Egészséges táplálkozási trendek - kelkáposzta

Tartalom

• Csirke zöldségleves kelkáposztával

A kelkáposzta leveles, sötétzöld zöldség (néha lilával). Tele tápanyagokkal és ízzel. A kelkáposzta ugyanabba a családba tartozik, mint a brokkoli, a gallérzöld, a káposzta és a karfiol. Mindezek a zöldségek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A kelkáposzta népszerűvé vált, mint az egyik legegészségesebb és legfinomabb zöldségfélék közül. Bőséges íze sokféleképpen élvezhető.

MIÉRT NEKED JÓ

A kelkáposzta tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, beleértve:

• A-vitamin
• C vitamin
• K-vitamin

Ha vérhígító gyógyszert (például véralvadásgátlót vagy vérlemezke-gátlót) szed, előfordulhat, hogy korlátoznia kell a K-vitamin-ételeket. A K-vitamin befolyásolhatja ezeknek a gyógyszereknek a működését.

A kelkáposzta gazdag kalciumban, káliumban és jó mennyiségű rosttal rendelkezik, amelyek segítenek a bélmozgások rendszeres fenntartásában. A kelkáposzta tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segítenek megelőzni a sejtek károsodását, és segíthetnek a rák elleni védelemben is.

Számíthat arra, hogy a kelkáposzta és annak tápanyagai támogatják a szem, az immunrendszer és a szív egészségét.

A kelkáposzta tele van és kevés kalóriát tartalmaz. Tehát ennek elfogyasztása segíthet az egészséges testsúly fenntartásában. Két csésze (500 ml, ml) nyers kelkáposzta körülbelül 1 gramm (g) rostot és fehérjét tartalmaz csupán 16 kalóriára.

Hogyan készítik elő

A kelkáposzta többféle módon elkészíthető.

• Egyél nyersen. De mindenképpen mossa meg először. Adjon hozzá egy kis citromlevet vagy öntetet, és esetleg más zöldségeket saláta készítéséhez. Dörzsölje a levelekbe a citromlevet vagy az öntetet, majd tálalás előtt hagyja, hogy kissé megfonnyadjon.
• Add hozzá egy turmixhoz. Tépjen le egy marékot, mossa meg, és adja hozzá a következő gyümölcs, zöldség és joghurt turmixhoz.
• Adja hozzá levesekhez, krumplikeverékhez vagy tésztaételekhez. Szinte minden főtt ételhez hozzáadhat egy csokrot.
• Gőzölje meg vízben. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot, vagy más ízesítőket, például pirospaprikás pelyheket.
• Sauté a tűzhely tetején fokhagymával és olívaolajjal. Adjon hozzá csirkét, gombát vagy babot egy kiadós étkezéshez.
• Pörkölik meg a sütőben finom kelkáposzta chipsért. Dobja fel kezével a frissen mosott és szárított kelkáposzta csíkokat olívaolajjal, sóval és borssal. Rendezze el egyetlen rétegben egy serpenyőben. Sütjük a sütőben 275 ° F (135 ° C) hőmérsékleten körülbelül 20 percig, amíg ropogós, de nem barnul meg.

Gyakran a gyerekek inkább nyers zöldségeket fogyasztanak, mint főznek. Tehát próbáljon ki nyers kelkáposztát. A kelkáposzta hozzáadása a turmixokhoz abban is segíthet, hogy a gyerekek megeszik a zöldségüket.

HOL TALÁLJA KALE

A kelkáposzta egész évben elérhető az élelmiszerbolt termékrészlegében. A brokkoli és más sötétzöld zöldségek közelében találja. Lehet, hogy hosszú, merev levelekből, babalevelekből vagy csírákból áll. A levelek lehetnek laposak vagy göndörek. Kerülje a hervadó vagy sárguló kelkáposztát. A kelkáposzta 5-7 napig friss marad a hűtőszekrényben.

RECEPT

Sok finom receptet készíthet a kelkáposztával. Itt van egy próbálkozás.

Csirke zöldségleves kelkáposztával

Hozzávalók

• Két teáskanál (10 ml) növényi olaj
• Fél csésze (120 ml) hagyma (apróra vágva)
• Fél sárgarépa (apróra vágva)
• Egy teáskanál (5 ml) kakukkfű (őrölt)
• Két fokhagyma gerezd (darált)
• Két csésze (480 ml) víz vagy csirkehúsleves
• Háromnegyed csésze (180 ml) paradicsom (kockára vágva)
• Egy csésze (240 ml) csirke; főzve, nyúzva és kockára vágva
• Fél csésze (120 ml) barna vagy fehér rizs (főtt)
• Egy csésze (240 ml) kelkáposzta (apróra vágva)

Utasítás

1. Hevítsen olajat egy közepes mártás serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak - kb. 5-8 percig.
2. Adjunk hozzá kakukkfüvet és fokhagymát. Sauté még egy percig.
3. Adjon hozzá vizet vagy húslevest, paradicsomot, főtt rizst, csirkét és kelkáposztát.
4. Pároljuk még 5-10 percig.

Forrás: Nutrition.gov

Egészséges táplálkozási trendek - borecole; Egészséges ételek - kelkáposzta; Fogyás - kelkáposzta; Egészséges étrend - kelkáposzta; Wellness - kelkáposzta

Marchand LR, Stewart JA. Mellrák. In: Rakel D, szerk. Integratív orvoslás. 4. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 78. fejezet.

Mozaffarian D. Táplálkozási, szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségek. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, szerk. Braunwald szívbetegsége: A szív- és érrendszeri orvoslás tankönyve. 11. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. fejezet.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma. Étrend-irányelvek az amerikaiak számára, 2020-2025. 9. kiadás www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Frissítve 2020. december. Hozzáférés: 2021. január 25.

• Táplálás