6 A zellermag meglepő előnyei

Tartalom

• 1. Gazdag fontos tápanyagokban
• 2. Támogassa a csontok egészségét
• 3. Elősegítse a vörösvérsejtek képződését
• 4. Javíthatja a vércukorszintet
• 5. Május harcolhat a baktériumokkal
• 6. Lehetnek antioxidáns tulajdonságai
• Zellermag hozzáadása az étrendhez
• Óvintézkedések és mellékhatások
• Alsó vonal

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak az olvasóink számára. Ha az ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, kevés jutalékot kereshetünk. Itt van a folyamatunk.

A zeller népszerű zöldségfélék, ám ebben a növényben több van, nem csak a szár. A zellermag kevésbé gyakori, ízléses és tápláló.

Kicsi, világosbarna és földes illatúak. Ízük meleg és keserű.

A keleti orvostudomány évezredek óta használja a zellermagot olyan betegségek kezelésére, mint a hörghurut, a bőr rendellenességei és az influenza (1).

Manapság a zellermagokat használják főként fűszerként. Kivitelként vagy kapszula formájában kiegészítőként is kaphatók.

Bár a zellermag kicsi, kiváló táplálkozási értékkel bír, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Íme 6 meglepő előnye a zellermagnak.

1. Gazdag fontos tápanyagokban

Kis méretük ellenére a zeller magvak lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkeznek.

Például olyan alapvető ásványi anyagok, mint a kalcium, a mangán és a vas nagy forrása.

Egy evőkanál (6,5 gramm) zellermag a következőket adja:

• Kalória: 25 kalória
• szénhidrát: 2 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Zsír: 2 gramm
• Rost: 1 gramm
• Kalcium: A referencia napi bevitel (RDI) 12% -a
• Cink: A KFI 6% -a
• Mangán: A KFI 27% -a
• Vas: A KFI 17% -a
• Magnézium: A KFI 9% -a
• Foszfor: Az RDI 5% -a

A zellermagok alacsony kalóriájúak, egy evőkanál kb. 25 kalóriát biztosít. Kiegyensúlyozott makrotápanyag-profiljuk, viszonylag azonos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt kínálnak.

A zellermag tápanyag sűrű, különösen gazdag kalciumban, mangánban és vasban. Alacsony kalóriatartalmúak, és viszonylag azonos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt biztosítanak.

2. Támogassa a csontok egészségét

Csontozatai bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat igényelnek változó mennyiségben, hogy egészségesek és erősek maradjanak. A zeller magok tartalmazzák ezeket a fontos tápanyagokat.

A csontok egészségének egyik legismertebb ásványi anyaga a kalcium. Egy evőkanál (6,5 gramm) a magokból adódik az ásványi anyag RDI 12% -áért.

Ha a kalciumbevitel hosszabb ideig nem elegendő, akkor a test ezt ellensúlyozza, ha kalciumot húzza a csontokból. Ez alacsonyabb csont ásványi sűrűséget eredményezhet, ami egy adott csontmennyiségben lévő ásványi anyagok számának mérése (3, 4, 5).

Az alacsonyabb csontsűrűség növekszik a törések kockázatával, különösen az idősebb felnőtteknél. Egyes tanulmányok szerint a kalciumbevitel növelése csökkentheti a törések kockázatát (6, 7, 8, 9).

A zellermagok is gazdagok egy kevésbé ismert ásványi anyagnak, az úgynevezett mangánnak. Egy evőkanál (6,5 gramm) a magvakat az RDI lenyűgöző 27% -át teszi ki.

Mangánra van szükség az enzimek aktiválásához, amelyek a csontszövet és porc kialakulásához szükséges fehérjéket termelnek. Így támogatja a csontok szerkezetét és szilárdságát (3, 4, 10).

Végül a zellermag magnéziumot és foszfort is tartalmaz. Ez a két ásványi anyag támogatja a csontépítő sejteket, az úgynevezett osteoblasztokat. Ezen tápanyagok hiánya krónikus csontbetegségekhez, például osteoporosishoz vezethet (11, 12, 13).

A zellermagok gazdag a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyagokban, például kalciumban, mangánban, magnéziumban és foszforban.

3. Elősegítse a vörösvérsejtek képződését

A vas ásványi anyag, amely elengedhetetlen a vörösvértestek előállításához. Ezek a vörösvértestek oxigént szállítanak a tüdőből a test más részeire (14).

A zellermag nagy vasforrás a férfiak és a nők számára egyaránt. Egy evőkanál (6,5 gramm) zellermag a nők és a férfiak RDI-jeinek 17% -át, 38% -át adja.

Elegendő étrendi vas nélkül a szervezet nem képes elegendő mennyiségű vörösvértestet előállítani. Ennek eredményeként vashiányos vérszegénység alakulhat ki (15).

A vashiány a világon leggyakoribb mikrotápanyag-hiány, de bizonyult, hogy több vasban gazdag étel fogyasztása csökkenti a hiány és az azt követő vérszegénység kockázatát (16, 17).

A zellermag nem-hem vasat tartalmaz. Ez a fajta vas különbözik az állati termékekben lévő hem-vastól, és alacsonyabb, kb. 10% -os abszorpcióval rendelkezik (15).

A C-vitamin javítja a nem-hem vas felszívódását növényi ételekben, mint például a zellermagban. A C-vitaminban gazdag ételek, például bogyók, citrusfélék vagy paprika étkezés a magvakkal történő étkezés során hozzájárulhatnak a nem-hem vas felszívódásának optimalizálásához (15, 18).

A zellermag a nem heme vas nagy forrása. A vasban gazdag ételek fogyasztása segít a testének vörösvértestek előállításában, és megakadályozhatja az anaemiát.

4. Javíthatja a vércukorszintet

A magnéziumnak számos funkciója van a szervezetben, például javítja a vércukorszintet.

Az egészséges vércukorszint fenntartása fontos a 2. típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében (19, 20).

A zellermag kiváló magnéziumforrás: egy evőkanál (6,5 gramm) adja az RDI 12% -át.

A magnézium fontos szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában, és segíti a sejtek reakciójának fokozását az inzulinra, egy hormonra, amely szabályozza a vércukorszintet (21, 22, 23).

A magnéziumban gazdag ételek, például a zellermag bevonása az étrendbe csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. Valójában egy nagy áttekintés magában foglalta a magnéziumban gazdag étrendet, amely akár 14% -kal is csökkentette a cukorbetegség kockázatát (21, 24).

A zellermag nagy magnéziumforrás. A magnéziumban gazdag étkezés elősegítheti a vércukorszint csökkentését és csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.

5. Május harcolhat a baktériumokkal

A zellermag kivonatnak antibakteriális tulajdonságai lehetnek.

Például egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a zellermag kivonat harcolt H. pylori baktériumok, amelyek bizonyos egyének emésztőrendszerében találhatók, és gyomorfekélyekhez vezethetnek (25, 26).

Ezeket az előnyöket azonban emberben még nem tesztelték.

Egy másik tanulmány megfigyelte a zellermag-kivonat hasonló baktériumokkal járó előnyeit bizonyos baktériumok, élesztők és penész törzsek ellen. Ezért a kutatók azt sugallják, hogy a magvakból nyert kivonat természetes élelmiszerek tartósítójaként is jelen lehet (27).

A zellermag kivonatnak antibakteriális tulajdonságai is lehetnek, bár ezen eredmények megerősítéséhez további kutatásra van szükség.

6. Lehetnek antioxidáns tulajdonságai

A zellermag-kivonatnak antioxidáns tulajdonságai is lehetnek.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Az optimális egészség megőrzése érdekében a szervezetnek szüksége van az antioxidánsok és a szabad gyökök egészséges egyensúlyára (28).

Noha a kutatás korlátozott, néhány állat- és kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a zellermag-kivonat antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik (1, 29).

Ez magyarázható a polifenolok jelenlétével a zellermagban.

A polifenolok hasznos vegyületek bizonyos növényi élelmiszerekben. A nagyobb tanulmányok összekapcsolták a polifenolban gazdag étrendeket a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség alacsonyabb előfordulásával (1, 30).

A zellermag-kivonatról kimutatták, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a kémcsőben és állatkísérletekben. További kutatásokra van szükség.

Zellermag hozzáadása az étrendhez

A zellermag sokoldalú fűszer, amely sokféle felhasználást igényel.

Teljes vetőmagként, aprítva vagy őrölt fűszerként értékesítik őket. A őrölt zeller vetőmagot gyakran zeller pornak nevezik.

Nem meglepő, hogy a zellermag aromája hasonlít a zeller szárára. Leggyakrabban a levesek, zöldségételek vagy házi készítésű salátaöntetek fűszerezésére használják.

Íme még néhány módszer a zellermag hozzáadására az étrendjéhez:

• Meghintjük őket a salátájukra az ízesítés fokozása érdekében.
• Keverje össze őket bőséges főzésbe.
• Használja őket fűszeres dörzsölésként a grillezett húshoz.
• Helyezze be őket a barbeque ételeibe, például coleslaw vagy burgonya saláta.
• Adja hozzá őket a pácolásához.

Érdekes, hogy egyes emberek őrölt zeller vetőmagot használnak tea készítéséhez. Készíthet saját készítményeket, ha forrásban lévő vizet önöl 1 evőkanál (6,5 gramm) őrölt vetőmag fölé, és a keveréket kb. 10 percig áztatja. Szűrje le a magokat a vízből, és élvezze.

A zellermag sokoldalú fűszer. Leggyakrabban a levesekhez és más ízletes receptekhez adják hozzá, de tea készítéséhez is felhasználhatók.

Óvintézkedések és mellékhatások

Noha a zeller magvakat leggyakrabban főzési fűszerként használják, más kiegészítő formákban is kaphatók:

• zeller vetőmag kivonat
• zellermag olaj alapú kapszula
• zeller vetőmag tabletta

Ezek a formák koncentrált adagot kínálnak a zellermagból.

A főzés során használt zellermag-fűszert normál mennyiségben valószínűleg biztonságosnak tekintik. Vannak azonban bizonyos biztonsági óvintézkedések a zellermag koncentráltabb formáira (31).

A szakértők azt javasolják, hogy ne alkalmazzák a zellermag-kiegészítőket, ha terhes, mivel ez méh vérzést és akár vetélést okozhat (32, 33).

Azoknak, akiknek alacsony a vércukorszintje, akut vesegyulladásuk vagy allergiásak vannak a zellermagokra vagy a nyírfaporra, szintén kerülniük kell a zellermagot (34).

Ezenkívül a zellermag-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel. Ezért fontos, hogy a zeller kiegészítő vetése előtt konzultáljon az egészségügyi szolgáltatóval.

A zellermag valószínűleg biztonságos, ha főzési fűszerként használják. Bizonyos egyéneknek, különösen a várandós nőknek, a biztonsággal kapcsolatos aggályok miatt kerülniük kell a zeller magjának kiegészítését.

Alsó vonal

A zellermag sokoldalú fűszer és koncentrált tápanyagforrás.

Különösen gazdagok különféle ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és mangánban. Többek között a zellermagban található ásványi anyagok támogatják a csontok egészségét és a vércukorszint szabályozását.

Könnyedén hozzáadhatja a zeller magját az étrendjébe, ha hozzáadja azokat levesekhez, körethez és még forró teahoz. Ráadásul kiegészítő formában is kaphatók. Helyben vagy online megtalálhatja a fűszer- és a zellermag-kiegészítőket is.