Van -e „helyes út” a gyümölcsfogyasztáshoz?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A gyümölcs egy hihetetlenül egészséges élelmiszercsoport, amely tele van vitaminokkal, tápanyagokkal, rostokkal és vízzel. Vannak azonban olyan táplálkozási állítások, amelyek azt sugallják, hogy a gyümölcs is káros lehet, ha más élelmiszerekkel együtt fogyasztják. Az alapfeltevés az, hogy a magas cukortartalmú gyümölcsök elősegítik a többi emésztett étel „teljes” gyomorban történő erjesztését, ami gázképződést, emésztési zavarokat és egyéb problémákat okoz. Bár igaz, hogy a gyümölcs segít felgyorsítani az erjedést olyan dolgokban, mint a kenyérindítók, az az elképzelés, hogy ezt gyomorban is megteheti, teljesen hamis.

"Nincs szükség éhgyomorra semmilyen ételre vagy ételre. Ez a mítosz már régóta létezik. Nincs tudomány, amely alátámasztaná, annak ellenére, hogy a hívek tudományos hangvételű kijelentéseket tesznek."-Jill Weisenberger, MS RD, CDE, szerzője Cukorbetegség fogyás hétről hétre, mondta a HuffPost Healthy Living e -mailben.

Az erjesztés olyan folyamat, amely megköveteli, hogy a cukrokkal táplált baktériumok megtelepedjenek az élelmiszereken és megváltoztassák összetételüket (az erjesztett élelmiszerek közé tartozik a bor, a joghurt és a kombucha).De a gyomor, magas sósavkoncentrációjával, ellenséges környezet, amely jóval azelőtt elpusztítja a baktériumokat, hogy képes lenne megtelepedni és szaporodni.

"A gyomor egyik fő célja az étel sterilizálása az izomzatos, savtartalmú gyomorban történő keveréssel és felforgatással"-mondta Dr. Mark Pochapin, a New York-i Presbiteriánus Kórház Monahan Gyomor-bélrendszeri Egészségügyi Központjának igazgatója/Weill Cornell Medical Center elmondta New York Times a témában megjelent cikkben.

Hasonló állítást, miszerint a szervezetnek nehézségei vannak a gyümölcsben lévő szénhidrátok más élelmiszerekkel kombinálva történő emésztésében, szintén nem támasztja alá a tudomány. "A szervezet emésztőenzimeket termel fehérjéhez, zsírhoz és szénhidráthoz, és együtt szabadítja fel őket a hasnyálmirigyből" - mondja Weisenberger. "Ha nem tudnánk megemészteni a vegyes ételeket, még a legtöbb ételt sem tudnánk megemészteni, mivel a legtöbb élelmiszer tápanyagok kombinációja. Még a zöldségek, például a zöldbab és a brokkoli is szénhidrát és fehérje keveréke."

Mi több, a gázt a vastagbél termeli, nem a gyomor. Tehát míg a gyümölcs egyeseknél gázokat okozhat, gyomruk tartalma kevéssé releváns. Az étel azonban körülbelül hat -tíz órával az étkezés után éri el a vastagbélt. Tehát bár a gyümölcs nem árt bármikor enni, igaz, hogy amúgy is sok órát töltünk az emésztésével.

Végső soron a jobb kérdés az, hogy mennyit – ahelyett, hogy mikor – együnk egészséges ételeket, például gyümölcsöt.

"Nem szabad az aggodalomra, hogy éhgyomorra vagy étkezés közben egyem? Weisenberger azt mondja: "Inkább az kellene, hogy aggodalomra adjon okot: "Hogyan ehetnék többet ebből az egészségjavító élelmiszercsoportból?"

További információ a Huffington Post Healthy Living-ről:

Minden idők 25 legjobb diétás trükkje

12 módszer az edzés fejlesztésére

Hány óra alvásra van valóban szüksége?

Vélemény a következőhöz: