9 A Tahini meglepő előnyei

Tartalom

• 1. Nagyon tápláló
• 2. Antioxidánsokban gazdag
• 3. Csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát
• 4. Antibakteriális hatású lehet
• 5. Gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz
• 6. Erősítheti központi idegrendszerét
• 7. Rákellenes hatásokat kínálhat
• 8. Segít megvédeni a máj és a vese működését
• 9. Könnyű hozzáadni a diétához
• Hogyan készítsünk tahinit
• Hozzávalók
• Útmutatások
• Alsó vonal

A Tahini pirított, őrölt szezámmagból készült paszta. Könnyű, diós ízű.

Leginkább a hummus összetevőjeként ismert, de a világ számos ételében széles körben használják, különösen a mediterrán és az ázsiai konyhában.

A kulináris felhasználáson kívül a tahini számos egészségügyi előnnyel jár.

Itt van a tahini 9 egészségügyi előnye.

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

1. Nagyon tápláló

A Tahini tele van egészséges zsírokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Valójában csak 1 evőkanál (15 gramm) biztosítja a napi érték (DV) több mint 10% -át bizonyos tápanyagok számára.

Egy evőkanál (15 gramm) tahini a következőket tartalmazza ():

• Kalóriák: 90 kalória
• Fehérje: 3 gramm
• Zsír: 8 gramm
• Szénhidrát: 3 gramm
• Rost: 1 gramm
• Tiamin: A DV 13% -a
• B6-vitamin: A DV 11% -a
• Foszfor: A DV 11% -a
• Mangán: A DV 11% -a

A Tahini nagyszerű foszfor- és mangánforrás, mindkettő létfontosságú szerepet játszik a csontok egészségében. Magas a tiamin (B1-vitamin) és a B6-vitamin szintje, amelyek fontosak az energiatermelés szempontjából (,,).

Ezenkívül a tahiniben lévő zsír körülbelül 50% -a egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik. Ezek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és a krónikus betegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak (,,).

Összegzés A Tahini különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Gazdag gyulladáscsökkentő egyszeresen telítetlen zsírokban is.

2. Antioxidánsokban gazdag

A Tahini lignánnak nevezett antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyökök károsodását a szervezetben, és csökkenthetik a betegség kockázatát (,,,).

A szabad gyökök instabil vegyületek. Ha a szervezetben magas szinten vannak, károsíthatják a szöveteket és hozzájárulhatnak olyan betegségek kialakulásához, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések (,).

A Tahiniben különösen magas a lignán-szezamin, egy olyan vegyület, amely ígéretes antioxidáns potenciált mutatott néhány kémcsőben és állatkísérletben. Például csökkentheti a rák kockázatát, és megvédheti máját a szabad gyökök károsodásától (,,).

Ezen hatások teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség embereken.

Összegzés A Tahini tele van antioxidánsokkal, beleértve a lignán-szezamint is. Állatkísérletek során a szezamin számos egészségügyi előnyt mutatott. Még több emberre vonatkozó kutatásra van szükség.

3. Csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát

A szezámmag fogyasztása csökkentheti bizonyos állapotok, például 2-es típusú cukorbetegség és szívbetegségek kockázatát. Ezzel csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit, beleértve a magas koleszterin- és trigliceridszintet ().

Egy térdízületi osteoarthritisben szenvedő 50 emberben végzett egyik tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik napi 3 evőkanál (40 gramm) szezámmagot fogyasztottak, a koleszterinszint jelentősen csökkent, szemben a placebo csoporttal (

Egy másik 6 hetes vizsgálat 41 típusú, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embernél azt találta, hogy azoknak, akik reggelijük egy részét 2 evőkanál (28 gramm) tahinire cserélték, a triglicerid szintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint egy kontrollcsoportnál ().

Ezenkívül az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrendet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkenő kockázatához kötik (,).

Összegzés A szezámmag csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

4. Antibakteriális hatású lehet

A tahini és a szezámmag antibakteriális tulajdonságokkal bírhat a bennük található erős antioxidánsok miatt.

Valójában néhány közép-európai és közel-keleti országban a szezámolajat otthoni gyógymódként alkalmazzák a cukorbetegséggel járó lábsebeknél ().

A szezámmag-kivonat antibakteriális képességével foglalkozó egyik tanulmányban a kutatók megállapították, hogy hatásos volt a tesztelt gyógyszerrezisztens baktériumminták 77% -ával szemben ().

Továbbá, egy patkányokon végzett vizsgálat szerint a szezámolaj segített a sebek gyógyulásában. A kutatók ezt az olajban található zsíroknak és antioxidánsoknak tulajdonították ().

Ez azonban egy fejlődő kutatási terület, és további humán vizsgálatokra van szükség.

Összegzés A szezámolaj és a szezámmag kivonat antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik kémcsőben és állatkísérletekben. Úgy gondolják, hogy ezek a hatások a bennük található egészséges zsíroknak és antioxidánsoknak köszönhetők. További kutatásokra van azonban szükség.

5. Gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz

A tahiniben található egyes vegyületek erősen gyulladáscsökkentők.

Bár a rövid távú gyulladás egészséges és normális reakció a sérülésekre, a krónikus gyulladás károsíthatja egészségét (,,,).

Állatkísérletek során kiderült, hogy a szezamin és más szezámmag antioxidánsok enyhíthetik a sérüléssel, tüdőbetegséggel és reumás ízületi gyulladással járó gyulladást és fájdalmat (,,,).

A szezamint állatokon is tanulmányozták, mint az asztma, a légúti gyulladás által jellemzett állapot lehetséges kezelését ().

Fontos megjegyezni, hogy e kutatások nagy részét állatokon végezték, koncentrált szezámmag antioxidánsokat használva, nem magát a tahinit.

A Tahini tartalmazza ezeket az erős antioxidánsokat, de sokkal kisebb mennyiségben. Ezenkívül további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a szezámmag hogyan befolyásolja az emberek gyulladását.

Összegzés A Tahini gyulladáscsökkentő antioxidánsokat tartalmaz. További kutatásokra van azonban szükség ahhoz, hogy megértsük a szezámmag emberi gyulladásra gyakorolt ​​hatását.

6. Erősítheti központi idegrendszerét

A Tahini olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek javíthatják az agy egészségét és csökkenthetik a neurodegeneratív betegségek, például a demencia kialakulásának kockázatát.

Kémcsőben végzett vizsgálatok során kimutatták, hogy a szezámmag komponensek megvédik az emberi agyat és idegsejteket a szabad gyökök károsodásától (,).

A szezámmag antioxidánsok átléphetik a vér-agy gátat, vagyis elhagyhatják a véráramot, és közvetlenül befolyásolhatják az agyadat és a központi idegrendszert (,).

Egy állatkísérlet azt sugallja, hogy a szezám antioxidánsok segíthetnek megakadályozni az Alzheimer-kórra jellemző béta-amiloid plakkok kialakulását az agyban ().

Ezenkívül egy patkányvizsgálat megállapította, hogy a szezámmag antioxidánsai enyhítik az alumínium toxicitás káros hatásait az agyban ().

Ez azonban korai kutatás az elszigetelt szezámmag antioxidánsokról - nem egész szezámmagról vagy tahiniról. A következtetések levonása érdekében további kutatások szükségesek embereken.

Összegzés A kémcsőben végzett és állatkísérletek szerint a szezámmag és a tahini olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegíthetik az agy egészségét és védik az idegsejteket. További kutatások szükségesek a tahini agyi egészségre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatban.

7. Rákellenes hatásokat kínálhat

A szezámmagokat rákellenes hatásuk szempontjából is kutatják.

Néhány kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a szezámmag antioxidánsok elősegítik a vastagbél-, tüdő-, máj- és mellráksejtek halálát (,,,).

A szezamint és a szezamolt - a szezámmag két fő antioxidánsát - alaposan tanulmányozták rákellenes potenciáljuk miatt (,).

Mindkettő elősegítheti a rákos sejtek halálát, és lelassíthatja a tumor növekedésének sebességét. Ezenkívül úgy gondolják, hogy megvédik testét a szabad gyökök károsodásától, ami csökkentheti a rák kockázatát (,).

Bár a meglévő kémcső- és állatkísérletek ígéretesek, további vizsgálatok szükségesek embereken.

Összegzés A Tahini olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak. További kutatások szükségesek azonban embereken.

8. Segít megvédeni a máj és a vese működését

A Tahini olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni máját és veséjét a károsodástól. Ezek a szervek felelősek a méreganyagok és hulladékok eltávolításáért a szervezetből ().

Egy, 46-os, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberben végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik szezámolajat fogyasztottak 90 napig, javult a vese- és májműködés, összehasonlítva a kontrollcsoporttal ().

Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a szezámmag-kivonat megvédte a patkány májsejtjeit a vanádium () nevű mérgező fémtől.

Sőt, egy rágcsáló-tanulmány szerint a szezámmag-fogyasztás elősegítette a jobb májműködést. Növelte a zsírégetést és csökkentette a máj zsírtermelését, ezáltal potenciálisan csökkentve a zsírmájbetegség kockázatát (,).

Míg a tahini ezen előnyös vegyületek egy részét biztosítja, kisebb mennyiségeket tartalmaz, mint az ezekben a tanulmányokban használt szezámmag-kivonatokban és olajokban.

Összegzés A szezámmag olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédhetik a májat és a vesét a károsodástól. Ezen hatások teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.

9. Könnyű hozzáadni a diétához

A Tahini könnyen hozzáadható az étrendhez. Megvásárolhatja online és a legtöbb élelmiszerboltban.

A hummus összetevőjeként jól ismert, de kiváló önálló kenettel vagy mártással is elkészíti a pita kenyeret, húst és zöldségeket. Hozzáadhatja mártogatósokhoz, salátaöntetekhez és pékárukhoz is.

Hogyan készítsünk tahinit

Hozzávalók

A tahini elkészítése egyszerű. Csak a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 csésze (284 gramm) hántolt szezámmag
• 1-2 evőkanál enyhe ízű olaj, például avokádó vagy olívaolaj

Útmutatások

1. Egy nagy, száraz lábosban közepes lángon pirítsa meg a szezámmagot, amíg aranyszínű és illatos nem lesz. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
2. Egy konyhai robotgépben őrölje meg a szezámmagot. Lassan öntsön olajat, amíg a paszta el nem éri a kívánt állagot.

Az ajánlások eltérnek attól, hogy mennyi ideig tárolhatja a friss tahinit, de a legtöbb weboldal állítása szerint akár egy hónapig is biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben. A benne lévő természetes olajok a tárolás során elválhatnak, de ez könnyen rögzíthető a tahini felhasználás előtt történő keverésével.

A nyers tahini szintén lehetőség. Elkészítéséhez hagyja ki a recept első lépését. Egyes kutatások azonban azt mutatják, hogy a szezámmag pirítása növeli táplálkozási előnyeiket ().

Összegzés A Tahini kulcsfontosságú összetevője a hummusnak, de önmagában is felhasználható mártásként vagy kenésként. Nagyon egyszerű elkészíteni csak hántolt szezámmagot és olajat.

Alsó vonal

A Tahini ízletes módja annak, hogy erős antioxidánsokat és egészséges zsírokat adjon étrendjéhez, valamint számos vitamint és ásványi anyagot.

Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és egészségügyi előnyei közé tartozhat a szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentése és az agy egészségének védelme.

Nagyon könnyen elkészíthető otthon is, csak két összetevő felhasználásával.

Összességében a tahini egyszerű, egészséges és ízes kiegészítő étrendjéhez.