Ayesha Curry megosztja a tökéletes játék előtti tésztareceptet

Tartalom

• Játéknapi tészta
• Vélemény a következőhöz:

Karbo-terhelés maraton vagy nagy meccs előtt? Megvan a tészta recept, amit kerestél, a szakácskönyv szerzőjének, vendéglátójának és Ayesha Curry Food Network sztárjának jóvoltából.

A recept bőséges adag spagettit tartalmaz, amely segít megtölteni a tartályt, a kiadós szósz pedig antioxidánsokban gazdag zöldségekkel van tele, például paradicsommal, padlizsánnal és spenóttal. Tudod, hogy ez legitim, mert Curry kosárlabda sztár férjének, Stephen Curry -nek készít egy edényt meccs előtt. Az étel még arra is inspirálta Curry -t, hogy megalkossa a Targetben található névadó konyhai edénysorát (szeretjük a porcelán zománcozott tapadásmentes serpenyőket, amelyek 20 dollárról indulnak a target.com oldalon, és zökkenőmentesen mozognak a tűzhely és a sütő között). (Bővebben: Egészséges tésztareceptek, amelyek túlmutatnak a spagettin és a húsgombócon)

Játéknapi tészta

Adagok: 4-6

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 csésze finomra vágott sárgahagyma
• Kóser só
• Frissen őrölt fekete bors
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 földgömb padlizsán, kockákra vágva (kb. 6 csésze)
• 1 1/2 csésze száraz vörösbor
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 1 (13,5 uncia) egész San Marzano paradicsom, kanállal vagy kézzel összetörve, folyadékkal együtt
• Csipet szárított kakukkfű
• 2 teáskanál sötétbarna cukor
• 1 kiló spagetti vagy penne
• 2 csomagolt csésze spenótlevél
• Maréknyi friss bazsalikom levél apróra vágva
• 1 vagy 2 szelet citrom

Irányok

1. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, ízesítsük sóval, borssal, és főzzük puhára, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig.
2. Hozzáadjuk a padlizsánt, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a padlizsán lágyulni kezd, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a bort és a babérlevelet, emeljük a hőt közepesen magasra, és főzzük, amíg a bor a felére csökken, körülbelül 5 percig.
3. Keverje hozzá a paradicsompürét és főzze 30 másodpercig. Öntsük hozzá a paradicsomot, és ízesítsük kakukkfűvel, barna cukorral és 1 teáskanál kóser sóval. Lassan, közepes lángon párolva addig főzzük, amíg a paradicsom annyira besűrűsödik, hogy a kanál hátát enyhén bevonja, körülbelül 5 percig. Ügyeljen arra, hogy a paradicsomot fakanállal törje össze, ha nagy darabok maradnak. Halászd ki a babérleveleket.
4. Közben egy nagy fazék sós vizet felforralunk. Hozzáadjuk a tésztát és a csomagoláson leírtak szerint főzzük.
5. A tésztát lecsepegtetjük, fél csésze tésztavizet fenntartva. Tegye vissza a tésztát az edénybe. Öntsük hozzá a mártást, adjuk hozzá a spenótot és a bazsalikomot, majd keverjük össze fogókkal, hogy egyenletesen bevonódjon. A tetejére facsarjunk citromlevet és kóstoljuk meg, ízlés szerint fűszerezzük még sóval. Ha a tészta száraznak tűnik, csepegtessen bele egy cseppnyi fenntartott tésztafőző vizet. Tálaláshoz a tésztát tányérokra halmozzuk.

től engedélyével adaptálva A fűszerezett élet Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Vélemény a következőhöz: