Miért van szüksége a nőknek zsírra?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Gyakori tévhit-ó, ne egyél ilyet, sok zsír van benne. A fitnesz ördögök és a nem fitnesz ördögök egyaránt feltételezik, hogy a nőknek soha nem szabad zsírosnak lenniük, de a szerzők William D. Lassek, M. D. és Steven J. C. Gaulin, Ph.D. nem kell egyetértenie. Könyvükben, Miért van szüksége a nőknek zsírra: hogyan tesz az „egészséges” étel túlsúlyt, és meglepő megoldás annak, hogy örökre elveszítsük, ketten éppen arról beszélnek: miért van szükségük a nőknek zsírra, valamint arra, hogy milyen zsírfajtákat kellene naponta fogyasztaniuk.

"Úgy tűnik, széles körben elterjedt az az elképzelés, hogy minden zsír rossz és egészségtelen, akár az étrendünkben, akár a testünkben van jelen. Ennek egyik oka, hogy minden megvásárolt élelmiszer címkéje a zsír (általában magas) felsorolásával kezdődik. ) a napi zsírmennyiségünk százalékát " - állítják a szerzők. "És a legtöbb nő, még sok nagyon vékony is, szeretné, ha kevesebb zsír lenne a testén. De mindkét esetben – a testben és az élelmiszerekben – bizonyos típusú zsírok jótékony hatással vannak az egészségre, míg mások egészségtelenek lehetnek."

Megkerestük Lasseket és Gaulint, hogy felfedjünk több zsíros tényt, amit tudnod kell, így amikor elkezded fogyasztani ezt a zsírt, amiről beszélnek, akkor a helyes módon teszed.

SHAPE: Mesélj nekünk a zsírról.

LASSEK ÉS GAULIN (LG): A zsír három formában fordul elő: telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen. A legtöbben hallottuk, hogy a telített zsírok nagyon egészségtelenek, de sok kutató most megkérdőjelezi, hogy ez igaz-e. Az egyszeresen telítetlen zsírok, mint az olíva- és repceolajban találhatók, a jobb egészséghez kapcsolódnak. A többszörösen telítetlen zsírok az egyetlen olyan típusú zsír, amelyet étrendünkből kell bevinnünk. Ezeknek két formája van, az omega-3 és az omega-6, és mindkettő fontos.

Bár szinte mindenki egyetért azzal, hogy a rengeteg omega-3 zsír előnyös, egyre több bizonyíték van arra, hogy a túl sok omega-6 zsír nem tesz jót a súlynak vagy az egészségnek. Az étkezési zsírok különböző típusai különböző típusú testzsírokhoz kapcsolódnak. A magasabb omega-6 szint az egészségtelen hasi zsír magasabb szintjéhez, míg a magasabb omega-3 a lábak és a csípő egészségesebb zsírjához kapcsolódik. tehát ha zsírról van szó, akkor "árnyalatokat kell csinálnunk".

SHAPE: Akkor miért kell a nőknek zsír?

LG: Míg a nők bármilyen munkát vagy játékot elvégezhetnek, amit akarnak, testüket az evolúció úgy tervezte, hogy nagyon -nagyon jó legyen a gyermekvállalásban, akár úgy döntenek, akár nem. Mindezek a gyermekek nagyon különlegesek abban, hogy az agyuk hétszer nagyobb, mint más, ekkora állatoknál elvárható. Ez azt jelenti, hogy a nők testének képesnek kell lennie arra, hogy építőköveket biztosítson ezeknek a nagy agyaknak terhességük alatt és gyermekeik szoptatása során.

A legkritikusabb agyépítő blokk a DHA nevű omega-3 zsír, amely agyunk mintegy 10 százalékát teszi ki, nem számítva a vizet. Mivel szervezetünk nem képes omega-3 zsírt előállítani, annak az étrendünkből kell származnia. Terhesség és szoptatás alatt ennek a DHA-nak a nagy része a nők elraktározott testzsírjából származik, és ez az oka annak, hogy a nőknek sokkal több testzsírral kell rendelkezniük, mint más állatoknak (kb. 38 kiló zsír egy 120 font súlyú nőnél). Tehát a nőknek tagadhatatlanul szükségük van zsírra a testükben és zsírra az étrendjükben.

ALAP: Mennyi zsírt kell naponta szednünk?

LG: Nem a zsír mennyisége, hanem a zsír fajtája. Szervezetünk telített és egyszeresen telítetlen zsírokat tud előállítani cukorból vagy keményítőből, így ezekre nincs igazán szükségünk, amíg sok szénhidrátunk van. Testünk azonban nem tudja előállítani az agyunk működéséhez szükséges többszörösen telítetlen zsírokat, ezért ezeknek az étrendünkből kell származniuk. Ezeket a többszörösen telítetlen zsírokat "esszenciálisnak" tekintik. Mindkét típusú esszenciális zsír - omega-3 és omega-6 - szükséges; számos fontos szerepet töltenek be, különösen az agyunk sejtjeiben.

ALAK: A zsírfogyasztásunkban szerepet játszik az életkor és az életszakasz?

LG: A bőséges omega-3 zsírsavak minden életszakaszban fontosak. Azoknál a nőknél, akik esetleg gyermekeket szeretnének a jövőben, az omega-3-ban gazdag étrend különösen fontos a testzsír DHA-tartalmának felépítése érdekében, mivel ez a zsír származik a legtöbb DHA-ból, amikor terhes és szoptató.

Mivel bizonyítékok vannak arra, hogy az omega-3 segíti az izmok jobb működését, az aktívabb nők valószínűleg profitálnak abból, ha többet étkeznek. Az idősebb nők számára az omega-3 fontos a jó egészséghez és az Alzheimer-kór kockázatának csökkentéséhez. Csecsemők és gyermekek számára különösen fontos, hogy elegendő omega-3 zsírt kapjanak, mivel testük és agyuk aktívan növekszik és fejlődik.ALAK: Hol találhatunk "jó zsírokat"?

LG: A jó zsírok az omega-3-ban gazdag zsírok. A DHA és az EPA az omega-3 legfontosabb és legaktívabb formái, és mindkettőjük leggyakoribb forrása a hal és a tenger gyümölcsei, különösen az olajos halak. Mindössze három uncia vadon fogott atlanti lazac 948 milligramm DHA-t és 273 milligramm EPA-t tartalmaz. Ugyanilyen mennyiségű tonhalkonzerv 190 milligramm DHA -t és 40 EPA -t tartalmaz, a garnélarák pedig valamivel kevesebbet. Sajnos minden hal és tenger gyümölcse is higanyszennyezett, agyméreg, és az FDA azt javasolja, hogy a nők és a gyermekek hetente legfeljebb 12 uncia halat fogyasszanak, csak azokra, amelyekben alacsonyabb a higanytartalom (van egy listánk a könyvünk).

A halolaj kapszulák vagy folyadék további és biztonságosabb DHA- és EPA-forrást jelenthetnek, mivel az olajokat általában desztillálják a higany és egyéb szennyeződések eltávolítására, az algákból származó DHA pedig elérhető azok számára, akik nem esznek halat. Az omega-3 alapformája, az alfa-linolénsav azért is jó, mert testünkben EPA -vá és DHA-vé alakulhat, bár nem túl hatékonyan. Ez minden zöld növényben megtalálható, de a legjobb források a lenmag és a dió, valamint a lenmag, repce és dióolaj. Az egyszeresen telítetlen zsírok, mint például az olívaolaj és a repceolaj, szintén jótékony hatással vannak az egészségre.

ALAK: Mi a helyzet a "rossz zsírokkal"? Mitől kell távol maradnunk?

LG: Jelenlegi problémánk az, hogy túl sok omega-6 van az étrendünkben. És mivel testünk "tudja", hogy ezek a zsírok nélkülözhetetlenek, megtartja őket. Ezek az olajok főleg sült ételekben találhatók, mint például chips, krumpli és kereskedelmi pékáruk. Más feldolgozott élelmiszerekhez is hozzáadják, hogy növeljék a zsír mennyiségét, mivel a zsír javítja az ételek ízét. Amennyire csak lehetséges, korlátozza a gyorsételeket, az éttermi ételeket és a szupermarketből származó feldolgozott élelmiszereket, mert ezek az ételek általában sok omega-6 zsírt tartalmaznak.

A második fajta omega-6, amelyből túl sokat kapunk, az arachidonsav, és ez megtalálható a kukoricával és egyéb gabonákkal etetett állatok húsában és tojásában (különösen a baromfiban), amelyek általában a szupermarketekben található húsfajták.

ALAK: Mennyire fontos a testmozgás a jó zsírok fogyasztásakor?

LG: Úgy tűnik, hogy pozitív szinergia van a testmozgás és az omega-3 zsírok között. Azoknál a nőknél, akik többet mozognak, általában magasabb az omega-3 szint a vérben, és a magasabb omega-3 szinttel rendelkezők jobban reagálnak a testmozgásra. Az izomsejtek membránjaiban található omega-3 DHA mennyisége jobb hatékonysággal és állóképességgel függ össze. A testmozgás és az omega-3 szint együttes növelése segíthet a nőknek a túlsúly elvesztésében.

Vélemény a következőhöz: