A szentjánoskenyér 7 fő előnye és a fogyasztás módja

Tartalom

• 1. Javítja a gyomor-bélrendszer egészségét
• 2. Koleszterinkontroll
• 3. A cukorbetegség ellenőrzése
• 4. Elősegíti a csontok egészségét
• 5. kedvez a fogyásnak
• 6. Javíthatja az alvás minőségét
• 7. Lehet rákellenes hatása
• A szentjánoskenyér porra vonatkozó információk
• A szentjánoskenyér használata
• Sáska babgumi hányás vagy reflux ellen
• Szentjánoskenyér liszt hasmenés ellen
• Receptek szentjánoskenyér porral
• 1. Gluténmentes szentjánoskenyér-torta
• 2. Szentjánoskenyér krém desszertként
• 3. Szentjánoskenyér és quinoa palacsinta

A szentjánoskenyér a szentjánoskenyér gyümölcse, amely cserje, és formája megegyezik a hüvelyével, belsejében 8–12 barna színű és édes ízű mag található.

Ez a fruro gazdag antioxidánsokban, főleg polifenolokban, és a kakaópor vagy csokoládé alternatívájaként használható, mivel hasonló íze van. Ezenkívül a szentjánoskenyér kevés kalóriát tartalmaz, és kiváló rost- és B-vitamin-forrás, kalcium és magnézium.

Szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy online áruházakban megtalálható szentjánoskenyér por, rágógumi vagy tejszín, amelyek tejbe keverhetők vagy hozzáadhatók a hagyományosan csokoládéval készített receptekhez, például sütikhez és süteményekhez. Ezen kívül vannak iparosított szentjánoskenyér-termékek is, például gabonapelyhek és lekvárok.

Amellett, hogy a csokoládé helyettesítésére használják, a szentjánoskenyér bab bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, amelyek közül a legfontosabbak:

1. Javítja a gyomor-bélrendszer egészségét

Annak a ténynek köszönhetően, hogy rostokat és tanninokat tartalmaz, a szentjánoskenyér hozzájárul a bél működésének javításához azáltal, hogy csökkenti a hasmenést, javítja a savasságot, elkerüli a savasságot, csökkenti a hányást és fenntartja a bél mikrobiotájának egészségét.

Ezenkívül a szentjánoskenyér anti-reflux hatású, ezért jó összetevő az anyatej-helyettesítő tápszereknél.

2. Koleszterinkontroll

A szentjánoskenyér gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterin, az LDL és a trigliceridek szintjét, és így elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés megelőzését, mivel az antioxidánsok megakadályozzák a zsírok lerakódását az artériákban és csökkentik a zsír felszívódását. a test.

3. A cukorbetegség ellenőrzése

Mivel rostokban gazdag, például pektinben, elkerülhető a glikémiás tüskék és csökkenthető a keringő cukor mennyisége a szervezetben. Ezenkívül, ha az ételeket szentjánoskenyérrel dúsítják, csökkenhet a glikémiás indexük, ami szintén segít a vércukorszint szabályozásában.

4. Elősegíti a csontok egészségét

A szentjánoskenyér gazdag kalciumban és magnéziumban, ami hozzájárul a csontsűrűség javításához, következésképpen például a csontok és a fogak megerősítéséhez, valamint a törések és az oszteoporózis megelőzéséhez.

5. kedvez a fogyásnak

A szentjánoskenyér kevés kalóriát tartalmaz, rostokban gazdag és magas a zsírtartalma, így amikor az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része, akkor a fokozott jóllakottság érzetét kedvezheti, elősegítve a fogyást.

6. Javíthatja az alvás minőségét

Mivel nem tartalmaz koffeint és édes íze van, a szentjánoskenyér felhasználható a csokoládé vagy a kakaó helyettesítésére, és koffeinre érzékeny emberek esetén éjszaka is fogyasztható az alvás minőségének megzavarása nélkül.

7. Lehet rákellenes hatása

Mivel a szentjánoskenyér gazdag antioxidánsokban, megvédheti a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól, emellett gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, ami elősegítheti a rák megelőzését. Azonban további vizsgálatokra van szükség, mielőtt a szentjánoskenyér ezen hatása megerősíthető lenne.

A szentjánoskenyér porra vonatkozó információk

Az alábbi táblázat 100 g szentjánoskenyér-por (más néven szentjánoskenyér-liszt) táplálkozási adatait tartalmazza:

A szentjánoskenyér használata

A szentjánoskenyér por formában felhasználható olyan ételek készítéséhez, mint sütemények, pudingok, sütik és édességek a kakaópor vagy csokoládé helyettesítésére.

Ezenkívül a szentjánoskenyér babgumi sűrítő, emulgeáló és gélképző szerként szolgál a különféle ipari termékekben. Az íny néhány csecsemőtápszerben sűrítőanyagként is használható, a visszafolyás és a hányás csökkentése érdekében.

Sáska babgumi hányás vagy reflux ellen

Keverjen össze 1 evőkanál gumit 1 pohár vízzel, majd vegye be. Csecsemőknél a mennyiségnek 1,2–2,4 g guminak kell lennie 120 ml tejhez.

Szentjánoskenyér liszt hasmenés ellen

Keverjen össze 25 g lisztet 1 csésze meleg vízben vagy tejben. Igyál minden hasmenés után. Ez a szentjánoskenyérlisztes recept napraforgómaggal és rizsliszttel keverve hasmenés ellen is használható csecsemők és terhes nők számára.

Receptek szentjánoskenyér porral

Az alábbiakban néhány recept állítható elő szentjánoskenyérliszt felhasználásával:

1. Gluténmentes szentjánoskenyér-torta

Ez a recept könnyen elkészíthető és nem tartalmaz glutént, így jó lehetőség azok számára, akik glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek.

Hozzávalók

• 350 g barna cukor;
• 5 tojás:
• 150 ml szójaolaj;
• 200 g sima joghurt;
• 30 g szentjánoskenyér-por;
• 200 g rizskrém;
• 150 g édes por;
• 150 g burgonyakeményítő;
• 10 csepp vanília esszencia;
• 10 g sütőpor.

Előkészítési mód

A tojásokat, az olajat, a cukrot, a sima joghurtot és a vaníliaeszenciát turmixgépben felverni. Ezután adjuk hozzá a száraz termékeket, jól keverjük össze, amíg egyenletes tészta nem marad. Végül adjuk hozzá az élesztőt, és óvatosan keverjük össze, hogy jól összekeverjük. Kizsírozott és lisztezett formában 25 percig sütjük 210 ° C-on.

2. Szentjánoskenyér krém desszertként

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál szentjánoskenyér por;
• 1 kanál cukor;
• 1 fahéjrúd.

Előkészítési mód

Keverje össze a kukoricakeményítőt a tejjel még hideg állapotban, majd feloldódás után adja hozzá a többi hozzávalót, és néhány percig állítsa alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik. Amikor elérte ezt a pontot, kapcsolja le a hőt, távolítsa el a fahéjat, ossza szét kis formákban és tegye hűtőbe 1 órára. Hidegen tálaljuk.

3. Szentjánoskenyér és quinoa palacsinta

Hozzávalók

• 1 evőkanál szentjánoskenyérliszt;
• 1 csésze quinoa-, zab- vagy mandulaliszt;
• 1 tojásfehérje;
• 1 csésze rizstej vagy bármilyen más növényi tej;
• 1 teáskanál stevia;
• 1 csipet só;
• 1 csipet szódabikarbóna.

Előkészítési mód

Felverjük a tojásfehérjét, majd hozzáadjuk a tejet, a sztíviát, a sót és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük simára. Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, és olajjal, kevés olajjal.

Ezután tegyen egy kanál keveréket a serpenyőbe, és hagyja mindkét oldalát 5 percig főzni, vagy amíg buborékok nem képződnek a felületén. Tálaljuk sajttal, mézzel vagy lekvárral.

A csokoládé és a kakaó szentjánoskenyérrel való cseréje mellett lásd Tatiana Zanin táplálkozási szakértő ebben a gyors, könnyed és szórakoztató videójában más egészséges cseréket, amelyeket jobb élethez és kevesebb betegséghez vezethet: