Minden, amit tudnia kell a pulykahúsról

Tartalom

• Lenyűgöző táplálkozási profillal büszkélkedhet
• Potenciális egészségügyi előnyök
• Egészséges fehérjeforrás
• B-vitaminokkal megrakva
• Gazdag ásványi anyag
• A feldolgozott fajtákban magas lehet a nátriumtartalom
• Hogyan lehet hozzáadni az étrendhez
• Alsó vonal

A pulyka Észak-Amerikában őshonos nagy madár. Vadon vadásznak rá, valamint tanyákon is nevelik.

Húsa rendkívül tápláló és népszerű fehérjeforrás, amelyet az egész világon fogyasztanak.

Ez a cikk elmond mindent, amit tudnia kell a pulykáról, beleértve annak táplálkozását, kalóriáit és az étrendbe való felvétel módját.

Lenyűgöző táplálkozási profillal büszkélkedhet

Törökország gazdag tápanyagokban. Két vastag szelet (84 gramm) pulyka tartalmaz ():

• Kalóriák: 117
• Fehérje: 24 gramm
• Zsír: 2 gramm
• Szénhidrát: 0 gramm
• Niacin (B3-vitamin): A napi érték (DV) 61% -a
• B6-vitamin: A DV 49% -a
• B12-vitamin: A DV 29% -a
• Szelén: A DV 46% -a
• Cink: A DV 12% -a
• Nátrium: A DV 26% -a
• Foszfortartalmú: A DV 28% -a
• Kolin: A DV 12% -a
• Magnézium: A DV 6% -a
• Kálium: A DV 4% -a

A pulyka tápanyagai a vágástól függenek. Például az aktív izmokban, például a lábakban vagy a combokban található sötét húsban általában több zsír és kalória van, mint a fehér húsban, míg a fehér hús valamivel több fehérjét tartalmaz (,).

Ezenkívül a pulykabőr magas zsírtartalmú. Ez azt jelenti, hogy a bőrrel történő vágások több kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a bőr nélküli vágások.

Például 3,5 uncia (100 gramm) pulyka bőrrel 169 kalóriát és 5,5 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanez a mennyiség bőr nélkül 139 kalóriát és csak 2 gramm zsírt tartalmaz ().

Ne feledje, hogy a kalória különbség kicsi. Ráadásul a zsír segíthet abban, hogy étkezés után jól érezze magát ().

Törökország gazdag fehérjében, és számos vitamin és ásványi anyag, különösen a B-vitamin kiváló forrása. A bőr nélküli vágások kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint azok, akiknek bőrük van.

Potenciális egészségügyi előnyök

Törökországnak számos potenciális egészségügyi előnye van.

Egészséges fehérjeforrás

A pulyka fehérjében gazdag étel.

A fehérje fontos az izomnövekedés és a karbantartás szempontjából.Struktúrát ad a sejteknek, és segíti a tápanyagok szállítását a test körül (,).

Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend akár a súlycsökkenést is támogathatja a teltségérzet elősegítésével (,).

Csak 2 vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagol 24 gramm fehérjét - ez a DV lenyűgöző 48% -a ().

Ráadásul a pulyka lehet egészségesebb alternatívája a vörös húsnak, mivel néhány megfigyelési tanulmány a vörös húst összekapcsolja a vastagbélrák és a szívbetegség fokozott kockázatával (,,).

Más tanulmányok azonban azt állítják, hogy a feldolgozott hús - nem maga a vörös hús - negatív hatással van az egészségre (,,).

B-vitaminokkal megrakva

A pulykahús különösen gazdag B-vitamin-forrás, beleértve a B3 (niacin), a B6 (piridoxin) és a B12 (kobalamin).

Két vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagolja a DV 61% -át B3-vitaminhoz, 49% -át B6-vitaminhoz és 29% -át B12-vitaminhoz ().

Ezeknek a B-vitaminoknak számos előnye van:

• B3-vitamin (niacin). Ez a vitamin fontos a hatékony energiatermelés és a sejtkommunikáció szempontjából ().
• B6-vitamin (piridoxin). Ez a vitamin támogatja az aminosavképződést és segít előidézni a neurotranszmittereket (16).
• B12-vitamin. A B12 létfontosságú a DNS-termelés és a vörösvértestek képződése szempontjából ().

Ezenkívül a pulyka jó folát- és B1 (tiamin) és B2 (riboflavin) vitaminforrás ().

Gazdag ásványi anyag

Törökország tele van szelinnel, cinkkel és foszforral.

A szelén segíti a szervezetet a pajzsmirigyhormonok termelésében, amelyek szabályozzák az anyagcserét és a növekedési sebességet (,).

A cink elengedhetetlen ásványi anyag, amely sokféle testi folyamathoz szükséges, például a génexpresszióhoz, a fehérjeszintézishez és az enzimreakciókhoz (, 20).

Végül a foszfor létfontosságú a csontok egészsége szempontjából ().

Ezenkívül a pulyka kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot és káliumot.

Törökország kiváló minőségű fehérje, valamint sok B-vitamin és több ásványi anyag forrása.

A feldolgozott fajtákban magas lehet a nátriumtartalom

Bár ennek a húsnak számos előnye van, fontos a pulykakészítmények korlátozása, mivel ezek az elemek sóval tölthetők be.

A feldolgozott fajták, például a pulyka sonka, a kolbász és a rögök nagy mennyiségű sót tartalmazhatnak. A nátriumot általában tartósítószerként vagy ízfokozóként adják hozzá ().

A kutatások azt mutatják, hogy a felesleges só fogyasztása növelheti a gyomorrák kockázatát. Ezzel szemben a sóbevitel csökkentése csökkentheti a magas vérnyomást (,).

Néhány feldolgozott pulykatermék, például a szalámi és a pastrami, a DV nátriumtartalmának 75% -át tartja 3,5 unciában (100 gramm). A pulyka kolbász ugyanazon része biztosítja a DV (,,) 60% -át.

Összehasonlításképpen, 3,5 uncia (100 gramm) feldolgozatlan, főtt pulyka a DV nátriumnak csak 31% -át adja ().

Ezért a sóbevitel minimalizálása érdekében válasszon feldolgozatlan pulykát a feldolgozott formák helyett.

A feldolgozott pulyka termékek gyakran túl sok sót tartalmaznak. A túlfogyasztás elkerülése érdekében válasszon feldolgozatlan pulykát.

Hogyan lehet hozzáadni az étrendhez

A pulykát végtelen módon felveheti étrendjébe.

Friss vagy fagyasztott pulyka egész évben megvásárolható a helyi élelmiszerboltból vagy hentesboltból.

Ezt a húst gyakran sütik a sütőben, de lassan főzhető lassú tűzhely vagy fazék segítségével is, amíg puha nem lesz.

Hozzáadhatja a következő ételekhez:

• Saláták. Melegen vagy hidegen adjuk hozzá a salátákhoz, jó fehérjetartalomként.
• Curries. A curryben csirke helyett pulyka használható.
• Rakott. Ez a hús tökéletesen működik a rakott ételekben.
• Levesek. A pulykahús nem csak levesekben kiváló, de pulykacsontokból is elkészítheti saját készleteit.
• Szendvicsek. Kombinálja kedvenc önteteivel és keneteivel, például salátával, paradicsommal, mustárral vagy pestóval.
• Hamburgerek. Az őrölt pulyka keverhető töltelékkel vagy zsemlemorzsával burger pogácsák készítéséhez.

Törökországot darált állapotban is meg lehet vásárolni, és az őrölt marhahúst helyettesíteni lehet olyan ételekben, mint a bolognai spagetti vagy a házi pite.

Mint fentebb említettük, a legjobb korlátozni a feldolgozott pulyka termékek, például kolbászok és szendvicshús fogyasztását.

Törökország hihetetlenül sokoldalú és hozzáadható levesekhez, salátákhoz és rakott ételekhez. Remekül helyettesíti a darált marhahúst is.

Alsó vonal

A pulyka egy népszerű hús, amely kiváló minőségű fehérjével, B-vitaminokkal, szelénnel, cinkkel és foszforral büszkélkedhet.

Gazdag tápanyagellátása miatt támogathatja az egészség különböző aspektusait, beleértve az izomnövekedést és a karbantartást.

A legjobb azonban elkerülni a feldolgozott fajtákat, mivel ezekben sok a só.

Könnyedén felveheti ezt a húst levesekbe, salátákba, curriesbe és sok más ételbe.