Tom Colicchio legjobb séfsztár 5 legjobb szórakoztató tippje

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Legyen szó a honatyák rögtönzött látogatásáról vagy egy hivatalosabb ünnepségről, a szórakoztatásnak szórakoztatónak kell lennie, nem pedig ijesztőnek. Amikor Főszakács bíró, szakács és vendéglős Tom Colicchio bulikat rendez otthonában, az utolsó dolog, amit tenni akar, az az, hogy stresszeljen, hogy mit készítsen, vagy egész éjszakát a konyhában töltse. "Nem hiszem, hogy mindenkit le kell nyűgözni, de néhány egyszerű dolog, ami igazán finom, elég jó" - mondja. Colicchio elmondta nekünk az öt problémamentes tippjét – köztük a gyors és egyszerű recepteket –, amelyek segítenek megőrizni a hidegvért, amikor a társaság megérkezik.

1. Legyen egyszerű

Mielőtt vásárolni indulna, gondolja át, mi van már a kamrájában. Tegyen ki egy nagyszerű antipasti tálat, amely olyan tárgyakat tartalmaz, amelyek már rendelkezésre állnak, például dióféléket, aszalt gyümölcsöket, pácolt húsokat, sajtokat és keneteket. "Olajbogyó, savanyúság, sült paprika… ezek egyszerű dolgok, és egy tálba rakhatod őket, és az emberek segíthetnek magukon" - mondja Colicchio.

"Ha van padlizsánja, grillezze meg, és adjon hozzá egy kevés olívaolajat, apróra vágott menta. Vagy esetleg chili paprikát. Grillezzen néhány cukkinit, szeletelt paprikát-mindezek a dolgok nagyszerűek szobahőmérsékleten, így nincs várakozási idő a beszerzésre az asztalon. Ráadásul remekül néz ki. Ne próbálja túl szépvé tenni és érezze jól magát! "

Próbálja ki a Colicchio szuper egyszerű és ízletes egyedényes tésztaételét. Ez nemcsak a kalóriákat csökkenti, hanem a spájzban lévő összetevők használatával költséghatékony is-és csak egy edényt kell mosni!

Tom Colicchio egy tál tészta receptje

Hozzávalók:

Bolti száraztészta

Brokkoli rúd (vagy bármilyen zöldség a hűtőben)

Fokhagyma

Fekete bors

Olivaolaj

parmezán sajt

Utasítás:

A tésztát forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Hozzáadjuk a főtt brokkoli róbát, leszűrjük; visszatesszük az edénybe fokhagymával és olívaolajjal. Végezze el egy kis (vagy sok) sajttal és fekete borssal. Élvezd!

2. Csökkentse az előkészítési időt

A buli kezdete előtt minden előkészítve és indulásra készen bonyolult lehet, ezért mindenképpen gondolkozzon előre. „Az éttermekben ezt hívjuk mise en place, de ugyanezt otthon is megteheti. Nem akarja, hogy vendégei ott legyenek, amikor kukoricát szednek le a héjról. Ezt reggel kell megtenni, hogy valóban jól érezze magát, amikor vendégei megérkeznek. "És ne féljen kiváló minőségű késztermékeket használni, ha kevés az ideje." Bizonyos korsó dolgokra támaszkodom. Vannak pácolt zöldségek Spanyolországból vagy Olaszországból, amelyeket olívaolajban készítenek, és más ízekkel és kenhető ételekkel, amelyek egyszerűen finomak. Nincs gondom hozzátenni, hogy más dolgokhoz önállóan főz, hogy segítsen. "

3. Használjon friss, szezonális összetevőket

Ki mondta, hogy a köret nem lehet a fő attrakció? Hagyja el az unalmas, kalóriadús burgonyasalátát egy egyszerű paradicsomsaláta friss, új csavarjához. "Ahelyett, hogy pusztán felszeletelné a paradicsomot, alakítsa ki őket különböző alakúra úgy, hogy ferdén vagy szögben vágja őket, hogy egy kicsit érdekesebb legyen." Adjon hozzá friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, kakukkfüvet és édesköményszeleteket, hogy feldobja az ízét, és dobja fel egyszerű olívaolajjal, hogy világos maradjon.

"Ha az összetevői frissek, akkor nem kell velük sokat foglalkozni. Hagyja, hogy az étel magáért beszéljen" - mondja Colicchio. "Az egyik kedvenc ételem nyáron a kukorica íze. Kezdje azzal, hogy az összes kukoricát leveszi a héjáról, adjon hozzá egy kis jalapeno borsot, apróra vágva, egy kis medvehagymát, fokhagymát, ecetet és cukrot. főzzük meg és adjuk hozzá a kukoricát, dobjuk körbe, majd hagyjuk lecsökkenteni. Használhatja halhoz, húsokhoz vagy bármihez, amit grilleznek."

4. Csak grillezze

A grillezésen kívül nem csak hamburgerek és hotdogok vannak! Dobjon halat, csirkét és zöldségeket a Barbie -ra. A grillezés szórakoztató, egyszerű, és lehetővé teszi, hogy szociálisabb házigazda legyen! "Ha barátaim vannak, szeretnék időt tölteni a barátaimmal, és nem akarok a tűzhely mögött lenni, különösen nyáron. A grillezett lilahagyma az egyik kedvencem. Szeletelje fel, tegye a grillen, és hagyja kihűlni. Legyen egyszerű, hogy időt tölthessen vendégeivel."

5. Ne stresszelj! A parancsikonok nem mindenre valók

Senki sem akarja egész nap egy főétel elkészítésével tölteni, de soha nem jó ötlet a főzési idő sarokba szorítása. "Minél tovább tart főzni valamit, annál több íz alakul ki, így ez az a hely, ahol tényleg nem szabad gyorsbillentyűt választani."

Kevesebb, mint 20 perc alatt elkészítheti a Colicchio gyors és egyszerű sült csirkét, sült paprikával és friss zöldsalátával – tökéletes egy partihoz! A trükk? Sütje meg a csirkét idő előtt, vagy tegyen egy elkészített csirkét a hűtőszekrénybe. Olívaolajjal és citrommal gyorsan újrapörkölheti, és szobahőmérsékleten tálalhatja. A finomság elkészítéséhez egy hagymát julienne, karamellizáljon egy serpenyőben, és tegyen a serpenyőbe egy üveg piquillo paprikát, julienen (vagy bármilyen üveges pirospaprikát). Az arany mazsolát langyos vízben áztassuk, majd a hagyma/bors keverékhez adjuk. Add hozzá a cukrot, amíg karamellizálódik, majd adjuk hozzá a sherry- vagy vörösborecetet. Csökkentse le, hogy élvezze az állagot, és tálalja melegen vagy hidegen. Tálaljuk ezt az ételt szezonális rukkola, római vagy spenót mellé salátával és egyszerű öntettel. Ez ennyire egyszerű!

Vélemény a következőhöz: