Swerve édesítőszer: jó vagy rossz?

Tartalom

• Mi az a Swerve édesítőszer?
• Miből készül?
• Eritrit
• Oligoszacharidok
• Természetes ízek
• Kalóriamentes és nem emeli a vércukrot
• Emésztési problémákat okozhat
• A cukoralkoholok emésztési problémákat okozhatnak
• Magas a FODMAP-ok között
• Alsó vonal

Az új, alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek szinte túl gyors ütemben jelennek meg a piacon ahhoz, hogy lépést tartsanak velük.

Az egyik újabb típus a Swerve édesítőszer, kalória nélküli cukorpótló, természetes alapanyagokból.

Ez a cikk azt tárgyalja, hogy mi a Swerve, valamint néhány lehetséges előnyét és hátrányát.

Mi az a Swerve édesítőszer?

A Swerve-t „a végső cukorpótló” -nak (1) hirdetik.

Nulla kalória, nulla nettó szénhidrát és minősített nem GMO és nem glikémiás, ami azt jelenti, hogy nem emeli a vércukorszintet.

Sütés, íze és mérlege csésze-csészére, mint a szokásos cukor. Granulált és cukrászati ​​cukor formában, valamint egyedi csomagokban kerül forgalomba.

A mesterséges édesítőszerekkel, például az aszpartámmal, a szacharinnal és a szukralózzal ellentétben a Swerve édesítőszer csak természetes alapanyagokból készül, és minden összetevőt az Egyesült Államok és Franciaország származik.

Továbbá, a természetes édesítőszerektől, például a sztíviától és a szerzetes gyümölcsétől eltérően, a Swerve ideális sütéshez, mivel karamellizálódik és formáját tartja, mint a cukrot.

A Swerve édesítőszer egy cukorpótló, amely nulla kalóriát tartalmaz, és nem emeli a vércukorszintjét. Természetes alapanyagokból készül és sütéshez használható.

Miből készül?

A Swerve édesítőszer három összetevőből áll: eritritből, oligoszacharidokból és természetes aroma.

Először is, az eritritet úgy állítják elő, hogy sörfőzdékben mikroorganizmussal fermentálják a glükózt, hasonlóan a sör és a bor készítéséhez.

Ezután enzimeket adnak a keményítőtartalmú gyökérzöldségekhez, hogy lebontják a keményítőt, ami oligoszacharidokat eredményez.

Végül természetes ízeket adnak hozzá, hogy megismételjék az asztali cukor ízét.

Itt találja ezeket az összetevőket közelebbről.

Eritrit

Az eritrit egy olyan típusú cukoralkohol, mint a xilit, mannit és szorbit.

Természetesen kis mennyiségben megtalálható egyes gyümölcsökben és zöldségekben. A Swerve édesítőszerben található eritrit azonban nem GMO kukoricából származó glükóz erjesztésével jön létre Moniliella pollinis, élesztőszerű gomba (1).

Az eritritben a cukor édességének 60–80% -a van, csak 0,2 kalória / gramm, szemben az étkezési cukor 4 gramm / kalóriájával ().

Oligoszacharidok

Az oligoszacharidok édes ízű szénhidrátok, amelyek rövid cukorráncokból állnak. Természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben és a keményítőtartalmú zöldségekben ().

A Swerve édesítőszerben található oligoszacharidok enzimek hozzáadásával készülnek a keményítőtartalmú gyökérzöldségekhez. A Swerve-t gyártó vállalat nem árulja el, hogy mely zöldségeket vagy enzimeket használják ebben a folyamatban (1).

Az oligoszacharidok tartalmazhatják az egyszerű cukrok fruktózt vagy galaktózt, de nem ismert, hogy a Swerve melyik ilyen típust tartalmazza.

Mivel az oligoszacharidok prebiotikus rostok, amelyeket az emberi emésztőrendszer nem tud lebontani, kalóriamentesnek tekintik őket ().

Ehelyett épségben átjutnak az emésztőrendszeren keresztül a vastagbélbe, ahol támogatják az egészséges baktériumok szaporodását ().

Természetes ízek

A természetes aromák olyan anyagok, amelyeket a gyártók az ízük javítása érdekében adnak a termékekhez.

A „természetes” kifejezés azonban félrevezető lehet.

Az FDA meghatározza a természetes aromákat ehető növényi és állati részekből kivont, valamint élesztő vagy enzimek felhasználásával előállított anyagokként (4).

Számos természetes ízt hoznak létre laboratóriumokban az élelmiszer-vegyészek természetes forrásokat felhasználva.

Mivel a vállalatoknak nem kell nyilvánosságra hozniuk forrásaikat, a vegetáriánus vagy vegán emberek nem biztos, hogy tudják, hogy állati termékekből származó ízeket fogyaszthatnak.

A Swerve honlapja szerint az édesítőszert „egy kis természetes ízből citrusfélékből” készítik (1).

Meg kell jegyezni, hogy bár a Swerve kóser, GMO-któl vagy MSG-től mentes, a vállalat nem közli, hogy a termék mentes-e állati termékektől (1).

A Swerve édesítőszer eritritből, oligoszacharidokból és természetes aromákból készül. A cég szerint nem GMO kukoricából származó eritritet, gyökérzöldségekből származó oligoszacharidokat és citrusalapú természetes aromákat tartalmaz.

Kalóriamentes és nem emeli a vércukrot

Mivel az emberi test nem tudja megemészteni a Swerve összetevőit, az édesítőszer nulla kalóriát tartalmaz, és nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulint.

Amint azt fentebb kifejtettük, az eritritet a szervezet nem tudja lebontani. Ezért, bár 0,2 kalóriát tartalmaz grammonként, a Swerve kalóriamentes ételként jelölhető ().

Tanulmányok kimutatták, hogy az eritrit nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet (,).

Az oligoszacharidok 4 gramm szénhidrátot tartalmaznak egy teáskanál Swerve-ben. Mivel azonban az emberi test nem tudja megemészteni őket, ezek a szénhidrátok nem járulnak hozzá az összes kalóriához.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az oligoszacharidok nem okozzák a vércukorszint vagy az inzulinszint növekedését ().

Mivel a tested nem tudja megemészteni a Swerve édesítőszer szénhidrátjait, kalóriamentes, és nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Emésztési problémákat okozhat

Az eritrit és az oligoszacharidok, a Swerve két fő összetevője, emésztési zavarokkal jártak.

Az eritrit egy cukoralkohol, és mind az eritrit, mind az oligoszacharidok magasak a FODMAPS-ban, amelyek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyeket a bélben lévő baktériumok erjesztenek

A cukoralkoholok emésztési problémákat okozhatnak

Mivel a tested nem tudja megemészteni őket, a cukoralkoholok változatlanul utaznak az emésztőrendszereden keresztül, amíg el nem jutnak a vastagbélig.

A vastagbélben baktériumok erjesztik őket, ami gázhoz, puffadáshoz és hasmenéshez vezethet.

Tanulmányok azonban azt sugallják, hogy az eritritnek kevésbé lehet hatása az emésztésre, mint más cukoralkoholokhoz.

Más cukoralkoholokkal ellentétben az eritrit körülbelül 90% -a felszívódik a véráramba. Így csak 10% teszi a vastagbélbe erjedést ().

Ezenkívül úgy tűnik, hogy az eritrit jobban ellenáll a fermentációnak, mint a többi cukoralkohol ().

Valójában a vizsgálatok kimutatták, hogy az eritritol legfeljebb 0,45 gramm / kg (1 gramm / kg) testtömeg-dózisban jól tolerálható (, 10).

Mégis, más vizsgálatok kimutatták, hogy az 50 gramm eritrit egyszeri adagja hányingerhez kapcsolódott, és 75 gramm eritrit az emberek 60% -ánál puffadáshoz és hasmenéshez kapcsolódott (,).

Magas a FODMAP-ok között

Az oligoszacharidok és az eritrit egyaránt magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek. A FODMAP rövid szénláncú szénhidrát, amely emésztési problémákat okozhat egyes emberek számára, ha bélbaktériumok erjesztik.

A magas FODMAP-tartalmú étrend kimutatta, hogy hasi fájdalmat és puffadást okoz az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknél ().

Ezért érdemes elkerülni a Swerve és más természetes édesítőszereket, ha hajlamosak az emésztési tünetekre.

Mindazonáltal mindaddig, amíg egyszerre nem fogyaszt nagy mennyiségű Swerve-t, valószínűtlen, hogy tüneteket okozna. A Swerve összetevőinek egyéni toleranciája változhat.

A Swerve eritritet és oligoszacharidokat tartalmaz, amelyekben mind magas a FODMAPS, ami emésztési problémákat okozhat. Kis mennyiségben a Swerve valószínűleg nem okoz ilyen problémákat.

Alsó vonal

A Swerve édesítőszer az eritrit, az oligoszacharidok és a természetes aromák természetes összetevőiből készült cukorpótló, bár nem ismert, hogy a gyártó milyen pontos forrásokat használ fel utóbbiak előállításához.

Kalóriamentes és nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet, de a nagy mennyiség emésztési zavarokat okozhat.

Ha tetszik az íze, és nem tapasztal emésztési tüneteket a Swerve fogyasztása során, úgy tűnik, hogy alacsony vagy közepes mennyiségben biztonságos.