5 egyszerű módszer annak megállapítására, hogy a tojás jó vagy rossz

Tartalom

• 1. Ellenőrizze a lejárati dátumot
• 2. Végezzen egy szippantási tesztet
• 3. Végezzen el egy vizuális ellenőrzést
• 4. Végezzen úszótesztet
• 5. Gyertyát a tojás
• Alsó vonal

Szinte mindenki szembesült ezzel a nehézséggel - bejut a tojásba a hűtőszekrénybe, de nem emlékszik, mennyi ideig ültek ott.

Igaz, hogy az idő múlásával a tojás minősége csökkenni kezd, mivel a belső levegőzseb egyre nagyobb lesz, és a fehérek vékonyabbak lesznek. Ugyanakkor egy tojás csak akkor "rosszul", amikor baktériumok vagy penész miatt elbomlik.

Valójában a tojásai valószínűleg még jó néhány hétig enni.

Ha kétségei vannak, számos módszer használható annak meghatározására, hogy a tojása jó vagy rossz. Itt vannak az első öt.

1. Ellenőrizze a lejárati dátumot

Az egyik legegyszerűbb módszer annak megállapítására, hogy a tojása továbbra is jó, - ellenőrizze a dátumot a dobozon. De ha dobja ki a hűtött tojásait, amint megérkezik ez a dátum, akkor nagyon jó tojásokat pazarolhat.

Az Egyesült Államokban a tojásokat fel lehet tüntetni "eladási határidő" vagy lejárati idővel, attól függően, hogy melyik államban él, annak tudatására, hogy a tojása még mindig friss.

Az „eladási határidő” dátum azt jelzi, mennyi ideig kell a boltnak kínálnia tojásokat eladásra - legfeljebb 30 nappal a csomagolás után -, de nem feltétlenül, hogy a tojások rosszul lettek (1).

A lejárati idő viszont azt az időpontot jelöli, amely után a tojásokat kevesebbnek tekintik frissnek.

Ha egyik ilyen címke sem létezik, akkor van még egy dátum, amelyet megkereshet, hogy megmondja, milyen friss a tojása.

Az USDA által osztályozott tojásoknak fel kell tüntetni a dobozon a „csomagolás dátuma” -t, azaz a tojások osztályozásának, mosásának és csomagolásának napját. De nem ismeri fel, ha nem tudja, mit kell keresnie.

A "csomagolás dátuma" egy júliusi dátummal van kinyomtatva, vagyis az év minden napját egy megfelelő időrendi szám jelöli. Ezért január 1-jét 001-re, december 31-ét 365-re (1) kell írni.

Ha a tojása továbbra is a dobozban vagy a „csomagolás dátuma” utáni 21–30 napon belül érvényességi ideje vagy „eladási határideje”, akkor biztos lehet benne, hogy még mindig friss.

És annak ellenére, hogy egy tojás minősége egy bizonyos időpont után kezd romlani, mégis jó lehet, hogy több hétig eszik - különösen, ha hűtötték, amely megőrzi a minőséget és megakadályozza a baktériumok szaporodását (2).

Ha azonban a tojása meghaladja a dobozon feltüntetett dátumot, akkor lehet, hogy más módszert kell használnia annak megállapítására, hogy a tojás jó vagy rossz.

Összefoglaló: A tojáskartonon lévő "eladni", "lejárat" vagy "csomagolás dátuma" jelöléssel megtudhatja, hogy a tojás továbbra is jó-e. De csak azért, mert egy tojás elmúlt a dátumán, nem mindig azt jelenti, hogy rosszul ment.

2. Végezzen egy szippantási tesztet

A szippantási teszt a legrégebbi, legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer annak megállapítására, hogy a tojás rosszul-e.

Ha úgy találja, hogy a tojás már meghaladja az eladhatósági vagy a lejárat dátumot, akkor egyszerű szippantással meg tudja mondani, hogy még mindig jók-e.

A rosszul működő tojás félreérthetetlen illatot bocsát ki, függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt (3).

Ha még nem tudja megmondani, amíg a tojás a héjában van, akkor törje le a tojást egy tiszta tányérra vagy tálra, és szippantja.

Ha valami szaga van, dobja le a tojást, és mossa meg a tál vagy tál forró, szappanos vízzel, mielőtt újra felhasználná.

Ha a dolgok normális szaga van, vagyis nincs szaga, ez jó jel, hogy a tojás továbbra is biztonságosan használható (3).

Összefoglaló: A nyers vagy főtt tojás szippantása egyszerű, de megbízható módszer annak megállapítására, hogy egy tojás rosszul-e.

3. Végezzen el egy vizuális ellenőrzést

Az orrán kívül a szeme értékes eszköz annak elmondására, hogy a tojás jó vagy rossz.

Amíg a tojás még a héjában van, ellenőrizze, hogy a héja nincs-e megrepedve, nyálkás vagy poros.

A karcsúság vagy repedések baktériumok jelenlétét jelezhetik, míg a héj poros megjelenése penészedést jelezhet (4).

Ha a héj száraznak és sértetlennek tűnik, a tojást tiszta, fehér tálba vagy tányérra törje be, mielőtt felhasználná. Keressen rózsaszín, kék, zöld vagy fekete elszíneződést a tojássárgájában vagy a fehéren, mivel ez a baktériumok szaporodására utalhat (3, 4).

Ha bármilyen elszíneződést észlel, dobjon ki a tojást, és mossa ki a tálat forró, szappanos vízzel, mielőtt új tojást tesztelne.

Azt is ellenőrizheti, hogy a tojásfehérje vagy sárgája nincs-e orrfolyással. Ez azt jelzi, hogy a tojás idős és hogy a minõsége romlott. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy rosszul ment, és továbbra is tökéletesen használható (4).

Összefoglaló: A tojás szippantása mellett ellenőrizze annak héját a baktériumok és a penész jeleit illetően. A fehérek és sárgája elszíneződésének ellenőrzése szintén jó stratégia.

4. Végezzen úszótesztet

Az úszóteszt az egyik legnépszerűbb módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojás jó vagy rossz.

Ez egy gyakori módszer egy csirkévé fejlődő megtermékenyített pete életkorának meghatározására (5, 6).

Ugyanilyen jól működik annak megítélésében, hogy egy megtermékenyített tojás friss-e vagy sem.

Az úszóteszt elvégzéséhez óvatosan tegye a tojását egy tálba vagy vödör vízbe. Ha a tojás elsüllyed, akkor friss. Ha felfelé fordul, vagy akár lebeg, akkor öreg.

Ennek oka az, hogy a tojás öregedésével a benne található kis légzsák nagyobbá válik, amikor a víz felszabadul és helyette a levegő lép. Ha a légzsák elég nagy lesz, a tojás lebeghet.

Noha ez a módszer megtudhatja, hogy a tojás friss vagy idős - e, nem jelenti azt, hogy a tojás jó vagy rossz (3).

Egy tojás elsüllyedhet, és még mindig rossz lehet, míg az úszó tojás továbbra is jó enni (3).

Összefoglaló: Népszerű módszer annak ellenőrzése, hogy a tojás elsüllyed vagy úszik-e. Ez azonban nem tudja megmondani, hogy egy tojás rosszul-e.

5. Gyertyát a tojás

A gyertyázás olyan módszer, amelyet vagy az étkezési tojás minőségének, vagy a csaj fejlõdésének felmérésére használnak a megtermékenyített tojásban.

Ezt iparilag, speciális berendezések felhasználásával hajtják végre, hogy biztosítsák az asztali tojások megfelelő osztályozását a csomagolásuk előtt.

De megteheti otthon a tojáson is, ha hajlandó tanulni.

Szüksége lesz egy sötét szobára és egy kicsi, fényes fényforrásra. A múltban gyertyákat használtak, ezért a "gyertya" elnevezést használták. Ennek ellenére valószínűleg hatékonyabb egy kicsi zseblámpát vagy olvasólámpát használni.

Tartsa a fényforrást a tojás nagy végéig. Ezután döntse meg a tojást, és fordítsa gyorsan balról jobbra. Ha helyesen hajtják végre, a tojás tartalmát meg kell világítani (7).

Ez lehetővé teszi, hogy megnézze, hogy a tojás légsejtje kicsi vagy nagy. Egy nagyon friss tojásban a levegőcellának vékonyabbnak kell lennie, mint 1/8 hüvelyk vagy 3,175 mm. A tojás öregedésével a gázok pótolják a párolgás következtében elveszített vizet, és a légzsák nagyobb lesz (7).

A tojás egyik oldalról a másikra történő mozgatásával is meg kell tudnia mondani, milyen szilárd a tojásfehérje és a tojássárgája. A kevesebb mozgás azt jelzi, hogy egy frissebb tojás van (7).

A gyertyázáshoz szükség lehet bizonyos gyakorlatra, de lehetővé teszi annak megbízható azonosítását, hogy a tojás friss vagy idős. Ugyanakkor, akárcsak az úszóteszt, ez nem tudja megmondani, hogy egy tojás rosszul-e.

Összefoglaló: A gyertyázás egy nehezebb, de megbízhatóbb módszer a tojás állapotának ellenőrzésére. Azonban nem mondja meg, hogy egy tojás rossz-e.

Alsó vonal

A tojás hiánya arra utal, hogy mikor lehet megtudni, amikor egy tojás rosszul ment, egyesek szükségtelenül dobják el a jó tojásokat.

Az itt felsorolt ​​öt stratégia közül a tojás kinyitása, szippantása és elszíneződésének ellenőrzése a legmeghatározóbb módszer a frissesség meghatározására.

Ne feledje azonban, hogy az olyan baktériumokat tartalmazó tojások, amelyek élelmezés által terjesztett betegségeket okoznak, mint például a Salmonella, teljesen normálisnak tűnik és illata lehet.

Tehát ne felejtsük el, hogy még ha egy tojás is megfelel ezeknek a teszteknek, fontos, hogy étkezés előtt teljesen biztonságos hőmérsékletre főzzük.