Mi a legfontosabb a táplálkozási címkén (a kalóriák mellett)

Tartalom

• Adag
• Az adagok száma
• Fehérje
• Zsír
• Szénhidrátok és rost
• Rejtett cukrok
• Hozzávalók
• Vélemény a következőhöz:

Ha Ön is olyan, mint mi, az első helyen a kalóriák fordulnak meg, amikor fellapozunk egy élelmiszercsomagot, hogy megnézzük a táplálkozási tényeket. Ez jó dolog, ha egy általános lapot tartasz arról, hogy hány kalóriát veszel be, és ha van elképzelésed arról, hogy milyen kalóriatartalmú egy étel, akkor segít megőrizni a súlyodat (a kutatások azt mutatják, hogy ez segíthet karcsúnak tartani). De a kalóriák nem mondják el a teljes történetet. Nem árulják el, hogy a vércukorszint hogyan fog reagálni az ételre, mennyi ideig tartja telve az evésed, vagy hogy mennyi értékes tápanyag van a csomagban. Ráadásul a kalóriaszámlálás nem mindig pontos – sőt, az élelmiszerek címkéjén feltüntetett mennyiség 25 százalékkal is eltérhet! Tehát nézz túl rajtuk ezeken a létfontosságú információkon.

Adag

Corbis képek

A tálalási méret (jobb vagy rosszabb) olyan lencsét biztosít, amelyen keresztül értékelheti a címkén szereplő többi információt. Képzeld el, hogy egy zacskó granolát nézel, amely adagonként körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Nem rossz reggelire, igaz? Ezután nézze meg az adag méretét. Ha nincs mód arra, hogy csak egy csésze 1/3-át eszd meg (vagy bármilyen legyen is az adag mérete), akkor ez a 200 kalória inkább 300-nak vagy 400-nak tűnhet. Az adag méretének ismerete megakadályozhatja, hogy túlzásba vigye. (mint a fagylaltnál; egy adag csak egy fél csésze), és arra is ügyelj, hogy eleget jusson a jó dolgokból (egy adag leveles zöld lehet több csésze is).

Az adagok száma

Corbis képek

A másik kulcsfontosságú szám az adagok tekintetében: a csomagban található szám. Gyakran előfordul, hogy még azokban az ételekben is több van, amelyek úgy néznek ki, mintha csak egy adagot szolgálnának fel, például egy 20 uncia ital, amely úgy néz ki, mintha egy személynek szólna, de valójában 2 1/2 adagot tartalmaz. Ennek a számnak a ismerete segíthet az adagok ellenőrzésében; folyóiratban megjelent egyik tanulmány Étkezési viselkedés megállapította, hogy azok a nők, akik tudták, hogy hány adag van egy pizzában, kevesebbet ettek, mint amikor az étel nincs címkézve. Ez akkor is segíthet, ha nincsenek kéznél mérőeszközök. Lehet, hogy nem tudja, hány gramm pizza van az éppen felvágott szeletben, de tálalhat magának egy negyediket is, ha a dobozon az áll, hogy négyet, majd tegye el a többit.

Fehérje

Corbis képek

A makrotápanyagok, például a fehérje "napi értékének" százaléka a napi 2000 kalóriás étrenden alapul. Mivel a kalóriabevitel ettől eltérhet, jobb, ha a grammszámot nézzük, mondja Lisa Dorfman sporttáplálkozási szakértő, M.S., R.D., a Jogilag sovány. Azt javasolja, hogy a 20, 30 vagy 40 év körüli aktív nők naponta körülbelül 60-80 gramm fehérjét kapjanak, 5–15 grammra törekedve reggelire (bár lehet, hogy többre lesz szüksége, ha reggel edz). gramm ebédre és vacsorára, valamint 5-12 gramm snackre. Gondoljon ezekre a számokra, amikor megnézi mondjuk egy tartály joghurt hátulját.

Zsír

Corbis képek

Ezután vessen egy pillantást a zsírra. "Nem akarsz zsírfóbiás lenni, mert jóllakott és segít felszívni a zsírban oldódó vitaminokat"-mondja Dorfman. "De egy egészséges, nagyon aktív nőnek nincs szüksége napi 40-60 grammnál többre." Azt tanácsolja, hogy az étkezést tartsa 15 gramm alatt, és törekedjen arra, hogy egy snackben legfeljebb 10 gramm legyen. "De a zsír nem csak a teljes grammra vonatkozik" - mondja Dorfman. Meg kell nézni a zsírok típusát is. Nix ételek, amelyek bármilyen transzzsírt tartalmaznak, és ha figyelembe vesszük az egyes ételeket, ne feledjük, hogy nem kell több, mint 6 gramm telített zsír (a kevésbé szív-egészséges típus) egy nap alatt.

Szénhidrátok és rost

Corbis képek

Miután megvizsgálta a fehérjét és a zsírt, az utolsó makrotápanyag, amelyet figyelembe kell venni, a szénhidrátok. (Olvassa el, hogy mennyi fehérjét, szénhidrátot és zsírt kell ennie.) A táplálkozási tények megadják a szénhidrátok teljes grammját, valamint azt, hogy hány rostból és cukorból származik. "Sokkal kevésbé aggódom az összes szénhidrát miatt, mint a rost és a cukor miatt" - mondja Dorfman. "A szervezetnek szénhidrátra van szüksége a zsírégetéshez. Csak győződjön meg róla, hogy van benne rost." Célja: Legalább két gramm rost minden 100 kalóriára (három még jobb). Egy másik hasznos arány: Egy tanulmány megállapította, hogy 10 gramm szénhidráthoz legalább egy gramm rost egészséges hüvelykujjszabály.

Rejtett cukrok

Corbis képek

Egy táplálkozási tényekkel foglalkozó panel egyelőre csak a termékben lévő cukor teljes mennyiségét mondja meg, nem pedig azt, hogy az élelmiszergyártók mennyit adnak hozzá. (Ön szerint hozzáadott cukornak fel kell tűnnie az élelmiszerek címkéin?) De egy kis nyomozói munkával kitalálhatja, hogy az ételhez hozzáadtak-e extra cukrot-egy olyan összetevőt, amelyet összefüggésbe hoztak az elhízással, a szívbetegségekkel és a cukorbetegséggel. Általában keressen olyan összetevőket, amelyek "ose" végződésűek, például glükóz, fruktóz és dextróz. A hozzáadott cukrot jelző szavak átfogó listájáért (ezek nem mindig olyan nyilvánvalóak) tekintse meg a choosemyplate.gov oldalt. (És igen, a látszólag egészséges forrásokból származó hozzáadott cukrok, például az agavé, a méz és a párolt nádlé, továbbra is hozzáadott cukornak számítanak, ezért korlátozza őket.)

Hozzávalók

Corbis képek

Nem, nem minden, ami kimondhatatlan, rossz az Ön számára – például ez a 8 ijesztően hangzó összetevő, amely valójában biztonságos. Általában azonban a rövidebb összetevőlisták keresése (felismerhető szavakkal) segít a kevésbé feldolgozott viteldíj felé. És ne feledje, hogy az összetevők a termékben lévő mennyiség szerint vannak rendezve-tehát az első felsorolás az elsődleges összetevő, míg a végén lévők kevesebb súlyt bírnak. Tehát ha fehér lisztet (gyakran "dúsított lisztként" jelenik meg) vagy cukrot lát a lista eleje felé, maradjon távol! Ehelyett keressen olyan termékeket, amelyeknek első néhány (vagy még jobb, ha csak) összetevője a valódi, teljes élelmiszer.

Vélemény a következőhöz: