezet megfelelő működéséhez. Ez a rendszer a szájatól a végbélnyílásig terjed, annak szerveivel:

1. Száj: felelős az élelmiszer befogadásáért és a részecskék méretének csökkentéséért, hogy az könnyebben emészthető és felszívódhasson, a nyállal való keverés mellett;
2. Nyelőcső: felelős az élelmiszerek és folyadékok szájüregből a gyomorba történő szállításáért;
3. Gyomor: alapvető szerepet játszik az elfogyasztott ételek ideiglenes tárolásában és emésztésében;
4. Vékonybél: felelős az ételek emésztéséért és felszívódásáért, és a hasnyálmirigyből és a májból váladékot kap, amelyek segítik ezt a folyamatot;
5. Vastagbél: ott történik a víz és az elektrolit felszívódása. Ez a szerv felelős az emésztés olyan végtermékeinek ideiglenes tárolásáért is, amelyek bizonyos vitaminok baktériumszintézisének eszközeként szolgálnak;
6. A végbél és a végbél: felelősek a székletürítés ellenőrzéséért.

A szervek mellett az emésztőrendszer számos enzimből áll, amelyek biztosítják az ételek megfelelő emésztését, amelyek közül a legfontosabbak:

• Nyálamiláz vagy ptialina, amely a szájban van és felelős a keményítő kezdeti emésztéséért;
• Pepszin, amely a gyomorban a fő enzim és felelős a fehérjék lebontásáért;
• Lipáz, amely a gyomorban is jelen van, és elősegíti a lipidek kezdeti emésztését. Ezt az enzimet a hasnyálmirigy is kiválasztja, és ugyanazt a funkciót látja el;
• Tripszin, amely a vékonybélben található, és zsírsavak és glicerin bomlásához vezet.

A tápanyagok nagy része nem képes felszívódni természetes formájukban méretük miatt vagy azért, mert nem oldódnak. Így az emésztőrendszer felelős azért, hogy ezeket a nagy részecskéket kisebb, oldódó részecskékké alakítsa, amelyek gyorsan felszívódhatnak, ami elsősorban több emésztőenzim termelésének köszönhető.

Hogyan történik az emésztés

Az emésztési folyamat az étel vagy ital elfogyasztásával kezdődik, és a széklet felszabadulásával végződik. A szénhidrátok emésztése a szájban kezdődik, bár az emésztés minimális, míg a fehérjék és a lipidek emésztése a gyomorban kezdődik. A szénhidrátok, fehérjék és zsírok emésztése a vékonybél kezdeti részében történik.

Az ételek emésztési ideje az elfogyasztott ételek teljes térfogatától és jellemzőitől függően változik, és például étkezésenként akár 12 órán át is eltarthat.

1. Emésztés a oropharyngealis üregben

A szájban a fogak apróbb részecskékre őrlik és összetörik az elfogyasztott ételt, és a képződött ételtortát a nyál megnedvesíti. Ezenkívül emésztőenzim, nyálamiláz vagy ptialin szabadul fel, amely elindítja a szénhidrátokat képző keményítő emésztését. A keményítő emésztése a szájban az amiláz hatására minimális, és aktivitása gátolt a gyomorban a savas anyagok jelenléte miatt.

A bolus önkéntes irányítással halad át a garaton, a nyelőcső pedig akaratlan ellenőrzés alatt eljut a gyomorba, ahol gyomorszekrécióval keveredik.

2. Emésztés a gyomorban

A gyomorban a képződött váladék sósavban és enzimekben gazdag, és étellel keveredik. Élelmiszerek jelenlétében a gyomorban a pepszint, amely a gyomorban található enzimek egyike, inaktív formájában (pepszinogén) választják ki, és sósav hatására pepszinné alakítják. Ez az enzim alapvető szerepet játszik a fehérje emésztési folyamatában, megváltoztatja alakját és méretét. A pepszin termelése mellett kisebb mértékben lipáz termelődik, amely enzim felelős a lipidek kezdeti lebontásáért.

A gyomorszekréció szintén fontos a B12-vitamin, a kalcium, a vas és a cink bélben való elérhetőségének és felszívódásának növelése érdekében.

Az étel gyomor általi feldolgozása után a bolus a gyomor összehúzódásainak megfelelően kis mennyiségben szabadul fel a vékonybélben. Folyékony étkezés esetén a gyomor ürítése 1-2 óra körüli, míg a szilárd étkezés esetén körülbelül 2-3 óra, és az elfogyasztott ételek teljes mennyiségétől és jellemzőitől függően változik.

3. Emésztés a vékonybélben

A vékonybél az élelmiszer és a tápanyagok emésztésének és felszívódásának fő szerve, és három részre oszlik: duodenum, jejunum és ileum. A vékonybél kezdeti részében az elfogyasztott ételek nagy részének emésztése és felszívódása a vékonybél, a hasnyálmirigy és az epehólyag enzimtermelésének stimulálása miatt következik be.

Az epét a máj és az epehólyag választja el, és megkönnyíti a lipidek, a koleszterin és a zsírban oldódó vitaminok emésztését és felszívódását. A hasnyálmirigy felelős azon enzimek kiválasztásáért, amelyek képesek megemészteni az összes fő tápanyagot. A vékonybél által előállított enzimek csökkentik a kisebb molekulatömegű szénhidrátokat, valamint a közepes és nagy méretű peptideket, a szabad zsírsavakká és monoglicerinné bomló trigliceridek mellett.

Az emésztési folyamat nagy része a duodenumban és a jejunum felső részében fejeződik be, és a legtöbb tápanyag felszívódása szinte teljes, mire az anyag eléri a jejunum közepét. A részben emésztett élelmiszerek bejutása serkenti a különféle hormonok, következésképpen enzimek és folyadékok felszabadulását, amelyek zavarják a gyomor-bélrendszeri mozgékonyságot és jóllakottságot.

A vékonybélben szinte az összes makrotápanyag, vitamin, ásványi anyag, nyomelem és folyadék felszívódik, mielőtt a vastagbélbe jutna. A vastagbél és a végbél a maradék folyadék nagy részét elnyeli a vékonybélből. A vastagbél elnyeli az elektrolitokat és a maradék tápanyagok kis mennyiségét.

A fennmaradó rostokat, a rezisztens keményítőket, a cukrot és az aminosavakat a vastagbél kefeszegélyével fermentálják, rövid láncú zsírsavakat és gázt eredményezve. A rövid láncú zsírsavak segítenek fenntartani a nyálkahártya normális működését, kis mennyiségű energiát szabadítanak fel a maradék szénhidrátokból és aminosavakból, és megkönnyítik a só és a víz felszívódását.

A béltartalom 3-8 órát vesz igénybe az ileocecalis szelep eléréséig, amely korlátozza a vékonybélből a vastagbélbe jutó bélanyag mennyiségét, és megakadályozza annak visszatérését.

Mi zavarhatja az emésztést

Számos tényező akadályozhatja meg az emésztés megfelelő végrehajtását, ami következményekkel járhat a személy egészségére nézve. Néhány olyan tényező, amely befolyásolhatja az emésztést:

• Az elfogyasztott ételek mennyisége és összetételeAz étel jellemzőitől függően ugyanis az emésztési folyamat gyorsabb vagy lassabb lehet, ami befolyásolhatja például a jóllakottság érzését.
• Pszichológiai tényezők, például az étel megjelenése, illata és íze. Ezek az érzések ugyanis növelik a nyál és a váladék termelését a gyomorban, emellett elősegítik az SGI izomaktivitását, emiatt az étel gyengén emészthető és felszívódik. Negatív érzelmek, például félelem és szomorúság esetén fordítva fordul elő: csökken a gyomorszekréció felszabadulása, valamint csökken a perisztaltikus bélmozgás;
• Emésztési mikrobiota, amelyek interferenciát szenvedhetnek olyan gyógyszerek használata miatt, mint az antibiotikumok, a baktériumok rezisztenciájának kiváltása, vagy olyan helyzetek, amelyek a gyomor csökkent sósavtermeléséhez vezetnek, ami gyomorhurutot eredményezhet.
• Élelmiszer feldolgozás, mivel az ételek fogyasztása zavarhatja az emésztés sebességét. A főtt ételeket általában gyorsabban emésztik, mint például a nyersen fogyasztottakat.

Ha bármilyen olyan tünetet észlel a gyomor-bél rendszerrel kapcsolatban, mint például a túlzott gázképződés, gyomorégés, hasi puffadás, székrekedés vagy hasmenés, fontos, hogy a gasztroenterológushoz forduljon vizsgálatokra, hogy azonosítsa a tünetek okát és megkezdje a legjobb kezelést. .