Mik azok a tigrisdiófélék, és miért vannak hirtelen mindenhol?

Tartalom

• Egyébként mik azok a tigrisdiófélék?
• Tehát miért olyan népszerűek a tigrismogyorók manapság?
• Hogyan válasszuk ki és fogyasszuk a tigrismogyorót
• Vélemény a következőhöz:

Első pillantásra a tigrismogyoró ráncos barna garbanzo babnak tűnhet. De ne hagyd, hogy az első benyomás megtévesszen, mert az sem babonás sem dióféléket. Ezek azonban egy magas rosttartalmú vegán nassolnivalók, amelyek jelenleg divatosak az egészséges élelmiszerek piacán. Kíváncsi? Előtte ismerkedjen meg a tigrismogyoróval, és mit kell tudnia, ha szeretné kipróbálni.

Egyébként mik azok a tigrisdiófélék?

Nevük ellenére a tigris dió valójában nem dió. Inkább apró gyökérzöldségek vagy gumók (például burgonya és lekvár), amelyek a világ trópusi és mediterrán régióiban virágoznak, a 2020 -ban megjelent kutatási cikk szerint. The Scientific World Journal. Ennek ellenére a márvány méretű zöldségeket – amelyeket, BTW, más néven is ismernek, beleértve a chufa-t (spanyolul), a sárga dióhéjat és a földmandulát – világszerte termesztik.

Ó, és itt a kicker: bár a tigrisdió nem dió, de az csináld édes, diós ízzel büszkélkedhet, amely mandulára vagy pekándióra emlékeztet. Jenna Appel, MS, RD, LDN, regisztrált dietetikus és az Appel Nutrition Inc alapítója. E -vitamin és magnézium, a 2015 -ben megjelent cikk szerint Journal of Analytical Methods in Chemistry. A kutatások azt mutatják, hogy a tigrisdió gazdag telítetlen (más néven "jó") zsírokban is, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

És ha arról van szó, hogy a dolgok zökkenőmentesen menjenek, akkor a tigrismogyoró gondoskodik róla. Nem csak rostban gazdagok (amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében és a bél egészségének fenntartásában), hanem rezisztens keményítőt is tartalmaznak, egy olyan típusú szénhidrátot, amelyet az emésztőenzimek nem tudnak lebontani. Ehelyett nagyon úgy viselkedik, mint a rost, és Maya Feller, dietetikus, M.S., R.D., C.D.N. szerint táplálja a bélben lévő hasznos baktériumokat, ezáltal elősegítve az élelmiszer mozgását a rendszeren. Ez a prebiotikus erő elősegítheti a boldog és egészséges bélrendszer általános működését is, ami viszont hozzájárulhat számos testi funkció fenntartásához, beleértve az immunitást, a koleszterin -szabályozást és az idegsejtek termelését - magyarázza Feller. (Lásd még: Hogyan javíthatja a bél egészségét - és miért fontos, egy gasztroenterológus szerint)

Most már tudom, mire gondol: Ez nagyszerű, és minden, kivéve, hogy tényleg mennyi rostot, fehérjét, [tápanyagot ide írjon be] egy ilyen kis csomag? Látszólag eléggé. Előtte egy 1 uncia adag Organic Gemini nyers, szeletelt tigrisdió (Buy It, $ 9, amazon.com):

• 150 kalória
• 2 gramm fehérje
• 7 gramm zsír
• 19 gramm szénhidrát
• 10 gramm rost
• 6 gramm cukor

Tehát miért olyan népszerűek a tigrismogyorók manapság?

Míg a tigrismogyorók csak nemrég bukkanhattak fel a radarra, a gyökérzöldségek nem éppen újak - valójában messze attól. Valójában a tigrismogyoró látszólag annyira kedvelt összetevő volt, hogy a Krisztus előtti negyedik évezredben eltemetett egyiptomiaknál eltemették és felfedezték. ötödik századig, a ben publikált kutatások szerint Gazdaságbiológia. Fordítás: Ezek a gumók a rajongók kedvencei voltak egy ideig.

Feller szerint a különféle konyhák, köztük a mexikói és a nyugat-afrikai ételek alapvető összetevőinek is számítanak. Spanyolországban a tigrisdiót több száz éve használják (a 13. századtól NPR) hideg, krémes, horchata de chufa (más néven tigrismogyoró tej) néven ismert ital elkészítéséhez, amelyet nyáron gyakran fogyasztanak.

A közelmúltban "a tigrismogyoró nagy figyelmet kapott a kiváló tápanyagprofilja miatt" - mondja Feller.Magas rosttartalmuk különösen vonzó, mivel különösen előnyös a bél egészségére - egy olyan wellness területre, amelyre az emberek nagyobb hangsúlyt fektetnek - mondja Appel. A fenti ICYMI szerint a tigrismogyoró olyan rostokat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni. Tehát "az alsó emésztőrendszerbe utazik, ahol lényegében táplálékforrássá válik, hogy segítse az egészséges baktériumok növekedését" - mondja Appel. Ráadásul "a fogyasztók természetesebb, egészségesebb ételeket keresnek snackekhez, nem pedig [feldolgozott] élelmiszerekhez" - teszi hozzá Appel. És képzeld csak? A tigrismogyoró illik a számlához-ráadásul természetesen vegán és gluténmentes is, mondja.

És ne feledkezzünk meg arról a tényről sem, hogy a tigrismogyorókat némileg könnyen habos, tejszerű italgá lehet alakítani, amelyet kis kartondobozokban (online) vásárolhat (Vásárlás, 14 dollár, amazon.com), vagy felverheti magát tigrismogyoró áztatásával 24 órán át, vízzel, édesítőszerekkel és ízesítőszerekkel (pl. Fahéj) keverve, majd a keveréket szitán átszűrjük, írja a spanyol élelmiszer -blog, Spanyolország egy villán. Az eredmény? Tejmentes ital, amely lehetővé tette a gumó számára, hogy csatlakozzon a növényi alapú tej alternatívák sorához, amelyek már trendben vannak az élelmiszer-térben, mondja Appel. Mi több, mivel valójában nem diófélék, a tigrismogyoró tej vagy a horchata de chufa ideális azoknak a növényi eredetű embereknek, akik dióallergiában szenvednek-jegyzi meg Feller. (Hangosítsd fel a sikátorodat? Akkor érdemes kipróbálni a zabtejet vagy a banántejet.)

Hogyan válasszuk ki és fogyasszuk a tigrismogyorót

A tigrisdiót jellemzően csomagolt szárított formában árusítják, amelyet szupermarketekben, speciális egészségügyi élelmiszerboltokban vagy online kiskereskedőkben vásárolhat meg, pl. Anthony organikus hámozott tigrisdiója (Buy It, $ 11, amazon.com) – mondja Appel. "Csomagolt tigrismogyoró vásárlásakor keressen olyan termékeket, amelyek csak tigrismogyorót vagy tigrismogyorót tartalmaznak minimális egyéb összetevőkkel", például cukrot, sókat és zsírokat - javasolja Feller. A szárított változatok nagyon kemények a zsákból, ezért érdemes egy órán keresztül forró vízben áztatni őket, amíg étkezés előtt rágósak és húsosak nem lesznek. Innentől kezdve úgy élvezheti a harapnivalót, mint a valódi dióféléket: önmagában, keverékben vagy zabpehely tetejére, mondja Appel.

Ami a friss tigrismogyorót illeti? Lehet, hogy megtalálhatja őket a helyi egészséges élelmiszerboltokban vagy a termelői piacokon, mondja Appel. Ebben az esetben válassza azokat, amelyek barna színűek és sötét foltoktól mentesek, mivel ez azt jelentheti, hogy rosszul mentek - magyarázza. Innentől kezdve menjen előre, és élvezze ugyanúgy, mint a csomagolt változatokkal.

A tigrisdió „lisztként, kenhető kenőcsként és olajként is megtalálható” – jegyzi meg Feller, aki hozzáteszi, hogy a tigrismogyoró-liszt (Buy It, $ 14, amazon.com) nagyszerű gluténmentes sütés-helyettesítő lehet – csak ügyeljen rá. olyan létesítményben készült, amely nem dolgoz fel búzát, és rendelkezik a tanúsított gluténmentes címkével” – mondja. De a tigrismogyoróliszt magas rosttartalma megnehezítheti az univerzális liszt 1: 1 arányban történő felhasználását-mondja Appel. Tehát valószínűleg a legjobb, ha olyan receptet követ, amelyet az összetevőhöz terveztek, mint például ezek a tigrismogyorós lisztből készült csokis kekszek A pirított fenyőmag hogy a többi komponenst a megfelelő arányokban használják. (Kapcsolódó: 8 új típusú liszt - és hogyan kell sütni velük)

Egy utolsó megjegyzés: Ha a tigrismogyoró helyet foglal el a heti menüben, akkor kerülje el, hogy egyszerre túl sokat eszik. A tigrismogyoró rostokban gazdag, ami GI-beli kellemetlenséget (gondoljunk csak bele: gázképződést, puffadást, hasmenést) okozhat egyes embereknél, ha nagy mennyiségben fogyasztják, mondja Feller. Ezen problémák elkerülése érdekében igyon sok vizet, és lassan növelje a bevitelét, javasolja az Appel. Így fogyaszthatja a tigrismogyorót, és megenheti is.

Vélemény a következőhöz: