8 ijesztően hangzó összetevő, amelyek valójában biztonságosak

Tartalom

• Cellulóz
• Tejsav
• Maltodextrin
• C-vitamin
• Xantán gumi
• Inulin
• Tokoferolok
• Lecitin
• Vélemény a következőhöz:

Az egészséges ételek vásárlásakor a legegyszerűbb hüvelykujjszabály, hogy ne vegyünk semmit, ami olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nem tud kimondani, vagy amelyeket a nagyanyja nem ismer fel. Könnyen. Vagyis mindaddig, amíg fel nem fogod, hogy rengeteg jó csomagolású áru van-például görög joghurt, zabpehely és palackozott zöld tea-, amelyek néhány rejtélyes szóval büszkélkedhetnek, amelyek miatt a nagymama biztosan vakarja a fejét.

Nincs ok arra, hogy abbahagyjuk az egészséges élelmiszerek vásárlását-sok olyan vegyület, amelyek kémiai projektnek hangzanak, teljesen természetesek és nem károsak-mondja Amie Valpone, holisztikus egészségügyi edző, kulináris táplálkozási szakember és a The Healthy Apple alapítója. Ha ezt a nyolc általánosan elterjedt összetevőt látja a címkén, akkor teljesen rendben van, ha enni vagy inni.

Cellulóz

Thinkstock

Furcsa, de igaz: a cellulóz olyan szénhidrát, amely növényekből – leggyakrabban fapépből – származik. [Tweet ezt a tényt!] "Egyszerűen szénből, hidrogénből és oxigénből áll, és segít a növényi sejtek szerkezetének és stabilitásának megadásában" - mondja Valpone. Ezenkívül stabilizálja és sűríti az olyan ételeket, mint a sör és a fagylalt, és valójában az oldhatatlan élelmi rostok egy formája, amely segíthet az emésztés szabályozásában.

Tejsav

Thinkstock

Ez az erjesztett kukoricából, répa- vagy nádcukorból készült természetes tartósítószer és ízesítőszer megfelelő mennyiségű ízlelést ad a fagyasztott desszertekhez és néhány gyümölcsitalhoz. Alapvető fontosságú az erjedési folyamat beindításához a probiotikumban gazdag élelmiszerekben, például a sajtban, az íróban, a savanyúságban és a savanyú káposztában is, bár ezeken a címkéken általában nem látni.

Maltodextrin

Thinkstock

A granola, gabonapelyhek és tápszeletek kielégítően rágós állaga gyakran a maltodextrinnek köszönhető, amely a kukoricából, burgonyából vagy rizsből származó keményítő egy fajtája. Ha kerüli a búzát, vegye figyelembe, hogy az Egyesült Államokon kívül ezt a töltőanyagot alkalmanként gabonából készítik.

C-vitamin

Thinkstock

Bármilyen keményen is hangzik, ez a kifejezés csak a C-vitamin egy másik neve. Kivonható növényekből, vagy cukrok fermentálásával készíthető, hogy további vitaminokat adjon a gyümölcsitalokhoz és a gabonafélékhez, de nem csak dúsításra használják, hanem segít az élelmiszereknek megőrizni a tartalmukat. színe, íze és állaga olyan, mint amikor lime-levet ad a guacamole-hoz, hogy ne barnuljon és ne barnuljon meg és ne legyen pépes.

Xantán gumi

Thinkstock

A cukorszerű anyagot, a xantángumit úgy készítik, hogy kukoricát vagy búzakeményítőt táplálnak a baktériumoknak. (Mivel a keményítők nem tartalmaznak fehérjét, a búzakeményítővel előállított xantángumi nem tartalmazza a búzaglutén fehérjét.) Sűríti a salátaönteteket, szószokat és egyes italokat, és kulcsfontosságú összetevője a legtöbb gluténmentes kenyér és sült kenyér elkészítésének. áruk teste és textúrája hasonló a búza alapú társaikéhoz.

Inulin

Thinkstock

A cikória gyökérnövényéből származó természetes oldható rost margarinokban, pékárukban, fagyasztott desszertekben, salátaöntetekben és alacsony zsírtartalmú ételekben jelenik meg, ahol krémes szájízt hoz létre. "Ez egy kívánatos adalékanyag, mivel növelheti a kalcium felszívódását és elősegítheti a bél egészséges flóráját" - mondja Valpone. [Tweeteld ezt a tényt!] A fruktooligoszacharid és a cikóriagyökér szálak alatt is megtalálod.

Tokoferolok

Thinkstock

Az aszkorbinsavhoz hasonlóan a tokoferolok a vitamin álneve, ebben az esetben E. Általában a tokoferolok szintetikus formáját használják csomagolt élelmiszerekben tartósítószerként, hogy megakadályozzák a gabonafélék, palackozott italok és más ételek és italok romlását.

Lecitin

Thinkstock

Ez a zsíros anyag a csokoládétól a vajas kenésig mindenben felbukkan. "A lecitin minden szakma jackje" - mondja Valpone."Emulgeálószerként használják, hogy megakadályozzák az összetevők szétválását, kenőanyagként, valamint bevonatként, tartósítóként és sűrítőként használják." A tojásból vagy szójababból származó lecitin kolinforrás, amely a sejtek és az idegek egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyag, és segíti a májat a zsír és a koleszterin feldolgozásában.

Vélemény a következőhöz: